Dir hutt bal e puer Referenzen op "Deeler pro Millioun" op verschiddene glutenfräie Produkter gesicht - also "Dëst Produkt enthält manner wéi 20 Deeler pro Millioun Gluten", oder "Testéiert fir manner wéi 5 Deeler pro Gluten ze enthalten. "
Awer wat heescht dat wat d'Gluten déi d'Produkter tatsächlech enthalen? Bären mat mir, well et eigentlech zimlech komplizéiert gëtt.
Parts pro Millioun Definéiert
De Begrëff "Deeler pro Millioun" mecht de Prozentsaz vun engem Stoff als Deel vun engem aneren Stoff. Zum Beispill, wann eng rieseg Barrel vu Marmuren enthält, soten eng Millioun Marmoren, ënner anerem 999.999 Plaineweessbuedermusbicher a engem sparkle roude Marmor, an deem dës Faass eng Säit pro Millioune roude Marbeler enthält. Dir kënnt och beschreiwen, datt wéi 0,0001% roude sparke Marble.
Wann déi selwescht Barrel 990.000 Plaineweesbär mat 10.000 roude sparklaf Marmor enthalen, da wier et 10.000 Deel pro Millioun, oder 1% roude Marble.
Elo, wann Dir iwwer Deeler pro Millioun (oder Prozentsagen) schwätzt, ass d'Gréisst vum Fass egal wéi laang de Verhältnis vu klarem wäiss Marble bis sparklech roude Marble bleift déi selwecht.
Mecht Senn?
Parts Per Million as et fir Gluten
Awer elo däerf Dir net erkennen datt déi "Gluten-gratis" Markéierter kommerziell Nahrungsergeschichten nach ëmmer e klengt Gluten beherrschen, anerer awer manner wéi anerer.
Nahrungsoffer déi 1 Deel pro Mio Gluten enthalen, sinn 0,0101% Gluten als Prozentsatz vun der Liewensmëttel, während Liewensmëttel, déi 20 Deeler pro Gluten Gluten enthale sinn, 0,002% Gluten beinhalt.
Dat ass net vill Gluten , mee et just e klengt Bit fir Iech eng Reaktioun ze ginn. (Wéi kleng? Kuckt, wéi vill Gluten Kann mir Mis Krank ginn?
fir d'Äntwert.)
Während e puer Leit mat Zöliakie oder net-celiac Gluten-Sensibilitéit e bësse gutt mat Nahrungsmëttel déi richteg am gesetzleche Limit testen (manner wéi 20 Deeler pro Millioun Gluten), anerer reagéiere op vill nidderegst Niveauen.
Natierlech si méi Liewensmëttel déi Dir iessen, déi e klengen Blas vu Gluten behalen, wat méi gluten Dir allgemeng verbraucht (Erënnerung datt d'Deeler pro Millioun e Prozentsatz, net eng fixe Quantitéit ass).
Wann Dir vläicht vläicht Liewensmëttel mat méi Deeler pro Millioune Zuel auswielen, gitt Dir manner Gluten am Allgemengen: Ee Pound vun eppes mat 20 Deeler pro Millioun enthält zweemol esou Gluten wéi e Pound vun eppes mat 10 Stéck pro Mio Gluten .
Ëmmer mat mir? Ënnescht ass besser wann et op deelweis pro Mio. kommt.
Wéi vill Gluten huelt Dir haut?
Laut der Uni vu Maryland, Leit, déi eng "Standard" glutenfräi Diät iessen mat vill Gluten-Freies Getreideprodukter konsuméiere knapp halle Kilogramm (e bësse méi wéi e Pound) vu Gluten-freien markéiertem Getreideprodukter am Dag ( Hey, déi Portioune vu Gluten-freies Getreide, Pizzas a Brout kënnen upassen!). Well déi glutenfräie Käreprodukter wahrscheinlech tëschent 10 an 20 Deeler pro Millioun Gluten enthale sinn, dee jidderengem deen "glutenfräets" -markéierten Iesse verbraucht, tatsächlech konsuméiert tëschent 5 an 10 mg pro Dag Gluten.
Verschidde Produzenten vu glutenfräie Produkter sinn méi süchteg wéi anerer, fir sécher ze sinn, hir Produkter net wäit ewech vum legalem Standard vu manner wéi 20 Deeler pro Gluten. Fir e Guide fir d'Fabrikanten "Deeler pro Millioun Tester limitéiert" ze kucken, wéi vill Gluten Är "Gluten-gratis" Liewensmëttel enthält?
Source:
Universitéit vu Maryland. Wéi vill Gluten ass sécher fir mech? Press Release, 4. Aug 2011.