Maacht Juicy Burger all Zäit
E gudde Burger schéngt wéi d'Essenz vun Einfachheet. Awer wann Dir jee Burger déi méi wéi trocken waren, hu schaarf Hockey Pucken wéi séiss, kräfteg Pattien, Dir wësst, datt d'Saachen falsch goen. Mat dësen acht einfache Spëtze fir de perfekte Burger ze grillen, kritt Dir all Kéier d'beschte Hamburger.
1) Wielt d'Best Meets
Burger Autoritéiten akzeptéieren: Déi bescht, juiciest Burger ginn aus Roude Rëndfleesch gespillt, wat ongeféier 20 Prozent Fett ass.
Méi Fett mécht e méi drëng Burger (obwuel et nach ëmmer Weeër fir méi schlau Fleesch an e gudden Burger ze drecken ... liesen Tipps. Meat mat "Rëndfleesch" oder "Hamburger" kann bis zu 30 Prozent Fett sinn, a kann eng Kombinatioun vu verschiddene Fleeschspezialitéiten sinn.
2) Grousse Grind
Wielt e Stéck Chuck an hunn Är Metzgereier Schleede gemaach (och wann Dir Fleesch op engem Supermarché kaafen, muss d'Butcherpartei Iech hëllefen ze hëllefen). Bitt e "grëndleche" Schleier. Oder fir de frischste Burger, säi selwer mat engem Fleeschraaft oder Puls net am Nahrungsmëttelprozessor schleewe (zënter 1 bis 1 1/2 Zich Würfel zerschneiden). E Virdeel fir dëst ass datt et manner Suergen iwwer Kontaminatioun ass an Dir kënnt Är Burger mëttelarteg kachen, wann et esou ass wéi Dir.
3) Den Fleesch net souvill gräifen
D'Hëtzt vun den Hänn fänkt un de Fett a schmëlzt d'Patti ze déck. Huelt et liicht aus der Hand an Hand an loosst en Patty 3 / 4- bis 1 Zoll méi déck (keng décker, oder Dir musst et ze laang ze maachen).
4) Trëfft net op d'Burger drun Wann Dir Kachen
Gedréckt op de Burger beim Kachen mécht fir e méi dichter Burger, a kniwwert och d'Juice aus dem Fleesch. Maach et net.
5) Erënnert en Indentatioun am Top
Hutt Dir festgestallt, datt Är Burger tendéieren wann se gekacht sinn, fir d'Kondimenten ze rutschen?
Also hunn d'Leit zu Amerika's Test Cuisine gemaach. Si hu festgestallt, datt duerch e bësse méi wäit am Zentrum a Schafung vun engem ronnen Deel ongeféier 1/4 Zoll méi wéi d'um Fliet vum Buedem, huet de Burger flaach ausgemaach. Benotzt den Rescht vun engem Läffel oder biegt Är éischt Fanger Joër a benotzt d'flächeg Uewerfläch tëscht den Ruckelen vun Ärem Index an de mëttleren Fanger an d'Vertraue vereinfachen.
6) Probéiert verschidden Liewensmëttel Fleesch, oder eng Kombinatioun
Bal all Typ vu Grondfleisch kann benotzt ginn fir Burger ze maachen; Dir kënnt souguer verschidde Mëschunge mëschen. E puer interessant Kombibären: Schweinefleeg mat Rind, Huhn mat Lamm, oder souguer Büuffelen mat Rëndfleesch. Fir Aroma probéieren ech eng frësche Sauce am Fleesch.
7) D'Flëss mam Fleesch ginn
Vill Leit wëllen einfach gutt Rëndfleesch, direkt riicht, mat Salz a Pabeier. Mä et ass och Spaass, Aromen hinzuweisen, a wann Dir mat magerem Rëndfleesch benotzt, kënnt Dir Déiere sugueren, déi och Feuchtigkeit leeën. Bemierkung: Wann Dir aner Ingredienten op gemengt Fleesch zielt, e Löffel oder Spatuléier benotzen fir ze vermeiden mam Fleesch mat Äre Hänn.
- Ganz geregelt Geméis wéi Zon, Mëllech oder mëll Chili sinn besonnesch gutt fir d'Feuchtigkeit ze fleegt Fleesch. Dir kënnt och e schéine Schnëtt vu Fleesch huelen an e puer Oliven Ueleger fir e gudden Fett addéieren, obwuel dat méi séier méi séier wéi Käser kukkt, déi natierlech natiirlech sinn.
- Flëssegkeeten: Worcestershire Sauce a Soja Soos si vläicht déi zwee heefegste Flëssegkeeten fir Burgeren ze büschen. Déi meescht Rezepter ruffen ëm eng Ipe vu Liquiditéit pro Flëss vu Fleesch, awer Rezepter variéieren: e puer benotzen nëmmen e Eeër, anerer zwee Icedëf. Wäin ass eng aner Méiglechkeet, oder, fir Blander Fleesch, Rëndfleesch oder Besser Than Bouillon.
- Gewier: Aner wéi Salz a Pabeier, bal all Gewier am Schrank ass eng gutt Ergänzung. Knuewel oder Ziilpulver ass wahrscheinlech déi allgemeng, awer Dir kënnt eppes vu Chili-Pulver an déi asiatesch Gewierer an den orientaleschen Osteren op Paketen vun der Salade dressing mix probéieren (awer kuckt den Zocker op där).
8) Benotzt e Hot Grill oder Pan
Gitt d'Grill oder d'Pan ze iessen. Wann Dir mager Fleesch benotzt, Ueleg d'Grill oder e klenge Ueleg an der Pan. Huelt de Burger an a bewegt et net bis et natierlech verëffentlecht. Verschidde Leit maachen et un dësem Punkt (a spéider nees zréck). Aanerer koch fir 2 bis 4 Minutten, abhängig vu wéi waarm de Grill ass, d'Art vu Fleesch (méi mager Fleesch koennt méi séier), a wéi Dir et wëllt. Da klappe de Burger a kachen op der anerer Säit bis geschitt, ongeféier 2 bis 3 Minutten méi.
Wann Dir en Thermometer hutt, koch bis d'Fleesch ass 160 F., ausser Dir hutt frësch Fleesch Ground zu Hause. An dësem Fall kënnt Dir se ronderëm 140 F an huelen wann Dir e méi aromatiséiertem Burger gitt.