De glycemesche Index gouf entwéckelt, fir eis iwwer den Grad ze ginn, datt d'Kuelegroußë fir Bluttzocker erhéijen. Verschidden populär reduzéiert Kuelegrouwen, wéi d'Südstrand-Diät, benotzt den glycemesche Index. Still, contradiktoresch a bëssi verwiessele Froe sinn iwwer d'Glycemik Index Nummeren beim Choix vun spezifesche Liewensmëttel fir ze iessen.
Firwat ass et wichteg ze wëssen
Vill verlässlech Fuerschung weist datt d'Ernärung vun enger Diät mat enger relativ geréng Blutzeglukoseschkeet eis vun Diabetis schützt, an och wahrscheinlech aus Häerzkrankheeten.
Daat, fir Liewensmëttel déi méi wahrscheinlech fir eis Blutzeglukose erhéië kënnen, kann e gesond Manéier fir ze iessen, besonnesch fir déi géint d'Insulinsbeständegkeet, d'Diabetis an d'Häerzkrankheeten.
Wéi gëtt et berechent?
D'Fuerscher benotzen eng Gruppe vu gesonden (Krankheeten, ënnert anerem Diabetis) Persounen, fir den Index ze bestëmmen. D'Leit iessen eng Nahrung mat enger Standardmenge vu Kohlenhydraten, meeschtens 50 Gramm. Hir Blutt gëtt all 15 Minutten gepréift fir ze gesinn wéi vill a wéi schnell de Blutzocker opstinn. Déi méi héicht an méi séier ass et méi, dest méi héich de Score d'Ernährung gëtt op enger Skala vun 1 bis 100. Wärend wéi 55 gëtt als en niddreg GI ugesinn, méi wéi 70 héich, a sinn tëschent dem Mëttelalter. Et ass wichteg ze wëssen datt während d'GI Scores op Basis vun der Fuerschung baséieren, goufen dës Oflaafungen eng arbiträr a Weis uginn.
Probleem mam Index
Obwuel et tatsächlech extrem nëtzlech wier fir e gudden Ausmaach ze hunn wéi glycemesch verschidde Liewensmëttel sinn, de glycemesche Index huet e puer Problemer.
Déi wichtegst sinn déi kleng Zuel vun Nahrung, déi gepréift ginn ass, datt aner Ënnerscheeder op Nahrungsfäegkeeten anescht reagéieren, déi kleng Sortimente vun GI-Miessungen, d'Variabilitéit vun de Liewensmëttel getest gi sinn (d'Etude sinn an de verschiddene Laboe mat der Welt mat verschiddene Gréissten Gruppe vu Leit, verschiddene Rezepter, asw.), an datt d'glycemesche Index net sou wéi d'Leit iessen.
Kleng Zuel vu Liewensmëttel testéiert
Déi Haaptprobleemer fir den glycemesche Index ginn dës héich Kuelenhydrater. Erënnerung datt den normale Betrag vun de Kärbihydrat 50 Gramm ass, gëtt Spaghetti am Index bezeechent, well et vernoléissegt ass datt een 1 a ¼ Téi Spaghetti iessen kann (d'Quantitéit déi Dir fir d'50 Gramm kritt huet). Op där anerer Säit wäerte et relativ schwéier fir Iech 50 Gramm Kugihydrat aus Broccoli ze iessen; Dir musst tëscht 16 an 22 Coucket iessen an engem Sëtzen. Also, Brokkoli - an aner Iesswueren, fir déi et vill géet fir Iech de Kärzmeter Meter ze sprangen - net fir de glycemesche Index gepréift ginn.
Diverse Reaktiounen op Liewensmëttel
Déi meescht vun der Zäit, wou e Liewensmëttel fir de glycemesche Index gepréift gëtt, besteet eng wesentlech Variatioun vu Leit an der Studie, sou schwiereg ze erzielen wéi eng bestëmmte Persoun op e Liewensmëttel reagéiert. Eng 2015 Studie vun Zeevi et al studéiert Leit mat Standardmahlzeechen a festgestallt datt och wann all Persoun ähnlech bei Nahrungsfäegkeeten op verschiddene Deeg reagéiert huet, gouf et heiansdo en enorme Variante vun de Leit, déi déiselwecht iessen.
Liewensmëttel mat verschidden GI-Wäerter
Verschidde Rezepter, Varietéit vu Planzen, a Weeër fir d'Ernährung ze preparéieren erreechbare Wäerter wéi verschidden Laboratoiren.
Et gi verschidde Equipementer fir verschidde Kuchen, mat GIen vun 38 bis 87, zum Beispill. Peaches gëtt normalerweis zu engem glycemesche Index vun 42. Dës Zuel ass awer duerchschnëttlech vun zwou verschiddenen Etüden - en Italiener, an deem d'duerchschnëttlech GI sech als 56 festgeluecht huet a eng kanadesch Eenheet, an där d'Duerchschnëtt GI war de 28.
