Spicing Saachen op Zinnamon op Low Carb Diets

by Laura Dolson

Cinnamon bitt e zefriddestellend Geschmaach, awer och enorme Gesondheetsrisiko

Iwwersiichtskaart

Zëmt ass d'Schuel vun enger vun enger Grupp vu Beem an der selwechter Famill. Vill Zorte gëtt als Zimt vermarkt, awer "echte Zimt" ass vu Sri Lanka a méi delikater Degustatioun wéi déi allgemeng als Zimt an den USA verkaaft gëtt, wat och als "Cassie" oder "Chinees Zimt" genannt gëtt. D'Cassia ass fir chinesesch Medizin fir Dausende vu Joere benotzt ginn.

Et gi vill aner Arten vun Zim, haaptsächlech aus Asien a Madagaskar. Zimlech "Stécker" oder "Quilleren" sinn Brouten aus getrockene Rinde, a kënnen zerwéiert an e Puder oder wäschen Flëss. Déi meescht Leit kaafen zimlech virkillt.

Ernährung

Géif Dir gleewen, datt e bloem Teaspoon vu Zimt 28 mg Kalzium enthält, bal ee mg Eisen, iwwer e Gramm Glasfaser, e ganz vill Vitaminen C , K, a Mangan? Et enthält och ongeféier halle Gramm vun "brauchbar" (net-fibrous) Kohlenhydraten.

D 'Virdeeler

An traditionell Medizin, Zëmt ass fir Verdauungsfälle benotze ginn wéi d'Verdauung, d'Gas an d'Bloat, d'Magen uginn an d'Diarrho. Méi viru kuerzem ass d'moderne medizinesch Fuerschung den Ament op Zëmt an ass mat interessant Resultater kommend. Et huet e mëll anti-inflammatoresche Effekt. Et verlangsamt och d'Veräschung vu Liewensmëttelen (wat wahrscheinlech mat der Ursaach firwat et als Balsam-Agenten am alten Ägypten benotzt gouf), an huet och anti-Pilzseigenschaften.

An enger Spaass (awer net verëffentlecht) Studie hunn d'Fuerscher festgestallt datt Zimlech Zinnamon e besseren Gehirnfaktioun bewierkt huet - Sujeten hu besser op Gedächtnis- a Aufgab Aufgaben, wann Dir Kaffi vu Zimt gedronk huet wéi an aner Geräischer oder ouni Geroch. D'potenziell gesondheetlech Virdeeler vun Zimt, déi am meeschte geluecht sinn, mussen mat sengen Auswierkungen op Bluttzocker an Cholesterin maachen.

Impakt op Typ 2 Diabetis

Dës Noriichten ass am meeschten spannend fir Leit, déi op carb Diabetes sinn , well déi meescht (oder zumindest e wesentleche Prozentsaz) vun eis sinn wahrscheinlech Insulinspär oder Diabetiker. Verschidden Studien hunn d'Insulinempfindlechkeet an d'Bluttglukosekontrolle verbessert, andeems een net esou laang wéi ½ Teaspoon Zimt pro Dag. D'Verbesserung vun Insulinresistenz kann hëllefe bei der Gewiicht Kontroll a bei der Risiko fir d'Häerzkrankheeten, sou datt dëst vill vu Leit an der Fähegkeet interesséiert. Obschonn d'Resultater vun der preliminary Studie e bësse gemëscht sinn, schéngt d'Majoritéit vun der Fuerschung an der Richtung vum Zëmt ze sinn, wat se gutt sinn. Zesumme mat der Verbesserung vum Blutzocker hunn dës Studien Verbesserungen an Triglyceriden, Blutdrock a LDL Cholesterin dokumentéiert.

Negativ Reaktiounen

Bei "normalen Ëmstänn" wéi zB beim Kachen, Zimt ass onwahrscheinlech fir Problemer zu net allergesche Leit ze verursachen, a bis zu ½ Teaspoon zu enger Zäit ass Gedold ass sécher. Leit, déi méi als Ergänzung versprecht hunn, sollten bewosst sinn: Déi meeschte negativ Reaktiounen sinn an der Form vu Hautausschlag oder Reizung fir d'Gewëss vum Mound oder Magen. Cinnamon huet e mëll Anti-clotting Effekt am Blutt, wat gutt sinn.

Mä et ass denkbar datt vill ze bluede Problemer kéint ginn, besonnesch wann et mat Medikamenter kombinéiert gëtt, déi "däin Blutt", wéi och Aspirin. An der traditioneller Medizin sinn héich Dosen keng schwangere Frae gegeben, well et méiglechst stimuléiert Effekter op der Gebärmutter sinn.

Selektioun a Lagerung

Prinzipiell ass dee beschten Zëmt am beschten gekacht frësch, a frësch gemaach. Déi meescht grouss Epicerien Geschäfter hunn e schnelle Wëllstmooss vu Zëmt, sou datt Dir wierklech net wierklech Suergen braucht. Eng Kéier heem ass et am beschte reservéiert an enger donkel, cooler, trockener Plaz. Zimtstéck kann 2 bis 3 Joer esou weidergehalen ginn, awer Puder zëpsen allgemeng säin Geschmaach an ass am beschten an sechs Méint benotzt.

(Et ass net schlecht fir dech nach dës Kéier, just manner frustréiglech.) Wann Dir wëllt eng lëschteg Array vu verschiddene Zimten probéieren, verspriechen ee Spezialwesele wéi Penzeys.

Servéiere Suggestiounen

An den USA denken mir normalerweis a Zimt als Gewierwer, deen an der Brëck benotzt gëtt, awer an villen Deeler vun der Welt gëtt et an de gudde Platen servéiert. Mäi Mann friess ëmmer eise Thanksgiving turkey mat enger Mëschung vu Gewierer, déi Zinnamon enthält - dat heescht datt de Türkei ala de kommende Woch och eng Hauch vu waarme Spice - an et ass lecker. Natierlech kanns de Zimt op Mëllechkarosspäck bestätegt, et ass an Äre Kaffi, oder Top Joghurt, Häre Kéis oder Ricotta mat him. Ech si gär e waarmen onverdéngte Séissmilch mat Zimt a Séisser an enger kaler Nuecht. An hei sinn e puer vun mengen Low-Carb Rezepter , déi Zimt sinn:

_Quell:

_{Anderson, RA.} _{"Chromium a Polyphenole aus Zimt verbesseren Insulinemfindlechkeet." Proceedings of the Nutrition Society .} _{67 (1): 48-53. Klickt hei fir ze liesen (2008).}

_{Anderson, RAHlebowicz, J, Darwiche, G et al.} _{"Effect of cinnamon on postprandial Blutzucker, Mastréisung a Séissheet an gesondem Sujeten." American Journal of Clinical Nutrition .} _{85 (6): 1552-6.}

_{Khan, Alam, Safdar, Mahpara, et al.} _{"Zimlech verbessert Glucose a Lipiden vu Leit mat Type 2 Diabetis."} _{Diabetis Care .} _{26: 3215-3218.}

_{Valero, M., Salmeron, MC.} _{"Antibakteriell Aktivitéit vun 11 essentielle Ueleger géint Bacillus cereus bei tyndalliséierter Carrot Bouillon .." International Journal of Food Microbiology .} _{85 (1-2): 73-81.}

_{Zoladz P, Raudenbush B, Lilley S. "Zinnamon fält d'Performance".} _{De Pappe präsentéiert op der jährlecher Versammlung vun der Association for Chemoreception Sciences, déi zu Sarasota, FL, den 21.-25.}