Question: Ech hunn gesot datt de Fruucht a Geméis hir Ernärungswäert reduzéiert , awer ech verstinn net wierklech firwat dat passéiert. Ech denken, datt Dir Fruucht a Geméis ubelaangt ass sou praktesch, awer vläicht däerf ech se net schneiden sou bal wéi ech se an d'Haus bréngen. Wat sinn d'Uebst a Geméis, déi préakt an am Buttek sinn packen?
Äntwert: Dir sidd richteg - schneiden, schneiden, ze knacken oder ze schielen Fruucht a Geméis reduzéiert e puer vun hiren Nährwert .
Den Nährfërder deen den héchste Schluss leeft, ass wahrscheinlech Vitamin C, obwuel vill Vitamin A a Vitamin E och verluer sinn. All dës Vitamine sinn Antioxidantien, dat heescht, datt si op Sauerstoff reagéieren. D'Peel an d'Decken behuelen natierlech d'Antioxidant Vitaminnen. Sidd Dir duerch d'Schutzdecken, d'Fleesch dréit d'Loft aus an de Sauerstoff reduzéiert d'Antioxidant Vitamine.
Déi meescht aner Nährstoffe, dorënner Mineralien, B-Komplex Vitamine a Glasfaser, ginn net verluer an d'Fruucht a Geméis ze schneiden oder ze schielen. Mee, well se meeschtens an de Verdeelungen fonnt gi sinn, ass et am beschten datt et enthousiesch Belästigungen intakt liesen an ze iessen. Kartoffel, Karotten a Gurken, zum Beispill, kënne einfach grëndlech geraumt a gebraucht ginn wéi se sinn.
Fruucht a Geméis gesammelt fir déi meeschte Nahrungssécherheet ze halen
Déi beschte Méiglechkeet, Fruucht a Geméis ze speiwe mussen se se mat der Haut mat der Haut, Ränneg oder Skins intakt bleiwen bis den Dag deen Dir ufänkt ze iessen.
Dir musst net bis de läschte Moment waarden fir Är Produkter ze schneiden, awer sécher ze bleiwen, datt se se an aarmdichten Containeren am Kältekadere gespaart hunn, nodeems Dir se geschnidden hues - an et ass bescht wann Dir se mat grousse Stécker verloosse kann. Manner Fläche manner Sauerstoff Belaaschtung a méi Vitamin Retention.
Ech weess datt et ka langweileg ass ze wäschen an ze schneiden Äre frësche Friichten a Geméis, wann Dir mat anere Saachen beschäftegt ass.
Plus, mat frëschem Uebst a Geméis, deen alleguerten ze preparéieren, kann et méi einfach maachen fir Iech gesond Choîcher fir d'Zäit ze iessen. Also gitt viru Kriibs a Geméis, déi gewäsch ginn an a Stécker geschnidden. Just behalen se an hir Container un a si erënnere se se net all dat laang daueren.
Quell:
Akademie vun Ernährung an Diätetik. "Wéi Dir de gréissten Aroma an Nährstoffer kritt." Zougang 5 Mee 2016. http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/safety-tips/food-poisoning/getting-the-most-flavor-and-nutrients.
María I. Gil, Encarna Aguayo, Adel A. Kader. "Qualitéit Ännerungen an Nährstoff Retention am Frisch-Cut versus ganz Fruucht beim Lagerung." J. Agric. Food Chem., 54 (12), 4284 -4296, 2006. 10.1021 / jf060303y S0021-8561 (06) 00303-7. Zougang 5 Mee 2016. http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf060303y.
D'United States Food and Drug Administration. "Raw Produze: Wielt a suergt fir sech sécher". Zougang 5 Mee 2016. http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm114299.htm.