D'Rei vu GI Wäerter ass kleng
Zwee Liewensmëttel hunn e GI iwwer 90 - Parsnips a Amaranth . Kartoffel , Hunneg, a vill verarbeitert Getreide sinn iwwer 80, a Sportsdrénken, Wäissbrout, wäiss Reis, Katerin , an e puer veraarbechten Backwaren an de 70er. Am nidderegen Enn vun der Skala, mat GIën ënner 40, sinn verschidden Bounen, Grapefruit an Nëss.
Bei wäitem hunn déi meescht vun den getestten Liewensmëttel GIen tëscht 40 a 70. Denken datt GIen op duerchschnëttlech a net exakt Zuelen baséieren, ass et schwéier, wann net onméiglech ze soen ob ech richteg Differenzen tëscht der Majoritéit vun de Liewensmëttel existéieren.
Et trëfft net Konto fir wéi mir essen
Mir iessen net iessen an enger Zäit. Wa mir vill verschidde Kuelegen an engem Iesse esseessen, wéi schwätze mer? Protein an Fett tendéieren de glycemesche Index an enger Miel ze reduzéieren, awer mir hunn keng Aart vu Wësse, wéi vill, kuerz ass vun all Mënsch, seng oder eegene Blutt ze testen (wat net allgemengt Liewen ass).
Glycemic Load lancéiert
D'glycemesch Laascht gouf erfonnt fir d'Domaine opzehuelen, well mer selten genau 50 Gramm Kuelen aus engem Iessen iessen. Theoretesch muss d'glycemesch Belaaschtung e puer vun de Probleemer am glycemesche Index opgehal sinn. Allerdéngs ass ee vun de grondsätzlech Problemer mat der glycemescher Belaaschtung datt se baséiert op de glycemeschen Index, sou datt et vill vun de selwechte Schwieregkeeten huet.
Problem mat der Fuerschung
Obschonn vill Studien hunn de Wäert bei der Verwäertung vum glycemesche Index gewisen, aner, déi net positiv Resultater hunn hunn e puer vun dëse Problemer gehat. Zum Beispill, an enger Studie 2006 hunn d'Fuerscher am Wesentlechen bei GI-Wäerter fir Liewensmëttel net op der Lëscht gesammelt (d'Kéis déi selwecht GI wéi Milch ubidden). Dës Fuerschung weist och de Problem mat der Bandpalette, well ganz vill Leit an der Étude hunn eng Diät ësst als kleng GI klasséiert; bal all hunn eng Ernährung mat zimlech héich glycemeschen Index oder Laascht, also ass et net iwwerrascht datt d'Resultater net schlëmm waren.
Wat, wat maachen mir?
Et ass kee Zweifel datt d'Ernährung eng kleng glycemesch Diät ass eng gutt Saach. An d'Recherche iwwer den glycemesche Index gitt eis e puer kloer kloer Richtlinnen, wéi zum Beispill d'Minimaliséierung vum Kartoffelverbrauch. Allerdéngs sinn ech an dëser Etapp vum Spill, et ass eng besser Idee fir einfach mat der Gesamtbedeelegung vum Kohlenhydrat ze goën. Kohbhydrat huet Blutzeglukose erhéijen an Insulin muss verëffentlecht ginn fir et ze stabiliséieren. Deen einfachste Wee fir d'Problemer, déi duerch héich glycemesch Nahrungsmëttel verursaacht gi, ze begrenzen ass einfach fir eng reduzéiert Kuelenhydraterie.
Quell:
Foster-Powell, Kaye, Holt, Susanna a Brand-Miller, Janette. "Internationale Tabelle vum glycemesche Index a glycemesche Laaschte Wäerter: 2002." Amerikan Journal of Clinical Nutrition . 76,: 1: 5-56 (2002).
Lui, S., Willett, Toilette, et al. "Eng Prospektive Studie vun Diabetesch Glycemic Laascht, Carbokydritt an Zocker a Risiko vun Koronär Häerzkrankheet an US Fraen." American Journal of Clinical Nutrition . 71 (6): 1455-61. (2001).
Mayer-Davis, EJ, Dhawan, A et al. "Virgoen vum glycemesche Index an der glycemescher Belaaschtung an der gewéinlecher Ernährung: Associatiounen mat Glykämiebezuelen bei der Insulinresistenz Atherosklerosisstudie." British Nutrition Journal . 95 (2): 397-405. (2006).
Salmeron, J, Manson, JE, et al. "Diätfaser, glycemesch Laascht an Risiko vun net Insulin-abhängige Diabetis mellitus bei Fraen." Journal of the American Medical Association . 12; 277 (6): 472-7. (1997).
Zeevi, D. Korem N. et al. Personaliséierter Ernährung duerch Prognosen vun glycemesche Responsablen Zell . 163: (5): 1079-94. November 2015.