Getrocknene Fruucht, wéi Rosinen a Prêse, sinn praktesch, well se laang daueren an si sinn gutt Quelle vu Vitaminnen, Mineralstoffer a Glasfaser. Awer wann Dir d'Ernährungsinformatioun fir frësch Uebst an hir gedréchent Versioune iwwerpréift, fannt Dir vill méi Zocker a Kalorien pro servéieren.
Also wat geschitt? Huet d'Fruucht magesch méi beim Zuchduerchwierk?
Nope. D'Fruucht gëtt méi Zocker entwéckelt wann se dehydratiséiert ass, awer se verléiert d'Band, sou datt d'Fro ass wéi Dir d'Friichten méngt, ier Dir se vergläicht.
Waasserloss equals Volume Loss
Frueten sinn an speziellen Dehydraten getrocknt, oder si kënnen an der Sonn geliwwert ginn, natiirlech dehydrieren, an d'Fruucht ass prett, wann bal all d'Waasser verschwonnen ass. Den Verléiere vum Waasser bedeit de Verloscht vun der physescher Gréisst, sou datt eng séiss Trace zu enger schrëftlecher, hartärer Räisitéit ass et méi kleng. Dat selwecht gëllt wann Plummen an Prongen getrocknegt ginn oder wann keng Uebst oder Beeren entwässert sinn.
Wann Dir de frëschen a gedréchent Fruucht am Volume vergläicht, da gesitt Dir ëmmer méi Zocker an Kalorien an de gedréchent Fruucht. Awer wann Dir se Stéck a Stéck analyséiert, de Zocker a Kalorie wäert ongeféier gläich sinn. Also, zum Beispill, eng Tauscher Rezepelen huet méi wéi 80 Gramm Zucker, während eng Tubus Trapp méi wéi 15 Gramm oder manner huet.
Iwwersetzen an Kalorien, an Dir fannt d'Schwaarzt Trapp hat ongeféier 100 Kalorien, an d'Tafel u Blummen huet méi wéi 434 Kalorien.
Vergläich mat Quantitéit
Dir kënnt se gesinn, wat geschitt wann Dir de frësche Fruucht vergläicht an d'Fruucht duerch de Kelch verwandt well Dir kënnt ongeféier 30 bis 40 Trapegelen an engem Coupe-Meeschterbecher am Verglach mat méi wéi 250 Rosinen passen.
Awer wat maache wann Dir se mat Quantitéit vergläicht?
Laut dem US Department of Agriculture Agricultural Research Service National Nutrent Database fir Standard Referenz hunn 30 Trapaten ongeféier 12 Gramm Zocker an 48 Kalorien. Drësseg Rosinen hunn 47 Kalorien a knapp ënner 10 Gramm Zucker. Et gesäit aus wéi d'Rosinen Zocker am Dréchent Prozess verléieren, awer dat ass wahrscheinlech net de Fall. Den Naturzuckergehalt vu Trapp variéiert duerch Diversitéit an d'Nahrungswaart Assessmenter gi wahrscheinlech op verschidden Zorte gemaach. Mä, och wann, wann Dir eng Raisin ze vergleichen op eng Trap, sinn d'Ernährungsnummern ongeféier gläich wéi ausser dem Waasser.
Et ass wichteg ze weisen, datt verschiddene gedréchent Fruucht, wéi Cranberen, sou déif sinn, datt se se kaalt si fir ze iessen, souwuel Zocker oder Fruuchtjusë gi während dem Trocknungsprozess doduerch erhéicht ginn, sou datt d'Resultater Craisins als Snack verkaaft ginn.
Sollt Drock Fruucht belaaschten?
Eng gesonde ausgeglachene Ernährung sollt eng Fruucht maachen. Fruucht Fruucht ass wahrscheinlech méi héich an e puer Vitaminnen, wéi Vitamin C, awer Mineral- a Fasergehalt bleiwe während dem Trockner Prozess, also ass et net néideg fir opgetauscht Fruucht ze vermeiden. Awer wann Dir Är Gewiicht kuckt, musst Dir e gréisseren Aacht op Dosen a Kalorien zielen.
Raisins, Craisins, gedrockene Blaubeeën, Äpfelchips a getrockene Aprikosen sinn sou praktesch a laang halen wéi frësch Fruucht. An si sinn vielfälteg:
- Maacht Iech e Salatz mat Äre Lieblings Donkele Blummen, frësche Apfelschnäpp, däischter Cranberen an e klenge Goatkäse.
- Oder probéieren ech e Spinat, Pear, a Rozensalat aus Kalifornien Raisins.
- Gitt d'Kanner an der Kichen an léiert se wéi d' Ameiren op engem Scheck mat Räises, Erdnussbutter a Sellerie maachen.
- Huelt getrockneg Fruucht bis zu häerzerne Stëfter Hafer fir e süden a gesonden Frühstück.
- Maacht als gedréckt Frucht als Zutate am Haaptkurs, wéi Huhn Tenderloin mat Senne a Cranberry Sauce vum Ocean Spray.
Quell:
USA Departement fir Landwirtschaft Agrar-Research Service National Nutrent Database fir Standard Referenz Release 28.