Dës sinn Är beschees Bean-Optiounen op der glutenfreien Ernährung
Firwat sollt Dir Iech iwwer Gluten an Bounen kafen? Si sinn natirlech glutenfräiem Iessen, richteg? Well, jo, awer si sinn och e Liewensmëttel déi mat enger grousser Gluten-Kreuzkontaminatioun ënnerleien ... an dat kann ee Problem fir déi vun eis sinn mat Zöliakrie oder net-celiac Gluten-Sensibilitéit.
Wéi verännert dës Kontaminatioun mat Gluten? Well et ass meeschtens an der Landwirtschaftsgesellschaft geschitt - et ass allgemeng fir Bauer déi Bohnen a Glutenkornerwässer an der Rotatioun ze wuessen, a si benotzen d'selwecht Planzung, Ernte- an Späicherequipement fir béid.
Zum Beispill d'Lentilkéiser ginn oft mat Gerce gedréckt an an verschiddene Beräicher, Baueren alternéieren tëschent Weess a Kicherch (Garbanzo Bohnen) oder Weess a gréng Briese. (Sojabohnen hunn hir eege Probleemer, déi ech hei soen: Soy Gluten-Freier? )
Wann d'Baueren nëmmen déi selwescht Ernärung an de Späicherapparat fir Bounen a Glutenkueren benotzen, da gëtt et eng kontroversnout Kontaminatioun. D'Quantitéit vu Glutenkornreserven op Bunnen veraarbecht dës net héich, awer et ass héich genuch fir Iech potenziell krank ze maachen, virun allem wann Dir méi Gluten wéi Spuer wéi Spuer mécht.
Wéi kënne mir Gluten-Free Beans richteg kréien?
Beans sinn eng grouss Quell vu vegetaresche Proteinen a Glasfasermëttelen, an nëmmen e schéine Addéieren zu villen Iessen. Wann Dir e Gluten-fräi Vegetarier oder Vegan Ernährung fënnt , kënnt Dir Bohnen fir de Protein äntweren (net fir d'Varietéit) ze ernimmen.
Awer wat féiert dës Kontraster fir d'Glutenfrequenz an der Grousser, a fir Iech, speziell?
Fir d'éischt wëssen, datt net all Kaffiskanipen schlecht kontrastéiert sinn. Allerdéngs ass et e grousst Problem, datt e puer Entreprisen de Risiko op d'Etikett vun hire gedrockenen Banneren ruffen, mat der Erklärung "May Bean Wheat" (dat ass eng fräiwëlleg Ausso un der Säit, an se mussen et net addéieren) . Ech hunn Gerstkernen an Päck aus getrockenen Lentillen fonnt (wéi vill aner hunn), an Frënn hunn och Weizen oder Geriicht an aner verpackt Bounen fonnt.
Dir kënnt awer net soen, ob Är Tëfter vu Mungebannen (oder Nierbann oder gréng Eras oder Adzuki Bohnen) cross-contaminated ouni si ze iessen an duerno waarden ze kucken ob Dir Gluten iessen erausfannen.
Duerfir hunn ech jemanden ouni Zocker oder Glutenempfindlechkeet bemierkbar - besonnesch déi vun eis, déi besonnesch Gluten sinn - fir nëmme Bounen ze kaafen, déi vun enger Firma verkaaft ginn, déi hir Duefir ze verkaafen fir glutenfrei ze halen. Et ginn zwou Firmen déi ech recommandéieren, eent vun deem et erfuerderlech ass fir Standarde vu manner wéi 10 Deeler pro Millioun Gluten ze erliewen an déi aner Tester fir sécher ze stellen, datt seng Bounen manner wéi 5 Deeler pro Mio Gluten enthale sinn.
Fir d'Vergläicht benotzen d'US Food and Drug Administration (zesumme mat Kanada a Groussbritannien) legal "glutenfräien" wéi manner wéi 20 Deeler pro Gluten .
Et gëtt keng Garantie datt Dir net ëmmer op dës Bounen reagéiert, awer d'Chance si wesentlech manner.
Méi erfuer: Wéi Muen Gluten Kann mir Mis Krank ginn?
Recommandéiert Gluten-Free Beans
Glécklecherweis sinn et zwou Firmen déi sech getrunken Bounen dohinner halen fir ze suergen datt se sécher sinn:
- Edison Grainery. En Alarmreader huet mech iwwer Edison geklappt an d'Firma huet mech ganz beandrockt mat senger Diligence bei der Vermeidung vu Gluten-Kreuzkontaminatioun. D'Edison verkeeft Glutenkarinen, awer et behält sech e gesonden "allergesche" Lagerhaus, deen net gratis vun den Top 8 Allergènen (Mëllech, Ee, Fësch, Schellelfësch, Bamnout, Weess, Erdnuber a Sojabohnen), mat Gluten a Sesam. Fir Edukatioun fir glutenfräie Produkter ze ënnerstëtzen, schéckt d'Edioun e Prouf vun all de vill Bounen op en onofhängege Labo fir Gluten op manner wéi 5 Deeler pro Millioun ze testen. Et ass och Tester fir aner Vergéimeter, wéi Bakterien, Hefeg a Schimmel. Déi véier Testresultater déi ech iwwerpréift hunn (fir Marinebounen, schwarz Bounen, adzuki Bounen a Nierbann, all organesch) waren all negativ fir Gluten, dat heescht d'Bannenprobleemer manner wéi 5 ppm. Edison verkeeft villen Typen vu Bounen mat Béier Miel.
- Nuts.com . Trotz dem Numm Nuts.com offréiert Bounen an aner Liewensmëttel Produkter. D'Firma ass glutenfrei vun der Gluten-Free Certification Organization (GFCO) zertifizéiert, déi Tester fir sécherzeleeën datt d'Produkter manner wéi 10 Stéck pro Mio Gluten enthalen. Getrocknene Bannentrienner si Cranberry Bounen, Fava Bounen, Garbanzo Bounen, grouss Nordbananen an Canellini Bounen. D'Firma offréiert och fënnef oder sechs Bananen, déi Dir am Baken benotzt.
Bedenkt datt virdru Shiloh Farms zertifizéiert Gluten-Free Bounen op hirer Websäit. Verschidden Leit vermelden Probleemer mat dëse Saache (och d'Find Gluten Kéine bei Taschen vu supposéierter glutenfristeg Bounen ze fannen), an d'Firma verkaaft net méi certifiéierten Gluten-Free Bounen.
Ech recommandéieren probéiert eent vun den aneren Optiounen.
E Wuert aus
Wosst Dir dass verschidde Leit souguer op Bounen reagéiert déi glutenfrei zertifizéiert sinn. Wann dat ass de Fall fir Iech, da maacht ech méi Adel hier: Gluten-Free Beans fir Leit, déi op Gluten zefridden sinn .
Déi meescht Leit mat Zell oder Glutenempfindlechkeet sollen och mat engem vun dësen zwou Bean-Optioune feelen, well d'Entreprisen d'Schrëtt gemaach hunn fir hir Bounen méi legal "glutenfräien" Standarden ze maachen.