Léiert d'Ernährungswaart, Kalorie a Gebrauch vun bok choy
Bok Choy, och nach chinesesche Kabbel oder e Pakt Choi, ass Member vun der Brassica Kabbagerfamill. Bok Choy ass extrem nëtzlech a ganz niddereg an de Kuelenhydrater. Et ass staark mat der chinesescher Kiche verbonnen. Dir kënnt et einfach am Buttek maachen. Déi reift Zort huet grouss wäiss Stëpp an donkel gréng Blieder. Dir kënnt an der Saison méi kleng wéi e bësse Baby bok choy (oder Shanghai bok choy) fannen.
Kuelegrouwen a Fibre Gräifen
- 1 Coupe gehackten Rohbuch choy: 1 gram effizient (net) Kohbhydrat plus 1 Gramm Glasfaser an 9 Kalorien
- 4 ounces (1/4 pound) Rohbuch Choy: 1 Gramm effektiv (net) Kohbhydrat plus 1 Gramm Glasfaser an 14 Kalorien
- 1/2 Kopp Kaffi bok choy: 2 Gramm effektiv (net) Kohlehydrat plus 1 Gramm Glasfaser an 10 Kalorien
Glycemesche Index a Glycemic Load
Esou wéi am meeschten onbeständeg Geméis kann de glycemesche Index vun bok choy net vun Standardprozeduren festgeluegt ginn, mee d'Iessbecher Choy gëtt ugeholl datt e ganz klengen Effekt op Bluttzocker ass. Déi glycemesch Belaaschtung berücksichtegt d'Quantitéit vun Iesswueren déi et giess ass. Eng glycemesch Belaaschtung vu manner wéi 10 gët als kleng gemaach a soll e klengen Effekt op Blutteglukosniveau an Insulinreaktioun maachen. Hei sinn Schätzungen vun der glycemescher Laascht fir bok choy:
- 1 Coupe Rohbuch choy: 1
- 4 Onzefrëscht (1/4 pound) Rohbuch choy: 1
- 1/2 Koppel gekacht Ee Kott: 1
Nutritive Virdeeler
Bok Choy ass eng exzellente Quell vu Glasfaser, Vitamin C , Vitamin K , Vitamin A a Beta-Karotin.
Et ass eng ganz gutt Quell vu Folat, Kalzium a Vitamin B6 . Et ass ee vun de Kriibs Geméis a gëllt als e grasgréngem Geméis.
Auswielen
Bei der Auswiel vum bok choy, kuckt fir vibrant gréng Faarf a gëtt begleet vu festen Stëbs déi e bësse Feuchtigkeit hunn. D'Bok Choy Blieder sinn ähnlech wéi Spinat an d'Stäng si wéi Sellerie, awer méi wäisser wéi gréng.
Doch net Wäschkuch iwwerpréift bis direkt ze kachen. Du kanns iessen bok choy raw, awer déi meescht Leit addéieren et op Zoppen, Gestaen a Rousen.
Späicheren
D'Bok Choy sollt am Frigo gebaut sinn an de Schlaachboot an enger lëschter oder perforéierte Plastiksong. Bok Choy kann bis zu dräi bis véier Deeg am Frigo kommen. Wann et gefruer gëtt, kann et tëschent 10 an 12 Méint daueren.
Einfach Kachen Techniken
Bok Choy killt séier a kënnt dir et mat verschiddene verschiddene Methoden virbereeden , dorënner och d'Dampung, d'Uebstféier, d'Häerz, d'Grillen an d'Steew. Fir eng fënnef Minutten geschniddener Mëschung oder Miel, Saute Bock Chou mat gehackte Schneessen an Pilz an enger Bratpfanne mat e bësse Ueleg a Saison fir de Goût. Füu gekachte Kueder oder Tofu un dës fir eng voll ass ze iessen.
De Mark Bittman, dem Auteur vum "Leafy Greens", stellt fest, datt d'Buch Choy kann als kräftege Sellerie sinn, wann Dir d'Kuerz Zäit kuerz hält, awer wann Dir laang kacht, entwéckelt en eng cremeg Textur déi eegent ass tëscht Greens.
> Quell:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International Tabel vum glycemesche Index a glycemesche Load-Wäerter: 2008. Diabetis Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. Doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database fir Standard Referenz, de Staat fir Landwirtschaft. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.