Fennel ass e Geméis nëmme viru kuerzem an d'USA opfuerderen - haaptsächlech ass mat der italienescher Kichen verbannt. Et ass an der selweschter Famill mat Muerten an Dill (seng Fragmenter kucken esou vill wéi Dill oder Karrott Tops, an der Tatsaach). Obwuel de wäisse Glühwäin normalerweis de Deel ass dat giess ass, sinn d'Steng an d'Frond awer natierlech ze iessbar. Et huet e mëttelméissegen séisses anisesähnlecht Geschmaach (wann Dir net anisecht gär huet, d'Glühbréider ganz dënn ass an d'Waasser an e puer Waasser ewechgespillt hunn, wat de Goût ofgitt).
Fenneler Sous kann als Gewürz benotzt ginn an ass populär an italienesch a indescher Kichen.
Fennel gëtt normalerweis reng, an Zaloten oder als Ergänzung zu aner Liewensmëttel, awer kann och gekacht ginn.
Kuelegrouwen a Fibre Gräifen
- 1/2 Zich vu geschniddener Fennel: 2 Gramm effektiv (net) Kohlehydrat plus 1,5 Gramm Glasfaser an 14 Kalorien
- 1 grousser Glühwäin vun ronn Fennel (ongeféier 8 oz / halle Pound): 10 Gramm effektiv (net) Kohbhydrat plus 7 Gramm Glasfaser an 73 Kalorien
- 1 oz. vu reng Fennel: 1 Gramm Effekt (net) Kuelenhydrater plus 1 Gramm Glasfaser an 9 Kalorien
Glycemesche Index
Esou wéi am meeschten onbeständegem Geméis gëtt et keng wëssenschaftlech Studie vum glycemesche Index vum Fennel.
Estiméierten Glycemesche Laascht
- 1/2 Taassesch Schnëtt Fennel: 1
- 1 grouss Kugel vu raues Fennel (ongeféier 8 oz / halle Pound)): 5
- 11 oz. vu rouden Fennel: 1
D 'Virdeeler
Fennel ass eng gutt Quelle vu Vitamin C a eng fair Quelle vu Kalium. Et enthält och e puer Phytonährstoff , déi bekannt sinn anti-oxidéiert, anti-inflammatoresch a antibakteriell Eegeschaften.
Et beinhalt en wesentleche Mengen vun Flavonoiden, wéi och eng interessant Verbindung, déi als Anethole bezeechent gëtt, wat fir méigleche Anti-Kriibesch Objete studéiert gëtt.
Quell:
Chainy GB, Manna SK, Chaturvedi MM, Aggarwal BB. Anethole sämtlech fréi a spéider Cellulos Reaktioun duerch den Tumor-Nekrose-Faktor transducéiert: Auswierkung op NF-kappaB, AP-1, JNK, MAPKK a Apoptose. Oncogene Jun 8; 19 (25): 2943-50.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna a Brand-Miller, Janette. "Internationale Tabelle vum glycemesche Index a glycemesche Laaschte Wäerter: 2002." Amerikan Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, Nr 1, 5-56.
Ruberto G, Baratta MT, Deans SG, Dorman HJ. Antioxidant an antimikrobieller Aktivitéit vu Foeniculum vulgare a Crithmum maritimale ätherescht Ueleger. Planta Medica Dez; 66 (8): 687-93.
USA Department of Agriculture. "Sauerstoff Radikal Absorptionskapazitéit (ORAC) vun ausgewielte Liewensmëttel - 2007.
USDA National Nutrient Database fir Standard Referenz, Release 21. > https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ .