Matleedung "Roggen" Brout ass ok, wa se glutenfräien
Rye ass ee vun den dräi Gluten vu Kär . Et enthält e Protein genannt Secalin, dat ass eng Form vu Gluten. Dofir ass all Liewensmëttel mat Roggen als Zutate am definitivsten net sécher op der glutenfräi Diät.
Et ass méi komplizéiert wann mer e Roggen Whisky adresséieren, wéi Dir an enger Minutt kuckt.
A Bakbueren, déi d'Miel benotzen, gi vläicht haaptsächlech Roggen am Sandwich Brot, zum Beispill ass et an der däitscher a östlecher europäescher Länner, Roggen Miel ze brénge mat Kuerbelen, an am Pumpernickel Brot.
Zousätzlech Kriibs a Crispbreed häppt oft Roggen, an déi déi och offréieren fir eng Persoun mat Zöliakie oder net-celiac Gluten-Sensibilitéit.
Gluten-Containeren Roggen identifizéieren op Liewensetiketten
Liewens Etikettéiere Gesetzer verlaellen net Gluten fir Gluten op Etiketten, mä an der Praxis Fabrikanten allgemeng wëllen datt Dir wësst, datt et Roggen oder Miel Kees an engem Produkt ass, well se als héichwäerteg Ingrediente gëllt.
Dofir, wann Dir Erwägung vu Roggen (oder hirem laténgesche Numm, secale) op engem Label gesäit, sollt Dir de Produkt ausdrécke.
Triticale ass eng Hybrid vu Bébéen an Weess a enthält Gluten, also vermeit keng Produkter, déi Tritikale enthalen.
Glutenfristeg "Roggen" Broutoptiounen
Fir Leit, déi dësen donkel Brout Geschmack an Textur erafsinn, hunn glutenfreegleete Fabrikanten glutenfreies "Roggen" Brout maachen.
Zum Beispill, Three Bakers bitt e glutenfreien Roggenbrout, an de Canyon Bakehouse Gluten-Free mécht Deli Rye-Style Brot, e glutengefälschte Sauerstock Spock Brot.
Déi zwee Marken hunn extrem streng Normen fir d' Glutenkreuz verféieren , hir Produkter si gepréift fir se sécher datt si manner wéi 5 Deeler pro Gluten beinhalten.
De Rye Whiskey ass iwwerflësseg sécher, awer net alles
Elo, zréck bis d'Fro stellen ob Roggen Whisky gluteneg oder net.
Rye Whisky ass aus Zigarodorn gemaach - Tatsächlech, an den USA, muss de Mash ze distilléieren muss de Liewen als op d'mannst 51% Roggen starten als "Roggen Whisky" ze qualifizéieren.
Zanter dem Roggen Whisky ass destilléiert, vill Zöllerkrankheeten betraff et gluteneg; D'Destillatiounsprozess huet theoretesch zeréckt an d'Proteinen eliminéiert déi eis Reaktiounen verursaachen. Vill Leit mat Zell oder Gluten Sensibilitéit mellen, datt se alkoholescht Getränke destilléiert gluten kornereg alkoholescht Getränker drénken ouni Problem - Reaktiounen sinn ganz individuell.
Allerdéngs sinn e puer Leit mat Zell oder Gluten Sensibilitéit (et ass net kloer, wéi vill) tatsächlech staark Reaktiounen op Alkohol aus Glutenkorn destilléiert ginn. Oft sinn d'Symptomer vun enger Glutenreaktioun op dës alkoholescht Getränker en Inflatioun an e Kuchel, déi widdersinn vun der proportionéierter Quantitéit vum Alkohol, deen Dir tatsächlech verbraucht, gekoppelt ass, gekuckt mat méi konventionell Gluten-Symptomer, wéi Diarrhue oder Verstopfung an den Gehirnnéier.
Dofir drénken ech Iech drun mat Viraussetzung ze läschen, wann Dir versprécht Whisky, besonnesch wann Dir méi empfindlech ass wéi d'Moyenne fir Gluten ze spueren. Dir kënnt d'Liese méi iwwer dëst am Alkohol Gluten-Free liesen?
Déi bescht Linn
Vermeit Brot a Kriibsen an alles wat Triticale enthält, wat e Kräiz tëscht Roggen a Weess ass. Och trefft oppickt beim Versuch vu Roggen Whisky, well verschidde Leit reagéieren.