Spelled ass e klenge alen Kaffi, deen ähnlech wéi Weess am Äusbuedem ass, awer e méi houteren Huskel, deen d'Nährstoffer am Getreide schützt. Miel aus Dëschtelchen huet e nësseg, liicht séiss Gutt a kann an de meeschte Rezepter benotzt ginn déi regelméisseg oder ganz Weessmehl erfëllen.
Den offiziellen Numm vum Triticum aestivum var. Spëtz. Et ass ursprénglech am Iran gewiesselt vu 5000 bis 6000 v. Chr
Spelled ass an Europa fir iwwer 300 Joer gewaart ginn an elo ass et an Nordamerika just 100 Joer. Et ass am allgemengen am Gebrauch als Fëschstrooss fir Déieren benotzt ginn, awer et ass Popularitéit als Eegielkorn wéinst sengem nuttesche Geschmack an Ernährung.
Spelled ass meng Lieblingszort a gouf zanter dem Ufank an de 90er Jore virgestallt. Duerfir hunn ech normalerweis fir geschriwwe Käerzer an Bulk bestellen an eng kleng Kichenatelier ze benotzen fir d'Miel ze maachen. Awer haut kann et Mieles ka geschriwwe ginn an de gréissten Liewensmëttelgeschäfter. Dir fannt et an den natierleche Nahrungsquellen oder Backen vum Geschäft. Nahrungsergeschécker déi mat Déck gemaach ginn, sinn och méi verbreed, och Cracker, Cookien, Nuddelen an aner Snacks a Liewensmëttel.
Kachen a Bäckerei mat Speech
Wéi Weess, Gerescht a Roggen ass e geschniddene Gluten. Gluten ass de Protein, deen Brout an aner Backen ass hir Struktur. Well et Gluten huet, gescheitzt Mehl kann ganz Weess oder ganz Kaffismäer an de meeschten Brout Rezepmen ersetzen.
Et ass net identesch. Gluten am Buedem ass net esou staark wéi Weess Gluten an ech hunn fonnt datt wann ech Brout mam geschuelene Miel maachen, den Teatz net ëmmer sou héich eropgeet an heiansdo et fällt zwar e Bakeband. Ech hëlleft doduerch e bëssen vu vitalen Weess Gluten ze brénge bis Brouten mat geschuelene Miel.
Fir aner Zorten vu Backen, hunn ech festgestallt datt d'Kreatioun vun Miel wierklech gutt ass wéi et ass.
Ech benotzen mat der geschuelter Miel fir Bakbéi Cookien, Broutbicher a Bananenbrot , an et funktionnéiert just gutt wéi e Verdickungsmëttel fir Saucen a Sauce.
Ganz Gegrillte Gips kënnen abgerieft ginn an als Nuddelen oder als Müslir gegessen ginn. Kombinéiert dräi Drëffer Waasser mat enger Téicherbecher plus e bësse Salz a Pärp oder simmer bis d'Beeren weich sinn. Et ass och lecker wann d'Beeren an e Bësse vu Honig zum Frühstück sinn.
Ernährungsinformatioun fir de Spréch
Eng Taass Kachkéis Kaffien huet 246 Kalorien, 11 Gramm Protein, 1,6 Gramm Fett an 51 Gramm Zocker a 7,6 Gramm Glasfaser. Spelled ass och eng exzellente Quell vu Calcium , Magnesium, Selen, Zink, Eisen a Mangan. Et huet Vitamin E- a B-Komplex Vitamine (virun allem Niacin). Alles an allem ass e Wuert aus engem excellenten gesond ganzen Getreid.
Eescht Platen a geschriwwe Produkter ass en exzellente Wee fir méi ganz Getuwenfaser an Är Ernährung ze kréien. Fiber ass essentiell fir e gesonde Verdauungssystem a giess vun engem gëftegtreichen Miel ze reduzéieren d'Absorptioun vun Zucker. An et kann Iech hëllefen Iech méi laang ze fillen, also et kann hëllefräich sinn, wann Dir als Deel vun enger Gewichtsverléisseg Ernährung giess ass. Eng ganz Kéiersammlung ass och mat bessere kardiologeschen Gesondheetszoustand an eng dänesch Studie, déi am Joer 2016 gemaach gi war, fest fonnt datt Leit, déi méi ganz Kriine giessen, hunn e manner Risiko vun Häerzattacken.
Awer wéi gescheit ass vergläicht mat ganz Weess Ernährung? Si sinn zimlech ähnlech. Spellkueren a Miel enthalen e bësse méi Protein wéi normale Weesschen, an et ass e klengen Ënnerscheed zu de Mounts vu verschiddenen Mineralstoffer, an et hunn ongeféier esou vill Glasfaser.
Kann eng geschmierung Miel Kann an enger glutenfreier Ernährung gebraucht ginn?
Neen, Déier soll net vu Leit verbraucht ginn, déi net Glutzen hunn .. Och wann d'Gluten net genee wéi de Glacegréit ass, ass et nach ëmmer net gutt fir eng Glutenfreede Ernährung an d'Leit mat Zöliakie muss vermësst ginn .
E puer Leit, déi behaapten, Weessempfindlechkeeten hunn ze gleewen datt si Platen an der Plaz vu Weess ësst.
Awer et geet net fir Leit, déi Zelliakkriibs oder net-celiac Gluten-Sensibilitéit hunn, ze schaffen.
Wann Dir sensibel géint Weess oder aner Gluten Kriibs sidd, da sollt Dir mat Ärem Gesondheetsassistent spueren ier Dir geschwat gëtt.
> Quell:
> Helnæs A, Kyrø C, Andersen I, Lacoppidan S, Iwwervad K, Christensen J, Tjønneland A, Olsen A. "D'Entrée vu ganzer Kriis ass mat manner Risiko fir den Iokardialinfarkt: d'Dänesch Ernährung, d'Krees an d'Gesondheetscohort." Am J Clin Nutr. 2016. Apr; 103 (4): 999-1007. Doi: 10.3945 / ajcn.115.124271. Epub 2016 17 Februar.
> Oplinger ES, Oelke EA, Kaminski AR, Kelling KA, Puppel JD, Durgan BR, Schuler RT. "Sprelled." Alternativ Field Crops Manual. Universitéit vu Minnesota, Universitéit vu Wisconsin. Aktualiséiert Januar 2000.
> De Staat vum Landwirtschaftsminister Agricultural Research Service National Nutrent Database fir Standard Referenzfuerschung 28. "Nährstandsdaten fir 20141, Plelled, gekacht."