Ernährung Highlights (pro Portioun)
Kalorien - 220
Fett - 6g
Carbs - 36g
Protein - 6g
Total Time 43 min
Prep 30 min , Kuck 13 min
Servisser 6 (2/3 Couck chak)
Huelt Äre Tapioka Pudding vun enger bescheidener Famill vun engem herrleche spezielle Geleeëntail mam Dëse Rezept. Tapioca Pudding mécht eng einfach Adaptatioun fir eng IBS-Frëndschaft. Lactose an der normaler Mëllech ass FODMAP, an oft schlecht toleréiert vu Leit mat IBS. Glécklech, d'Laktos-freies Kéi Mëllech behandelt wéi normal Mëllech an Rezepter. An am Géigesaz zu anere Milchalimenter huet et just e wéineg Protein an Kalzium, sou datt Dir net op eng Saach an der Ernährungsabteilung fehlen.
Bonus: Dir léiert e neit Kachen kennen, wann Dir dëst Rezepter ze machen: Eegelen.
Zutaten
- 3 Couck Laktose-gratis Mëllech
- 1/2 Coupe minute tapioca
- 1/2 Zocker Zocker plus 1 Esslöffel, gedeelt
- 1/8 Eeelste vu Salz
- 1/4 Eeërbecher gemittlech Muskat
- 2 grouss Eeër
- 1 Teelöffel Vanillenextract
- 1/4 Teaspoon Buedemkëll
Virbereedung
- An enger mëttlerer Schwaarft Uert, rousen d'Mëllech, Tapioka, ½ Toun Zocker, Salz a Muskat. Bréngt d'Mëschung zu enger voller Ofkierzung iwwer mëttlerer Hëtzt, ëmmer rëm ze réieren fir ze brennen. Huelt dës Mëschung aus der Hëtzt.
- An enger mëttlere Schüssel drénken d'Ee grëndlech. Setzt 2 Icedëf vun der Puddingmolerei op déi Eeër a réieren si begeeschtert. Repeat, addéiere 2 Iterloosst vun der Pudding un enger Zäit, bis ongeféier 1/3 vun der Mëschung zu den Eeër addéiert ginn. Da setzt d'Rührung kontinuéierlech d'Warmiessen an der waarmer Ee an den Dëppe vu waarme Pudding.
- Gidd d'Puddingmëschung zu mëttlerem Hëtzt a ruffe bis Pudding ass e léif Simmer. D'Pudding huet genuch verdickt fir d'Lëpsen vun engem Löffel ze beschäftegten an drénken weider ze dréinen, nodeems se aus der Hëtzt erausgezunn ass.
- Spéit an der Vanille. Gitt de Pudding an d'preparéiert Ramekins. Deckt an d'Këllung fir 4-24 Stonnen.
- Huelt en Oplag op d'Top Regal a schécke de Puder.
- Place de ramekins aus gekillte Pudding op enger ungelaang Bakblech. An enger klenger Schossel kombinéieren de Zëmt mat de blouf Zocker. All Ramekin vu Pudding mat ½ Teaspoon vum Zimt Zocker. Huelt mat der Ofwaasser den Dag bis bis den Zocker blouff a fänkt un däischter ze ginn, ongeféier 2 ½ Minutten. Kontrolléiert suergfäeg a sécher, ob den Zocker net verbrennt.
- Cool de Pudding fir e puer Minutten virum Déngscht.
Ingredient Variatiounen a Substitutiounen
Dëse Rezept funktionnéiert gutt mat manner fetter oder souguer fettfrei Mëllech, och wann d'Faarf an de Goût net sou reich sinn.
Kachen a Servicetipps
Firwat déi extra Mellech mat der gehecht Mëllech Mëschung wéineg duerch kleng an d'Eeër anstatt all gläichzäiteg? Dëse Prozess, genannt "Temperament", wärmt d'Eeër graduell fir sou datt de Protein an den Eeërbitter net an ebesséiert Eeegstécker zerwéiert. Et hält Är Pudding gutt.
Fir zousätzlech Versécherung géint Klumpen a Scorching, rifft Är Pudding mat engem flachkäschten Spatel anstatt e Löffel, a Beweegung Saachen déi iwwer de Buedem ophalen, während d'Pudding iwwer d'Hëtzt vu Stécker gëtt.
Frësch gereecht Muskat huet en onbegrenzte waarme Goût a Aroma. Kaf komplett gesonde Muskeg kaaft an nëmmen d'Quantitéit braucht Dir Dir braucht. Déi ganz Muskat, och nach deelweis ofgeschrauft gouf, hält unbestëmmt.