Fall Produce Dir wäert Freed
D'Kürbis kann de Kär vun der Saison sinn, awer et ginn nach aner Fallen Superstars déi séier rallen klammen. Ech schwätzen kräizer Veggien - denken ech Argugula, Brouquets sprouts, bok choy, turnip, radesch a käscht, fir e puer ze nennen.
An alle Cruciferous Geméis sinn eng grouss Quell vu Vitamin C, E, a K, och Folate a Mineralstoffer wéi Kalium a Kalzium.
Si sinn reich an Glasfaser, wat e wichteg Nährfërder fir Gewiichtsverloscht an Maintenance ass, well se Iech ganz voll ass an hëlleft hongereg. Cruciferous Geméiszorten sinn och vill Waasser, dat hëlleft Iech hydratiséiert an hëlleft bei enger schéi Haut an Hoer.
Mat enger Rei vu süchteg Picknicken an Ärem Dagesmenü ginn Iech e Nährwert erhéijen deen Iech hëllefe kierzten (wéinst hirem héigen Wäert vun Glucosinolate, Schwefel enthaltenden Verbindungen, déi fir hiren Anti-Kriibs-Properties bekannt ginn) schützen. Studien weisen datt d'Glucosinolate bei Kreeseklassen Veggien hëllefen d'Entzündung ze reduzéieren an d'Risiko fir Krebs ze förderen.
Trotz dem Schwefelaroma ginn se während dem Kachen (ahem!) Verëffentlecht, cruciferous Geméiszorten sinn eng spannend Ergänzung zum Dësch iessen. D'gesond Virdeeler an Aromaprofile sinn eenzegaarteg fir jiddereen. A wann et ëm kriibelegem Geméis ass kënnt Dir ësst esou vill wéi Dir wëllt - dat ass wéi gutt si fir Iech sinn!
Arugula
Déi bloöse Blieder vun Arugula ginn voll Nährstoffer, dorënner Beta-Karotin, Vitamin C, Folate, Vitamin K, Magnesium a Glasfaser, déi de Kierper kardiovaskulär, nervös a Verdauungstechnik am optimalen Niveau féieren. A mat der Arugula iwwer d'Salat gesat, ass et e Gesiichter an engem Menü.
Bok Choy
E Verglach vu Kabbel, bok choy ass ëmhuelend fir d'Joerhonnerte an der chinesescher Kichen. Déi zwou donkel gréng Blieder an d'wäisse Stiele vun dëse kalzium-reiche Geméis sinn ebessbar. Mat 9 Kalorien pro Coupe, bok choy ass ee vun mengen neie Veggie Faves. Et ass flott fir ze briechen, Räis Fritten, an Zoppen ... oder du kanns et rau iessen!
Broccoli
Ech sinn sou léiwer mat Broccoli! Déi zwee Stiele an Blummen sinn essabel an erstaunlech. Broccoli ass voll mat gesondheetleche Förderung Carotenoiden a Kriibsfuederung Glucosinolate. Kreativ mat Broccoli kritt a verspriechen ech jidderengem Kand manner frëndlech Rezepter fir Broccoli Tater Tots.
Bréissel sprout
Bréissel Sprossen si wéi Mini-Kabbelen, mat enger Abezuch vun Ernährung an Aroma, déi an all kleng Minië bësse verwéckelt ginn sinn. A wann et all Methoden fir dës kräfte Gréng ze kachen kann hëllefe fir Cholesterinspiegel ze senen, Dämpfung schéngt de beschtméiglechst ze sinn. Dat ass, well Dämpfung hëlleft den onfäegsten Deel vun de Sprossen de meeschten ze bremsen. Déi fibrous Stécker brengen dann an Mëllech Säure, déi normalerweis Cholesterin erhéijen, an stattdessen hëlleft se se aus dem Kierper erauszestellen. Net genuch ze soen, eng Tausche vu Bréissel sprudelt nëmme 55 Kuelen a gëtt véier Gramm Fëllung. Verspriechen si a gedämpft a geréist (gebraucht Ueleg spray a Saison mat engem Strich aus Salz a Pabeier); Si sinn total lecker.
Cabbage
Kabbel ass eng vun ménger Superhero-Geméis, well et extrem kal an Kalorien ass a packt mat potentesche Phytonutrien, déi Kriibs schützt kënne ginn. Drei populär Zorten si generell verfügbar: hellgréng, violettrot a crinkle-textured savoy. Benotzt et fir e lecker Koleslaw oder Nuddelen an Zoppen a wäschen, wéi meng Braut Wurst a Kohl.
Mustard Greens
Mustardbléien sinn déifbläschen Blummen vun der Sennefabréck a si gi oft an der Südkonscht, och Indesch, Chinesesch, Japanesch a afrikanesch Kichen. Si si manner bitter wéi Kale , a sinn wonnerschéi, wann se liicht verwleet hunn, ofblanchéiert sinn oder mat engem Sprit aus Olivenueleg sprëtzen, e frësche Knuewel an e Lachspräis a Pärp.
Radieschen
Dir hutt keng Angscht virun dësem pickenent Fett. Radiescher si voller Glasfaser, sou datt si ganz Fëllung. Dat heescht, datt se den Hunger zefridden, ouni Är Kalorie zielt. Si sinn eng ganz gutt Diätoptioun fir d'Leit ze versichen hiren Gewiicht ze verléieren oder ze halen. Radissem ass natiirlech Entgiftung a gëtt mat Anthroyanin Flavonoiden gelagert, déi géint Kriibs- a kardiovaskuläre Krankheet schützen. Genéisst se rau fir e knusprechegen, kräfteg Zousatz fir Zaloten, Lauschtere vu Avocado Toast, geréischten oder zu Suppen a Stew.
Ausgaang
Déi zwou Gréng (déi hellgréng Blummen vun der Plack sinn eierbar) an d'Wurzel vun der Broch sinn mat Nährstandsbecher. Si sinn reich an Kalium, Vitamin C, Glasfaser a Kriibs géint Glucosinolate. Mat nëmme 36 Kalorie pro Coupe, si sinn de perfekte Swap fir Kartoffel an Rezepter. Dir kënnt d'Blummen an der Plaz vu Spinat benotzen.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, ass den Gesondheets- a Ernärungssexpert fir NBC's Today Show a Grënner vum Nourish Snacks .
> Source:
> Keck AS, Finley JW. Cruciferous Geméis: Kriibeschutzmechanismen vu Glucosinolat-Hydrolyseprodukter an Selen. Integr Krebs Ther . 2004 Mar; 3 (1): 5-12. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15035868