De Farro bezitt sech op verschiddene verschidden Weessentzorten, wéi och e Bicher a méi antike Formen vum Getreide wéi Säinorn a emmer. Well et eng Zort vu Weess ass, ass et de Glutenprotein, deen an de Kären Weizen, Geriicht a Roggen ass a sécher ass net glutenfrei.
Allerdéngs gëtt Farro oft nëmmen als "Farro" markéiert a net als "Weess" bezeechent. Duerfir stellt Farro eng echte diätetesch Gefaassung fir Leit mat Zelliakkriibskrankheet an net-Celiac Gluten-Sensibilitéit, déi net erkennen datt et eng Form vu Weess ass an dofir e Gluten enthaltendem Getreidem.
Gourmet a Gesondheetsnahrungsläden zitt ëmmer méi wéi Farro an de präparéierte Päckchen an der deli Sektioun verkaaft, a ville Fäll ass et net als Weess markéiert ... nëmmen als "Farro". Labels ginn vermësst déi "Weess" Allergiker Warnung.
Wann Dir net wosst, datt Farro eng Form vu Weess ass, kënnt Dir ganz einfach mat engem vun dëse Liewensmëttel glutengemen. Och Farro Kären kucken remarkabel wéi brauner Reis , also keng Täuschung - ëmmer dauert d'Zutaten vun alles wat Dir geplangt iesst.
Wat ass Farro?
Obwuel Farro eng Form vu Weess ass, ass et net deen selwechten Typ vu Weess, dat benotzt fir konventionell Brout, Miel a Backwaren ze maachen. Tatsaach de Begrëff "Farro" huet italienesch Wurzelen an et gëtt benotzt fir d'Äer Weessenzepflicht ze schreiwen, Scharnier an emmer. (Op Italiener, Farro Piccolo ass Kreeser Weess, Farro Medio ass emmer Weess, a Farro Grande ass Weess gekuckt, wat d'verschidde Gréissten an anerefalls ähnlech Korrespondenzen reflektéiert.)
D'Arten vun Weesskategorien bekannt als "Farro" gi mat enger moderner Weessstëmmung verknëppelt an all Gluten huele. Allerdéngs kënne se net vill Gluten wéi moderne Weess.
Farro gëtt oft benotzt gedämpft a gekacht an Zaloten, Zoppen a Geméisgeschir, besonnesch an Italienesch an aner südlech europäesch Kichen.
Well et als ganz Getreide benotzt gëtt, gëtt et als gesond Erreechung fir d'Ernährung fir Persounen, déi keng Zelliekraaft oder Glutenempfindlechkeet hunn.
Sinn net aneschters Grains fir sécher?
Verschidden Leit behaapten datt d'antike Form vu Weess sécher (oder op d'mannst sécherer) fir déi mat enger glutenbedingten Zoustand sinn, well se e bësse méi Gluten an eng aner wéi Gluten wéi am modernen Dagweiden hunn.
Dir fannt verschidden Reportagen online vu Leit, déi Zelliakkriibs oder net-Celiac Gluten-Sensibilitéit hunn, déi soen, se kënnen d'alen Weessstämme benotzen, wéi zB Scharnier a geschriwwe ginn, ouni Problemer.
Allerdéngs wëssenschaftlech Studien hunn gewisen datt de Gluten an dësen antik Kriibs nach ëmmer de Potenzial huet fir vill Atrofie an déi mat Zellsaksy. Et ass net kloer, ob et eng Gefoer fir déi mat Glutenempfindlechkeet ass (d'Studien si net gemaach fir et ze testen), awer et ass besser net ze probéieren. Einkorn Weess ass net wierklech glutenfërmeg .
E Wuert aus
Leit mat Zöliakie an Null-Celiac-Glutenempfindlechkeet wäerte ganz kloer aus Farro an all preparéiert Liewensmëttel, déi d'Getreid an d'Lëscht vun Zutaten beinhalten, ganz kloer ze lenken.
Leider si vill verschidde Weisen dës Korten (zesummen mat aner Zorte vu schwiereg, oft falsch Faarwen)
Zum Beispill, Farro gesäit zimlech e bësse wéi e braunen Rice a kéint u Mixe vu Reis a aner Kriibs ginn. Wëlde Reisemittelen sinn déi allgemeng Tätegkeet fir d'Glutenkorner an anerefalls Getreidemeschmëlzen ze vermëschen.
Da Farro gëllt als trendy a gesond (et ass e ganze Kaffi, a vläicht alles), Restauranten an Delis solle se an Platen benotzen, wou Dir et net erwaart datt et et net richteg ass. E puer Kächchen sinn net bewosst, datt Farro eng Form vu Weess ass.
Déi ënnescht Linn: Erhéiert Är Duefir ze froen an vill Froen ze froen ier eppes iessen, wat souwuel och e klengt Verdacht huet. Dir wëllt net vun engem lecker Kaffi Salade oder enger Schuel Supp, déi "brauner Reis" enthale sinn, ze poléieren, just fir nozelauschteren ze kënnen datt et net brauner Reis war no all - et war Farro.
> Source:
> Zell. Disease Foundation. Wat soll ech iesst? Fact Sheet.