Broccoli: Ernährungs Fakten

Kalorien an hir Gesondheets Virdeeler

Broccoli ass e cruciferous Geméis, deen zu der Brassica- Genus vu Planzen ass. Et ass eng Zort Bléie an huet en décke, zentrale Stiel mat hellgräifend Blieder an grénger Bléien (et gi verschidde violetten Varietéiten). Broccoli ass ënnert den niddregsten Geméis kategoriséiert ginn, a wéi richteg gutt kann e wierklech e leckeren Zousatz fir all Iessen Plans.

Et gi vill Varietë vum Broccoli, de bekanntesten ass de typesche Broccoli-Head. Aner Sorten gehéieren Broccoli-Rabe, Chinesesch Broccoli an italienesch Heirloom.

Broccoli ass frësch a fruucht. Dee Broccoli ass ganzjähreg mam Joergotti vun Oktober bis Abrëll.

Bei nëmmen 30 Kalorien pro Coupe ass Broccoli eng populär Zousatz fir d'Placke vu Leit, déi souwuel un der Gewiicht verléieren oder Muskelgewënn kréien. De Kalorie zielt net vun Iech. Dëse Geméis ass chock-voll vun Protein, Glasfaser, Kalium a Vitamin C.

Broccoli Health Benefits

Broccoli ass e glasfaschtegem Geméis, deen ongeféier néng Prozent vun de Daily Value an enger Coupe rau gëtt. Fiber, den onbestännegste Deel vun Kohlenhydraten, kann hëllefen, Cholesterin ze reduzéieren, Drogegesellschaft ze förderen, Regulierer Zocker ze reguléieren an Hëllef fir Gewiicht vun der Gewiicht.

Broccoli ass och mat Vitaminen a Mineralstoffer verpackt.

Et ass eng exzellent Quell vu Vitamin C (déi méi wéi en Dag wäert ass) a Vitamin K, eng ganz gutt Quell vu Folat, a eng gutt Quelle vu Vitamin A, Mangan, Kalium a B-Vitamine. Broccoli ass och eng gutt Quell vu pflanzbaséiertem Calcium.

D'Resultater si gemëscht, awer verschidde Studië weisen datt d'Liewensmëttel vu méi héichen Mosszuelen vu Kriibskréien, wéi Broccoli kënnen d'Risiko vu verschiddene Kriibsstécker (Prostata, Lunge, Brust) reduzéieren. Brokkoli enthält eng Grupp vun Stoffer, bekannt als Glucosinolate, déi Schwefels entstinnende Chemikalien. Dës Substanzen briechen den séissen Geroch.

Wann d'Verdaut a während der Nahrungszubereetung glucosinolate ginn zerwéiert a ginn Formen als Indole, Nitrile, Thiocyanate oder Isothiocyanate bekannt. Eng Zort Indole, bekannt als Indol-3-Carbinol a Sulfo-phan (en Isothiocyanat), hu se am meeschten regelméisseg fir seng Antikanner Effekter gepréift.

Broccoli ass och ee vun de Liewensmëttel mat den héchsten Niveauen vun antioxidative Phytonutrien op enger Per-Kalorie-Basis. Antioxidantien hëllefen, fräi Radikalen ze kämpfen déi d'Entzündung an d'Krankheet verursaachen.

Firwat ass meng Broccoli ëmbruecht Brout?

Déi allgemeng faire Grënn datt schéi gréng Faarwen wéi Broccoli produzéiert kakifesch gréng Gréng ass vu Kuckt.

Normalerweis fänken d'Broccoli mat engem gudde Lach ze drénken no enger Kuch ze maachen.

Wann Dir wësst, Dir wäert Broccoli direkt iesst, Damp oder ätze sech séier a servéieren. Wann Dir awer spéider kacht et duerno ze kachen, da kanns de Blanch gutt maachen fir Vitaminnen, Mineralstoffer a Faarwen ze bewärten.

De Blanchementprozess kocht d'Liewensmëttel deelweis a gëtt fir ongewollten Aromen ze entfernen, ferme Liewensmëttel z'entdecken, Faarwen ze fixéieren an endlech d'Kiche ze verkierzen. Blanchement ass séier. Blancheleg, Broccoli plazéieren, e Floret zu enger Zäit, an Salz Salz koumen a niewend ongeféier 30 Sekonnen ofhuelen. Direkt Broccoli stinn direkt an d'Äis Waasser.

D'Eisebu halft de Kuchprozess an hëlleft d'Faarf festzehalen. Wann Dir bereet sidd Ären Brokoli ze benotzen wéi et wëllt.

Dëse Broccoli gespaart a gespäichert

Wielt frësche Broccoli Stiele mat kompakten Cluster aus eng geschniddener donkeler Gréngflorets. Stiele mat gielene Blummen.

Fruucht Brocoli gespäichert, plazéieren e bëssen Deeg an engem loftt Buedem an de Frigo.

Dir kënnt och frozen Brokkoli kaaft, wat normalerweis gutt fir ongeféier aacht bis zéng Méint ass. Wann Dir wëllt Äre Broccoli frëschen, wäiss se eischt a klickt dann an der Fraser an engem luesen Container.

Gesond Manier fir Broccoli ze preparéieren

Broccoli kënne réit als Crudite oder Slawen ernähren oder mat verschiddene Kachemethoden preparéiert ginn. Damp, Saute oder Bromoli fir Brout ze komplementéieren Äert Haaptmahl oder Verwennung fir Suppen ze benotzen.

Fir Brauchbänk brokkoli ze vermeiden, probéiert et net ze dréinen. Overcooking wäert net nëmmen manner attraktiv op d'Auge maachen, mee reduzéiert d'Verfügbarkeit vun Vitaminnen a Mineralstoffer. Broccoli sollt net sou munch sinn. Dir kënnt e wonnerschéin grénge Knuewt behalen, andeems Dir Äre Broccoli zimlech brennt - dëst wäert net nëmmen d'Faarf vum Broccoli verbesseren, mee hëlleft fir d'Stämm opgezunn.

Rezepter Mat Broccoli

Gitt e Veggieendosis am Mueren, andeems Dir Är Broccoli mat Äerem Ee gëtt oder Äert Broccoli mécht, fir als Basis- oder Seiteschësst fir e bësse Kohlrhythmus ze bauen.

• Asiatesch Broccoli Stier Fry
• Beef an Broccoli Bowl
• Geréift Brokkoli mat Zitroun

> Quell:

> Cruciferous Geméis a Kriibs Prevention.

> Labensky, SR, Haus, AM. Kachen: Ee Tutorial vu Kulinaresch Fundamentals. 3. Éischter. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 617.

> Linus Pauling Institut. Mikronährstoff fir Gesondheet .