Advoacate besteet fir FDA Guidelien net strikt genuch
Wéini gitt "Gluten-frei" net gluteneg? Fir déi meescht vun eis, déi géif iwwersetzen datt et kee Gluten gëtt, richteg? Fir offiziell wéi d'US Food and Drug Administration (FDA) heescht et eppes aneres ënnerschiddlech. Nodeem hir aktuell Richtlinnen "Gluten-frei" definéiert ass wéi all Package Liewensmëttelprodukt, deen manner wéi 20 Deeler pro Millioun (ppm) Gluten beinhalt.
Wéi dat kléngt wéi eng relativ wéineg Betrag, wat heescht et wierklech?
D'FDA Gluten-Free Label Rules verstoen
D'FDA Gluten-Free Etikettregelen baséieren op enger Iwwerpréiwung vun der klinescher Fuerschung déi proposéiert datt d'Majoritéit vu Leit mat Zöliakréien dës Glutenfäegkeeten mat Symptomer oder enger Verletzung vum Magen-Darmtrakt toleréieren.
Fir de Fabrik fir säi Produkt glutenfräiem ze deklaréieren, huet d'FDA festgestalt datt et keng Weess, Roggen, Gerbstoff oder Iwwerbréch vun dëse Kären enthalen kann (ausser e Buch oder Eenfach Weess ), ausser datt et glutenveraarbecht gemaach gëtt a manner wéi 20 ppm.
Dës enthalen Zutaten aus Gluten Kriich, déi veraarbecht ginn fir Gluten ze entfernen, wéi och Weizen Keimel, Weessengras, Kärkraisgras a Gerstefaarf Enzyme.
De FDA Ruling erweidert Concerten
Eng adäquat FDA Etikettéiere ass strikt fräiwëlleg an ass net ënner weiderer Inspektiounen ginn, fir datt d'Regulatiounsnormen erreecht sinn.
Mat dat heiten gesot, déi meescht Studien ruffen ëm 95 Prozent vun den Fabrikanten un de Guidelines.
Wann e Produit als "glutenfrist", "Gluten fräi", "ouni Gluten" oder "Glutenverloscht" ass, kann de Fabrikant vun dësem Produkt ënnert enger schwiereger Reguléierung vun der FDA schwätzen.
Obwuel déi Konsumenten e puer Versécherungen ubidden, hunn vill Envirsteller beschwéiert datt den Gluten-Schwéier net genuch ass. Si weisen op Studien, déi gewise goufen, datt Leit mat der Zelliekkrankheet krank ginn, wann et vill manner wéi 20 ppm ass a gleewt datt "glutenfräien" misst definéiert sinn als datt en onberechenbar Gluten ass (dh datt de Niveau esou niddereg ass wéi fir d'Detektioun vun den aktuellen Testtechnologien ze vermeiden).
Ausserdeem behaapt et, datt et nach keng Effekter vum Gluten bei Persounen mat net-celiac Gluten-Sensibilitéit studéieren.
Wat dat heet dem Verbraucher
Am Endeffekt, wann Dir déi meeschte Produkter scho mat glutenfräie Produkter ësst, ass et onwahrscheinlech datt all Tann mat iwwer 20 ppm seet Iech.
Op där anerer Säit, wann Dir e grousse Niveau vun der Glutenentoleranz hutt a reagéiere souguer déi klengste Spure vu Gluten, musst Dir méi aggressiv Schrëtt huelen wann Dir Produkter kaaft.
Ee Wee fir dat ze maachen ass duerch Kaafen vun Produkter déi glutenfrei zertifizéiert sinn . Am Géigesaz zu deene villen Fabrikanten hunn dës Entreprisen hir Wuel vun enger vun dräi Zertifizéierungsorganisatiounen engagéiert. D'Gluten-Free-Certification Organisatioun (GFCO), d'Allergen Kontrollgruppe / Canadian Celiac Association (ACG / CCA), an den Zellei Support Association (CSA).
Déi zwee GFCO an d'ACG / CCA brauchen Liewensmëttel fir manner wéi 20 ppm Glutzen ze hunn, während de CSA hir Fabrikanten zu engem wäit méi héichte Standard mat enger Basis vu manner wéi 5 ppm halen.
> Quell:
> Thompson, T. an Simpson, S. "Een Verglach vu Glutenniveau am beschriwwenen glutenfreien an zertifizéierten Gluten-Free Foods verkaaft an den USA." European Journal of Clinical Nutrition . 2015; 69 (1): 143-46.
> US Food and Drug Administration. "Gluten-Frei" elo heescht dat wat et seet. " Silver Spring, Maryland; 5. August 2014 erausginn.