Kalorien a Gesondheets Virdeeler
Mushrooms si Member vun Planzen déi fungi genannt ginn. Obwuel si technesch net e Geméis sinn, ginn se benotzt a gemengt. Et gi sou vill Arten vu Pilze, déi vu Wäiss Knäppchen, Crimini, Scheiss, Portabella , Enoki, Wolk Ouer a méi. De gréisste Kultzëmmer ass déi Portabella, déi bis zu 6 Zoll Duerchmiesser wuessen kann.
Wild Pilz méi rar gëtt, awer kann ee vu Spezialzouegeten sammelen a verkaaft ginn. Dës Typen vu Pilz hunn e staarke Äerdaarte oder Nuttyaroma.
Pilz kënnt frësch, gedréchent oder kaafen. Frësch Mumpsen sinn all Joer laang, mat der Gipszon an den USA ass Abrëll bis Juni. Wild Pilz kënnt se saisonal, normalerweis am Summer a geet. Trocken an décke Pilz kënnen all Joer laang sinn. Si sinn eng kal Kalorie, e wéineg Kohlrhythréit-Nahrungswahlen, déi verschidden a kaaft benotzt ginn.
| Mushrooms Ernärungs Facts | |
|---|---|
| Servietgréisst 1 Téi rau, Stéck oder Scheiwen (70 g) | |
| Per Serving | % Daily Value * |
| Kalorien 15 | |
| Kalorien vu Fett 2 | |
| Total Fett 0,2 g | 0% |
| Saturéiert Fett 0g | 0% |
| Polyunsaturéiert Fett 0,1 g | |
| Monounsaturated Fett 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 4mg | 0% |
| Kalium 222,6mg | 6% |
| Kuelenhydrater 2.3g | 1% |
| Diabetesche Faser 0,7 g | 3% |
| Zucker 1.2g | |
| Protein 2,2 g | |
| Vitamin A 0% Vitamin C 3% | |
| Kalzium 0% Eisen 23% | |
* Op Basis vun enger 2.000 Kalorie-Diät | |
Eng Taass vun roude Champignonen enthält just 15 Kalorien a 2,3 Gramm Kohlrhydrat, doduerch datt et eng kal kalieur, e wéineg Kohlrhythratesnahrungswahl. Mushrooms sinn och eng gutt Quell vu Glasfaser, besonnesch d'léift Faser, Beta-Glukan.
D 'Virdeeler
Mushrooms gi voll vu Vitaminnen a Mineralstoffer. Si sinn eng ganz gutt Quell vu Kupfer, Niacin (Vitamin B3), Pantothensäure (Vitamin B5), Kalium a Eisen.
B Vitamins ënnerstëtzen bei der Verëffentlechung vun Energie aus Kohbhydraten, Protein a Fett.
Kupfer hëlleft an der Energieproduktioun an d'Eisnutzung. Et gëtt och Integritéit vu Bandegewierden an hëlleft antioxidative Enzyme.
Potassium ass wichteg fir d'Flëssegkeet an d'Elektrolytegehalt ze halen. Et ass och néideg fir e proper Nerv a Muskele Leitung a kënne hëllefen, den Blutdrock z'entwéckelen.
Eisen ass e Mineral deen fir d'Synthese vun Hämoglobin, DNA, Aminosäuren, Neurotransmittern a verschidde Hormonen gebraucht gëtt. Et ass och kritesch fir e normale Immunsystem ze halen.
Nieft deene vill Vitaminnen a Mineralstäbchen enthalen si se och festgestallt, datt verschidden antioxidative Substanzen déi héicht Kriibs kënne vermeiden.
Gemeinsam Froen
Sidd wëlles Pilze sécher ze iessen? Verschidden Wildpilze si schwéier, dofir ass et net berode ginn, jidder Pilz ustrengend ze iessen ze iessen. Aner Wiederkonditiounen, déi vu renomméierten Pouvoiren verkaaf ginn, kënne sécher si iessen.
Kach Pilz sécher fir ze iessen? Vill Leit benotzt Pilze, wéi zum Beispill e wäisse Knäppchen, fir an Zaloten opzehuelen a roséieren. Och dëst ass okay, e puer Experten vermelden, datt Dir besser Pilz kuken. De Grond fir dëst ass zweefach.
Kach Pilz hëlleft fir Vitaminen a Mineralstoffen am Pilz ze verëffentlechen. Zënter verschidden Zorten vu roude Pilze enthale kleng Mounts vu Toxine, dorënner eng Compound als Karzinogenes, déi duerch Kachen zerstéiert ginn.
Picking and Storage
Wann Dir Shopping fir Pilze fannt Dir frësche Champignonen, déi propper a gratis vu Feeler sinn, wéi z. B. mëllen, feine Flecken a Verfärbung.
Frësch Mumpedekëschten kënnen an de Frigoen an engem oppene Behälter fir ongeféier fënnef Deeg gespeichert ginn. Wäscht se net bis kuerz virdrun.
Trocken Pilz kann an engem kale, drëschen Platz fir Méint gelagert ginn. Fir se ze benotzen, se se a warmem Waasser fir 10 bis 20 Minutten ze iessen.
Décke Pilger kënne bis zu hirem Verfallsdatum gespäichert ginn a sollt gespullt sinn, ier Dir benotzt fir e puer vun der Natrium ze halen.
Gesond Manéier preparéieren Mushrooms
Mushrooms kënnen op verschiddene Weeër gekacht ginn, dorënner Grillen, Backen, Brëllen, Sauereieren a Racken. Si sinn häerzlech, vegetaresch Inhaltsstéck, deen Texturen, Geschmaach a Stoff fir d'Iessen kënnt. Maacht Dir Champignonen beim Séisser, Pudding an Zoppen, oder einfach se ze schoppen, se se ze beräschen an se an d'Kutt, d'Kartoffelen oder d'Ee Gerichten ze bidden.
Mushroom Kappen sinn als gudde Gefier fir ze stéieren. Roude Pilze kënnen Spektakelen a Dipsen halen oder se kënnen mat aner Aarte vu Fette bestaan ginn, wéi zum Beispill Meeresfrëndlech oder Kéiser, mat Kräider, Gewierer a Geméis gemëscht ginn.
Rezept
Fänkt Ärt Dag mat engem Protein a Glasfaser-Ee Räis oder Äert Haaptvakanz mat enger Säit vu einfach gegrillte Pilze. Top gesond Pizzas mat Champignonen oder se ze addéieren. Benotzt se als Ersatz fir Fleesch, wann Dir wëllt eng vegetaresch oder vegan Basisspill matmaachen. Wierklech, Dir kënnt se all eppes hinzufügen. Fir se ze begleeden, probéiert dës Farro mat Pilzen, Thymian, Balsamessaart oder Steak a Pilz kababs.
> Quell:
> American Academy of Nutrition an Diätetik. Spaass mat Funghi: Garnéieren Är Mëllech mat Pilze.
> Labensky, SR, Haus, AM. Kachen: e Lehrbuch vu Kulinarie Fundamentals. 3. Éischter. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 628-629.
> Linus Pauling Institut. Mikronährstoff fir Gesondheet.
> Linus Pauling Institut. Pantothenic Acid.