Fir Glutenfrei iessen ze kënnen, musst Dir éischt wëssen wat d'Liewensmëttel vermeit
Vill Lute an vill Liewensmëttel hun Gluten. Tatsächlech wann Dir Är typesch Menu Moiese, Auswiel vu Mëttegiessen oder Owesstack kuckt, sinn d'Chancen e gutt, datt meeschtens de Liewensmëttel iessen Gluten an e puer Form oder e weideren. Denkt: Getreide, Nuddelen, Brout, Kuch an Cookien, net vill ze vill erwënscht.
D'Fro ass bal sou: Wat fir Liewensmëttel hu kee Gluten ?
Gluten 101: Firwat Gluten ass an esou vill Nahrungen
Éischtens, loosst eis wat Gluten tatsächlech ass (et ass bal ëmmer e puer Iwwerdroung iwwer dëst).
Gluten ass e Protein deen an de Kéiere Weess, Gerescht a Roggen fonnt gëtt (méi Detail op dëser Säit, kuckt mäi Artikel iwwer wat Gluten ass.) Et erzielt Dir alles, wat Dir jeemools gewaart hunn, iwwert dësen Protein wëssen ze kennen.)
Déi sougenannten "Glutenkären" - besonnesch waarm - sinn iwwerall an der Nahrungsversuergung, deelweis well se gutt gutt schmaachen (an doduerch e groussen Deel vu villen léiwe Liewensmëttel produzéieren), an deelweis well se ganz nëtzlech sinn a Formuléierung verarbeiteter Liewensmëttel. Produzente vun den Ikeete benotzen Gluten a ville verschiddene Weeër, e puer dovunner sinn vill méi kloer wéi anerer.
Okay, Also Wat firwat hutt dat?
Well Weess Gluten dobäi ass, Liewensmëttel mat Weess Mehlbrout, Platen, Kuchen, Donuten, Brout, Bagels, Muffins, Scannen an aner Pâtisserie, plus traditionell Nuddelen a Pizzas, zesummen mat villen Cerealien - all Gluten.
Wiem kann op Zutaten Etiketten ënnert vill verschiddene Wierder erscheinen, dorënner: Miel, Kudelmehl, Weess Mehl, wäiss Miel, ganz Weessegkeete, Nuddelen, Bulgur, Plëséier a Kamut. All dës Wierder op e Liewensmëttellabel weisen datt d'Liewensmëttelen net sécher sinn, fir een op der glutenfreier Ernährung.
De Barley schéngt manner oft wéi Weess um Iessen (Äre Lieblingsgeriewerenthalt Zopp ass Ausnam).
Awer nëmme Bier huet et ëmmer (ausser de glutenfräie Béier ), an d'Gerescht gëtt benotzt fir Malz ze fannen, mat Mëllechmolz, Mëllech Schockela an aner Produkter fonnt.
Zousätzlech Zoppen a Kasserol bestinn heiansdo Pärel Geriicht (déi bal ëmmer sou sou Label genannt ginn). Gerste Extrakter kënnen als Séisser oder als Geschmacksverstäerker an eegeschmolten Liewensmëttel servéieren, an si kënne verstoppt ginn ënnert de Wierder "natierlechen Aroma". Zum Beispill enthält d'Zutaten "Naturkraucharoma" normalerweis Ger Gerbere.
Am allgemengen ass Roggen-am mannsten deelweis vun der Glutenkorn-nëmmen an engem Zig-Brout a an e puer Formen vun Alkohol; Et ass selten an aner verarbeiteten Liewensmëttel benotzt.
Et gi verschidde aner Liewensmëttel déi oft (awer net ëmmer) Gluten hunn. Zu sougen: Suppe Suppen (Miel ass oft als Verdicker anstatt Crème benotzt), Wurst (Brout Kriibs ginn als Filler benotzt), Sojasauce (Weess ass deen éischte Zutat an de meeschte Marken) an och esouguer d'Eis (Stärke, heiansdo Weess Stär, gëtt benotzt fir Textur ze bidden).
Zousätzlech si vill veraarbechte Liewensmëttel wéi Gluten als Zutaten, inklusive Gewieregméissegen, Salade dressings , Saucen a aner Kondimenten, plus gefruerenen Dinners a verschiddene Platen. Et gëtt souguer fir Joghurt an aner Mëllechprodukter fir Gluten Zutaten.
Okay, Et ass iwwerall. Waat elo?
Dofir, wann Dir Gluten an Ärer Ernährung vermeide wëllt, musst Dir d'Ingrediente vun all Nahrungsmëttelprodukt kucken, wou Dir benotzt. Ausserdeem musst Dir léieren wéi Gluten op Nahrungsergänzchen identifizéieren (souguer wann et net verstoppt ass) an déi verschidde Plazen gluten verstoppen. Dir sollt och e bësse verstinn, datt d'Liewensetikettéiere Gesetzer ze verëffentlechen vun Gluten (Tipp: si maachen net ).
Et ass sécherlech déi glutenfreede Ernährung ze féieren ( méi a méi Leit maachen et all Dag ), maache fir dat ze maachen, musst Dir d'Fudder wëssen, déi Gluten hunn.
A Wuert From
Wann Dir nei Gluten-Diät nei sidd, all dat schéngt ganz dauerhaft ze sinn.
Et ass richteg, datt Gluten entweder den Haaptzweck oder engem Zigarettendampendéiere bei ville Fudder a Mierespezialitéiten ass a se ze vermeiden ass sécherlech Erausfuerderung, besonnesch op éischt.
Wann Dir d'éischt gluteneg gitt, ass et eng gutt Iddi fir haaptsächlech frëschen Fleesch, Uebst a Geméis ze iessen. Sou kënnt Dir gluten natierlech vermeiden. Wéi Dir méi Vertrauen kritt, da kënnt Dir an e puer glutenfräie Produkter bäidroen (et gëtt vill, vun Zopp bis Nëss). Et ass nëmmen eemol een erfahrlech fir Gluten-Iesse kennen ze léieren, datt Dir mat Sécherheet onbedéngt Liese bezeechent gëtt an engem Urteel iwwert eng Liewensmëttel déi et net glutenfrei ass mat Gluten.
> Source:
> Zell. Disease Foundation. Wat soll ech iesst? Fact Sheet.