Kale huet dat däischtergrénge Zeeche benotzt fir Salade Barren ze dekoréieren. Leidt huet se just e puer Deeg genotzt an duerno verlooss. Ech mengen, de Kalk war wahrscheinlech déi noutwenneg Saach op e puer vun den alen Salat Barren.
Haut fannt Dir Kale wéi den Haaptzutaten vun Zaloten an Handteller. A fir gudde Grond. Kale ass eng exzellente Quell vun Vitaminen A, C a K, a eng gutt Quell vu Calcium, Eisen, Magnesium, Kalium a Vitamin C, sou datt se an Natrium niddereg ass.
Et ass kal an Kalorien - eng Tasse vun gehackte Käre huet 34 Kalorien a e bësse méi wéi engem Gramm Glasfaser.
Kale enthält och signifikante Mengen vu Phytochemikalien. Lutein an Zeaxanthin si mat Vitamin A verknäppt a kënne hëllefen datt Äert Risiko fir Katarakten a Makuladegeneratioun entstoen, a Lutein kann hëllefen, Atherosklerose ze vermeiden. Wéi all Kriibs Geméis, Kéis enthält bitter Substanzen déi Glucosinolate genannt ginn , e puer dovun hunn gesondheetlech Virdeeler.
D'Studien zu grousser Populatioun vu Sujeten weisen datt d'Crème vu Griicheland ka hëllefen, verschidde Formen vu Kriibs ze verhënneren, obwuel d'Resultater net schlëmm sinn. Et ass schwéier z'erfëllen, ob bestëmmten Liewensmëttel séch richteg verhënneren (oder verursaachen) Kriibs an aner Krankheeten, well et vill Potenzial faktlech Faktoren ass. Zum Beispill, Leit, déi méi kräizeg Geméis iessen, kënnen och méi Geméis iessen an der Regel oder méi gesondheetlech bewosst sinn.
D'Laborgestännung kann eis awer verstoen, wéi Sulforaphan kéint zur Krebsverhënnerung beitragen.
Sulforaphane gëtt aus zwee Verbindungen synthetiséiert a Cruciferous Geméis, genannt Glucoraphanin (ee vun de bitteren Glucosinolate) a Myrosinase, déi entlooss ginn wann Kale oder aner Kruuchten a preparéiert ginn a wann se gekuckt ginn.
Sulforaphane kënnt Dir Är Risikofroen vu Kriibelen reduzéieren andeems d'Entzündung vu Karzinogens (Substanzen, déi Kriibs verursaachen) an duerch d'Erhéijung vun der Aktivitéit vun Antioxidantien . Sulfphan kann och en direkten Effekt op Kreeszellen hunn (zumindest, et gëtt am Laborgestudium).
Auswielen a preparéieren Kale
Dir fannt do Käl an der Produktioun Deel vun Ärem Liewensmëttelgeschäft. Kuckt dofir fir donkel gréng Ronnen vu Blieder, déi knusprech sinn a net wilted. Dir kënnt Kéisespeis maachen oder et am Kühlschréiegekäschte bei engem iwwerdeckten Behälter speisou.
Kale kann roud ginn, awer d'Koze reduzéiert d'Bitterheet an d'Blieder ofgeschnidden.
Fir ze preparéieren, de Kälber spülen an d'Stëfter ze entfernen. Slice de Blieder an Strips a benotzen an Zaloten . Kale kann gehackt a gekotzt oder gedämpft ginn oder als Zutaten an enger süchteger Supp oder Zucker benotzt ginn. Dir kënnt och Dehydraten oder gebakene Kale Chips maachen, wat e nährstäckeg Imperator mécht, wat kal Kalorie ass.
Quell:
Giovannucci E, Rimm EB, Liu Y, Stampfer MJ, Willett. "Eng Prospektive Studie vu Kräizsteng Geméis an Prostatakarque." Kriibs Epidemiol Biomarker virdrun. 2003 Dez; 12 (12): 1403-9. http://cebp.aacrjournals.org/content/12/12/1403.long.
Herr I., Baachler MW. "Diätbestanddeeler vun Broccoli an aner Kräizlech Geméis: Konsequenzen fir Präventioun an Therapie vu Kriibs." Cancer Treat Rev. 2010 aug; 36 (5): 377-83. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0305737210000174.
Larsson SC, Haakansson N, Naaslund I., Bergkvist L, Wolk A. "Frucht a Geméisverbrauch zu Relatioun géint Pankrees-Krebsrisiko: eng prospektive Studie." Kriibs Epidemiol Biomarker virdrun. 2006 Feb; 15 (2): 301-5. http://cebp.aacrjournals.org/content/15/2/301.long.
USA Departement fir Landwirtschaft Landwirtschaft Recherche Service National Nutrent Database fir Standard Referenz Release 28. "Kale, rau." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2983.
Voorrips LE, Goldbohm RA, van Poppel G, Sturmans F, Hermus RJ, van den Brandt PA. "Geméis an Fruuchtkonsum an Risiken vum Däitschen a Rektalkrees bei enger prospektiver Kohortenstudie: Déi hollännesch Kohortenstudie iwwer Diät a Krebs." Am J Epidemiol. 2000 1. 152 (11): 1081-92. http://aje.oxfordjournals.org/content/152/11/1081.long.