Dir kéint d'offiziell Definitioun vun engem "glutenfräie Liewensmëttel" mengen e "e Liewensmëttel, dat ass 100% frei vu Gluten". Awer wann Dir dat iwwerluecht hutt, wär Dir falsch. D'US Food and Drug Administration (FDA) definéiert glutenfräie Liewensmëttel wéi déi manner wéi 20 Deeler pro Millioun Gluten.
Nee, dat ass net Null, obwuel et nach ëmmer e klengt Betrag ass.
E puer Doktoren argumentéieren datt et effektiv Null ass, well d'Fuerschung erkannt hat, datt verschidde Leit mat Zöliakrie Nahrung mat bis zu 10 Milligramm Gluten an hinnen all Dag iessen, ouni Symptomer ze erliewen. (Lire méi iwwer dat hei: Wéi Muen Gluten Kann mir Mis Krank ginn?)
Aner Envirdeeler an der glutenfrächen Gemeinschaft (ech mengen och) behaapten, datt d'FDA als "Standard-Gluten" als säi Standard muss erfuerderlech sinn, well vill Leit krank sinn op Niveauen ënner 20 Deeler pro Millioun. Awer "net erkennbar" war entlooss ginn als ze schwiereg fir fir déi grouss an eegestänneg Nahrungsgefechter auszeschaffen, déi de wuessegsten glutenfreien Maart zielen.
Ënner den Regelen vum FDA kënnt d'Produzenten legal kënnen e Liewensstil "Glutenfreie" markéieren, och wann dës Liewensmëttel en Zutaten hutt deen aus Weess, Gerescht oder Roggen (oder engem Kräiz aus dëse Kierstécker) ass, soulaang de Zutat veraarbecht ginn ass fir de Gluten nëtt méi wéi 20 Deeler pro Millioun Niveau.
Sidd d'Hersteller no der Regelen?
Zënter dem Dag sinn d'Regele am August 2013 bekannt ginn, sot de FDA datt déi meescht Fabrikanten - 95% oder méi - d'Regele scho gemaach hunn. Produkttest vun der Grupp Gluten Free Watchdog weist datt d'grouss Majoritéit vun "Gluten-Free" Markéierter Produkter am Maart bleiwe mat der FDA 20 Parts pro Millioun Standard.
D'Etikette sinn fräiwëlleg, net obligatoresch - Fabrikanten déi glutenfräiem Konsumenten këmmeren wëllen kënnen d'Etiketten op hir Verpakunge fügen, awer se ginn net verlaangt. D'Etiketten eliminéieren net d'Bedierfnisser fir eis ze léieren fir Gluten op Nahrungsergänzungen ze identifizéieren, och wann d'Regelen vum FDA fir Fabrikanten net erfëllen , fir Gluten enthalen Zutaten ze verëffentlechen.
Wann Dir besonnesch sensibel géint d'Glutenmoleküle läit, erënnert datt d'Definitioun vum FDA nach ëmmer kleng Gluten am glutenfräien Iessen erlaabt. Dat heescht datt et nach ëmmer Gluten-Symptomer aus Liewensmëttel gëtt ouni Gluten. Dir sidd ëmmer responsabel fir Äert eegent Toleranz ze wëssen an Är eege Reaktiounen ze iwwerwaachen.
Geschicht vun de FDA's Gluten-Free Label Rules
De FDA huet éischt Regele virzebereeden fir d' glutenfreies Etikett am Joer 2007 ze regelen. Am August 2011 huet d'Agence déi ëffentlech Kommentarfierfe un d'Reglementer gefrot a matgedeelt Pläng fir d'Aarbecht opzemaachen, a am Februar 2013 huet d'FDA hir Aarbecht opgeworf déi gluteneg Reglementer a schéckt d'Final Versioun fir weider Regulatiounsproblem.
D'Liewensmëttel Allergen Etiquette a Verbraucherschutz Act vun 2004 erfuerderen d'Fabrikanten op Nahrungsergänzungsplazen d'Präsenz vun 8 groussen Allergènen (inklusive Weess, awer net Gerapp oder Roggen).
Déi Diskriminatioune hunn am Joer 2006 ugefaang. De Gesetz fuerdert och d'FDA fir Regelen fir glutenfreier Etikett ze etabléieren.
D'Regulatioun vun der Agence am Joer 2007 definéiert "glutenfräi" wéi manner wéi 20 Deeler pro Millioun.