Gluten-Free New York-Style Kürbis Cheesecake Rezept

Ernährung Highlights (pro Portioun)

Kalorien - 301

Fett - 25g

Carbs - 15g

Protein - 7g

Total Time 105 min
Prep 30 min , Kuck 75 min
Servisser 16 (1 Scheck)

Dëse Restaurant vun New York am Kaffi Kaffi Kaffi Rezept ass eng schéi Verännerung vum gewéinleche Kürbisstéck fir Är Vakanz Dessert. National Kürbis Cheesecake Day ass den 21. Oktober, also musst Dir mol net bis Enn Thanksgiving wöchentlech genéissen.

D'Mëllechbasis Krust mécht dësen Kürbis Kéisekuch gluteneg an anner Kierper wéi d'traditionell Versioun. Awer do gëtt et Ahornsouf an et huet een Hauch vu Séiss ze ginn, et ass en natierleche Séisser am Verglach mam raffinéiert Zocker a gëtt e klengt Betrag, wann et an Portioune gedeelt gëtt.

Zutaten

• Fir de Krust:
• 1 1/2 Schëllel Mandel Mehl
• 1/2 Iessegoen Ingwer
• 1/2 Zëmmeren Zëmt
• 1/4 Téi Botter (geschmëlt)
• 6 Dates (erweecht an gehackt)
• Fir de Filling:
• 3 (8-Unze) Päckchen Rahm Kéis (regelméisseg, bei Raumtemperatur)
• 2 1/2 Teaspullen zim
• 1/4 Iessschäin Muskat
• 3/4 Teelöffel Ingwer
• 1/4 Teaspoon allspice
• 1/4 Teelöffel Nuechten
• 1/2 Eeër Salz
• 1/2 Kuch Ahrer Sirup (pure)
• 1 (15-Unze) Kann Kürbis (net Kürbisstéck Fëllung)
• 1 Iessel Vanillenextrakt
• 5 Eeër (virun allem Raumtemperatur)
• 1/4 Couck Schwaarzer Creme

Virbereedung

1. Den Uewen op 375 F.
2. Maacht e Springform Pan op: Plaz e Stück Pergamentpabeier op der Gréisst vum Dëppe - keng Notzung ze schneiden fir d'Gréisst ze schneiden, einfach rësselen se an d'Plaz, wann Dir d'Säit vun der Pan ophalen. Wickelen d'Gréisst an d'Säit vun der Pan mat héije Aluminiumfolie. (Dir kënnt de Kéisekaf with the Springform Panne setze fir an engem Backpëllen hallef voll kochendem Waasser, fir datt Dir vu Fuite schützt.)

1. Kombinéiert all d'Ingredienten fir d'Krust, a dréckt d'Mëschung an d'Gréisst vun der Fréijoerform. Bake fir 8 bis 10 Minutten, bis et däischter ass a braun.
2. Maacht d'Fëllung: Schmaacht de Crème Kéis bis flauscheg. Schrauwen d'Saiten vun der Schuel an den Schläffer. Dëse Schrëtt gëtt e puer Mol ëmmer erëm gemaach an ass wichteg. D'Mëschung wäert grad lues méi ginn, an d'dichter Saum huet eng Tendenz op d'Schuel gekämpft. Dir kënnt net späicheren sou gutt wéi spéider, also halen a schrëftlechen a geschloen.
3. Setzt d'Gewierzer an den Ahornsirop. Schlaass erëm, schreift erëm.
4. Fügt de Kürbis a Vanille. Schléit gutt, schrëft.
5. Add 3 Eeër a schléit gutt (ongeféier 1 Minute) a schaarf.
6. Addéiere déi rescht 2 Eeër an d'Rahm an a krazen nach eng weider Minutt. Géi d'Mëschung an d'Pan ëm d'Krust.
7. Place de Pan an en Bakforme mat mindestens 3-Zoll-Sitten a kochend Waasser an d'Bakform, fir ongeféier d'Säit vun der Fréijoerform. Huel d'Ouertemperatur op 325 F op a Baken fir 1 bis 1 1/2 Stonnen, a regelméisseg no 1 Stonn. Wann de Kuch e gudde Buttek ass, awer liicht weich an der Mëtt, oder d'Mëttel 150 bis 155 F erreechen, ofschrauwen.

1. Déi Säiten hu vu der Fréijoerform verwéckelt. Loosst de Kéisekiischt op Raumtemperatur killen oder bis 3 Stonnen. Deckt a killt, am Idealfall fir eng 3 bis 4 Stonnen.

Ingredients Substitutes and Cooking Tips

Wann Dir eng dënner Krust wënscht, huelt d'Hallef vun der Mandel Miel an der Krust. Dir kënnt Fett käsefrëndlecht Kéis benotzen, awer well et d'Konsequenzen vun der Kiche Kaffeklaach beaflossen ass et am beschten d'Hälschent vum reguläre Frëschkéis ze ersetzen an dësem Rezept mat Fettgehalt.