Studien ofschléissen ofreecht Kriibs- a Herzkrankheitsrisiko
Glucosinolate sinn schwefelhalber-Verbindungen, déi an Kruiden a Geméis fonnt ginn. Dëst sinn d'Geméis wéi Broccoli , Bréissel Sprouts , Kéis , déi e charakteristesche bittere Geschmaach an e pengent Aroma hunn.
Wann Dir dës Art vu Liewensmëttel sidd, déi Dir op der Plack opginn huet, fanne se Iech op e puer gutt Ernärung. Niewent enger Vitamine, Mineralstoffer a Glasfaser, Glucosinolat-Stoffer ubidden si Virdeeler déi wäit ewech an der Verhënnerung vu schlechte Krankheeten wéi Kriibs ginn.
Iwwerpréiwung der Beweegung
Wann Dir Crêciferous Geméis wéi Broccoli ësst, ginn d'Glucosinolate enthalen an d'Verbindungen déi Metabolite genannt ginn. Metaboliter sinn déi natierlecht ville Substanzen déi den Taux vum Stoffwechsel beaflossen an spezifesch enzymatesch Reaktiounen ausléisen.
Am Fall vun Glucosinolate hunn d'Metabolite en antibiotikärem Effekt an hëllefe bakteriell, viral a Pilzinfektioun am Darm an aner Deeler vum Kierper. Eng Rei de rezenten Studien hunn och proposéiert datt eng Ernärung, déi reeg an Kreesleefeg Geméis ass, de Risiko vu bestëmmten Kriibs ginn. Ënnert dem Beweis:
- Eng 2009 Analyse vum nationale Cancer Institute koordinéiert 31 epidemiologesch Studien an d'Associatioun tëscht Kräiz a Geméiskonsum a Lungenkriibsrisiko a schlussfolgert, datt d'Héichmoossnahme de Risiko vun iwwerall vu 17 Prozent op 23 Prozent erofsetzen.
- E Studie 2012 aus der Epidemiologie am Institut für Pharmakologesch Fuerschung an Italien huet weider gemellt datt déi regelméisseg Approche vu Kreesereien tëscht 17% a 23% Reduktioun am Risiko vun Dauere, Brust, Nier, Ösophagus an Oropharyngeal (Mound an Hals) Kriibs.
Vill Leit gleewen, datt d'Verbindung Indole-3-Carbinol, déi an d'System erstallt gëtt, wann Glucosinolat-enthaltend Nahres giess ginn, kann dëst Schlëssel entscheedend sinn.
Während manner manner robust sinn, hunn aner Studien virgeschloen datt Kruuchten a Geméis Schutzvirstellungen géint Herz- Kreislauferkrankungen wéi Herzinfarkt a Schlag hunn.
Raw vs. gekachte Kruuchten a Geméis
Wann Dir iergendeng vill Däischtergréng giess, Geméiszorten, Dir sidd scho Glucosinolaten an Ärer Ernährung. Ënner de Kéiseklasseg Geméis am meeschten üblech an de Butteker fannt Dir Regaler:
- Broccoli
- Cabbage
- Bréissel Sprossen
- Arugula
- Choufleur
- Kale
- Bok choy
- Rutabaga
- Collard Blummen
- Radieschen
- Mustardblummen
- Rees
Mat deem gesot, eng Ernärung déi dës Nahrung räich ass net onbedéngt fir datt Dir héchst Qualitéit Glucosinolate kritt. Dee gëtt well d'Geméis kann e Enzym zerstéieren, bekannt als Myrosinase, wat hëlleft hëlleft Glucosinate ëmfaassen an d'individuell Metaboliten. Obwuel dës net ganz d'Virdeeler vum Iessekrëfferkonscht erreechbar ass, kann et awer net hëllefen, awer vill ze vill ze degradéieren.
(Engersäits kann d' Kachen Geméis aner Nährstoffer profitéieren ouni Glucosinolate.)
Fir d'Virdeeler fir d'Iessentwécklung ze maximéieren, fannt Dir déi folgend Virbereedungen :
- Däin drénken Rotkier an eng Salade fir addéieren Textur a Faarf.
- Schnell bluddege Individuelle brussel Sprossblieder verlooss an enger waarmer Bratpfanne an dréit se an eng Salade.
- Eet frëschen Slaw wéi et erlaabt datt et zu engem sauerméissegen Dressing (an der Letzebuerger ass eng Form vu Kuch).
- Schnell roude Fruucht bok Choy oder Mardebreen gräifen hëlleft méi vun der Ernährung profitéiert.
- Probéiert et rau Broccoli, Rettich a Choufleur als Crudité ze iessen mat engem Joghurt.
- Fanne vill frësche Meerrettich am Topf vu Nahr ze gutt anstatt d'preparéiert Versiounen ze maachen oder et beim Kachen ze addéieren.
> Quell:
> Bosetti, C .; Filomeno, M .; Riso. P. et al. "Cruciferous Geméis a Kriibsrisiko an engem Netz vun Case-Control Studien." Ann Oncol. 2012; 23 (8): 2198-203. DOI: 10.1093 / annonc / mdr604.
> Lam, T .; Gallicchio L .; Boyd, K. an al. "Cruciferous Geméisbrauch a Lungenkriibsrisiko: eng systematesch Iwwerpréiwung." Cancer Epidemiol Bio 200; 18 (1): 184-95. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-08-0710.
> Pollack, R. "Den Effekt vun der grénger Blummegrooss an der Kräizentempfänger op der Heefegkeet vun der Herz-Kreislauf-Erkrankung: A Meta-Analyse." JRSM Cardiovasc Dis . 2016 5: 2048004016661435. DOI: 10.1177 / 2048004016661435.