Wéi déi Gromperen déi eng Carb-Diät verwalten
Et ass kee Zweiwel, et gi Kartoffel am Top vun der Hochzäitsrumm an der héiger glycemescher Geméis Lëscht. Wann Dir op enger Carb-Diät sidd, kënnt Dir wahrscheinlech net d'Kartoffel missen, besonnesch wann et ass ären Go-Comfort Liewensmëttel. Et ass gutt Neiegkeet awer wann Dir op enger moderat-carb Diät sidd, kleng Mounts vun nierfräiche Gromperen sinn net eng schlechte Wiel, a wann Dir op enger käischter Carb Ernährung ass e puer lecker a gesond Alternativen zu Kartoffel.
Kuelegrouwen a Fibre Gräifen
Potatoen gehéieren zu den héchste Carb Geméis, Kravate, an héich glykämesch. Wann Dir op enger begrenzter Carb Diät sidd, da sollten Kartoffere verhënneren ginn.
| Potato preparéieren | Carb, Glasfaser an Kalorien zielt |
|---|---|
| 1/2 Coupe Roude Kartoffel | 12 Gramm Nettogewënn , 2 Gramm Glasfaser, 58 Kalorien |
| 1 mëttelgrouss Kartoffel (bis 3 1/2 Zoll Duerchmiesser, ongeféier 7,5 Unze wéi) | 33 Gramm Net Carbs, 5 Gramm Glasfaserkabel, 164 Kalorien |
| 1 grouss Kartoffel (bis 4 1/2 Zoll Duerchmiesser, ongeféier 13 Unzen) | 57 Gramm Nettogewënn, 8 Gramm Glasfasermécher, 284 Kalorien |
| 1/2 Kaffispaten mat Mëllech (keng Botter): | 17 Gramm Nettogewënn, 2 Gramm Glasfaser, 87 Kalorien |
| 1/2 Kaffispatenpatrou aus onduerbelen (Instant) Kartoffel mat Mëllech | 13 Gramm net Carb, 2 Gréisst Glasfaser, 114 Kalorien |
Glycemesche Index
Den glycemesche Index vun engem Liewensmëttel ass e Indiceur wéi vill a wéi schnell en Iesse Äert Bluttzocker erhéicht. D'Studien vum glycemesche Index vu Kartoffelen sinn vill a variéiert.
D'Resultater sinn iwwerall vu 56 bis 111. Déi meeschte vun de berechnenden Duerchschnëtt sinn an der Mëtt vun der Héich 80er, an d'Kartoffel ee vun de glycemesche Liewensmëttel ronderëm, och wann d'Waxenorten, wéi déi nei roude Kartoffel, déi hir Form a Kraaft dréint, ass e bëssi manner glycemesch wéi Rosetten an aner starchesch Kartoffel.
Potatoen gi méi glycem wéi Zocker .
Estiméierten Glycemesche Laascht
Déi glycemesch Belaaschtung vun engem Liewensmettel ass mat dem glycemesche Index verbonne mee berücksichte Gréisst u Rechnung. Eng glycemesch Belaaschtung vu ee ass dat entsprécht ongeféier 1 Gramm Glukos.
| Geschätzte glycemesch Laascht vu Pototäeren |
|---|
| 1/2 Taass Roude Kartoffel: 6 |
| 1 mëttelgrouss Kartoffel (2½ bis 3½ Zoll Duerchmiesser, ongeféier 7,5 oz): 17 |
| 1 grouss Kartoffel (3 bis 4½ Zoll Duerchmiesser, ongeféier 13 oz): 29 |
| 1/2 Kaffispaten mat Mëllech (keng Botter): 8 |
| 1/2 Kaffispatenpatroun aus dehydratiséierter (Instant) Kartoffel mat Mëllech: 7 |
D 'Virdeeler
Potatoen sinn eng ganz gutt Quell vu Vitamin C a Kalium a eng gutt Quelle vu Folat, Vitamin B6 a Mangan. Si enthalen och e relativ héich Konzentriéierung vun antioxidative Phytonährstoff am Verglach zu aner Liewensmëttel um Volume oder Gewiicht. Op enger Per-Kalorie-Basis sinn awer d'Kartoffel net esou héich Kalorie wéi vill vun net-stärkeg Geméis.
Et gi méi wéi 100 Zorten vu Kartoffelen, an all seng eegen Konstellatioun vun Nährstoffer. Déi blo, purpuresch a rout wéi déi gréng Kartoffel tendéieren méi Phytonutrien.
Good Potato Substitutes
Et ginn e Root-Geméis-Ersatzstécker , wéi Réiwer oder Sellerie, déi net als Carb geladen sinn.
Dir hutt gär Problèmer mat séngem Carbin probéieren, déi Ersatzoptioune fir gewéinlech Kaffismësch gerechent ginn.
- Mashed Choufleur statt Stéck Kartoffel
- Mashed Blat Blatschen , ähnlech mat engem Gromper Gratin
- Kéiseleeër "Kartoffel" Salade , wat perfekt ass fir Picknick oder Grillen
- Low-carb latkes, eng super Alternative fir Hanukkah
- Klenge Kéibaart, dee mat Blummen an der Plaz vu Kartoffelen benotzt
Quellen
> Leroux, Marcus, Foster-Powell, Kaye, Holt, Susanna a Brand-Miller, Janette. "Internationale Tabelle vum glycemesche Index a glycemesche Laaschte Wäerter: 2002." Amerikan Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, Nr 1, 5-56, (2002).
USA Department of Agriculture. "Oxygen Radikal Absorptionskapazitéit (ORAC) vun ausgewielte Liewensmëttel - 2007. November 2007
USDA National Nutrient Database fir Standard Referenz, Release 28.