D'Iddi vun enger Fettgeim Ernährung ass gesond fir den Häerz an de leschte Jore gedreckt, mä d'"Tatsaach" datt sättlech Fette schlecht fir eis nach bleiwen. Eng nei Studie verdeelt e puer Liicht iwwert d'Detailer vun deem wat an eisen Kierper geschitt, wann mir d'Zuel vun de gesatene Fette an d' Kohbhydraten äntweren.
D'Iddi datt Liewensmëttel iessen an saturéierten Fette schlecht ass fir eis ass 50 Joer aal an dësem Punkt, a vill Fuerschung ass an "provozéieren".
Wann d'Theorie wier wier, géift Dir denken datt d'Montageerklärung méi laang an d'Zäit méi staark gewuess ass an awer (zu der Iwwerraschung vu villen) ass dat net geschitt. D'Beweiser géint geséchert Fette vun der Ernährung ass net staark oder konsequent, an e puer Versuch vun de leschte Jore fir d'Resultater vun den akkumuléierte Beweis ze scrutéieren datt de gesonden Fett an der Ernährung keen Häerzkrankhema ass.
A gesäit et awer Beweiser datt geséchert Fette vum Blutt , besonnesch vu verschiddene Fette (wéi Palmitic an Palmitoleinsäuren), mat Herzerkrankheeten an Diabetis ass. Also wat ass? Wéi konnt de Fette dohin kommen wann mer se net iessen? Äntwert: mir maachen se.
Wat maachen mir de Fette aus? Haaptsächlech iwwerschwéierlech Kohbhydrater. Dëst ass scho laang bekannt, awer d'Fro ass "a wéi engem Mooss ass dat geschitt, a wéi ënner Ëmstänn?" Et ass eng fair Betrag vun Observatiounswëssenschaft, déi d'Relatioun tëscht Kohlenhydratkonsum a verschidde Fette vun eise Kierperen ze gesinn, awer bis elo ass et net gutt opgehuewen.
Allerdéngs ass eng lescht ganz suergfälteg kontrolléiert Studie verëffentlecht an PLOS One huet nëmmen dat gemaach.
Hei ass d'Iddi. D'Fuerscher hunn eng Grupp vu 16 Persounen a se hunn eng Serie vu sechs Diaken mat variabelen Mounts vun Kuelegen an geséchert Fett gebonnen. Si hunn hinnen all hir Liewensmëttelen gehat an hunn se d'gebrauchte Container zréckgezunn, fir datt se verfollegt wéi hir vill giess hunn.
Bis zum Schluss hunn all d'Participanten op dräi Diät op all Diät gewiesselt. Déi meescht hunn ugefaang am Karabinumm vum Spektrum an hunn allgemeng e Carb matgemaacht a subtrahéiertes gesëcht Fett, mee en Drëttel vun hinnen huet et an der anerer Richtung gemaach. An et huet festgestallt, datt d'Kuelegeséit iessen, net de Fett, d'"schlecht Fett" am Blutt eropgeet.
D 'Detailer
D'Männer an d'Fraen an der Studie waren ganz iwwerwaacht oder fettleibeg, mat enger duerchschnëttlecher BMI vun 37. Si hunn all metabolesch Syndrom (a si waren Insulin resistant), awer keng Diabetis oder aner Metabolismus.
D'Diaken besteet aus ganz Nahrung, mat Kuelenhydraten aus relativ wéineg glycemesche Quellen wéi ganzer Kären. Fettegeschnidden vu Fleesch, ganz Milchprodukter, etc. goufen während der Carb-Phasen erbitt, a méi schléissege Schnitte vu Fleesch, Mëllech Fettgehalt, etc. während de méi héije Carb / Fettgehalt.
D'Diaken goufen erstallt fir de Gewichtsverloscht ze erliichteren. Jiddfer Metabolesche Präis gouf gemooss, an déi deeglech Kalorien berechnen si 300 manner wéi et géif huelen fir Gewiicht z'entwéckelen. D'Duerchschnëttskalorien, déi iwwer de Participanten konsuméiert goufen, waren 2500 Kalorien pro Dag, mä all Persoun huet all Dag d'genau déi selwecht Kalorie a Protein giess, egal wéi eng Diät déi se giess hunn.
Während der niddereger Carb-Phase hunn d'Participanten an der Moyenne eng Duerchschnëtt vu 47 Gramm Kohlenhydrater pro Dag (7% Kalorien) an 84 Gramm geséchert Fett, an an der héchster Carb-Phase verbrauchen se 346 Gramm Kohlrhydrater pro Dag (55% Kalorien) an 32 Gramm säftege Fett. Et war och e Low-Carb "Run-In Diät" fir dräi Wochen virum d'Studie ugefaangen, fir datt all Persoune Kierper an d'Zuel vun eisen Kären adaptéiert ass (wat, wéi et mir wëssen, kann eng Zäit laang daueren).
D'Resultater
An all Fall war et méi vun den palmiteschen an palmännesche Säuren am Blutt de méi Kohbhydrat, déi si hunn, trotz der Ofschneidung vum Volume vun der gesäiert Fett an der Diät méi wéi an der Halschent.
Fir déi meescht (awer net alle) vun de Participanten war et och gesi gesat ginn an de Blutt de méi gesi staarken Fett a méi carb si si giess! Hei sinn e puer interessant Saachen déi d'Fuerscher fonnt hunn:
- Et war méi Variatioun an der Quantitéit vu "schlechte Fette vum Blutt" am héije Kierpergehalt wéi dem kathoulesche Enn. An anere Wierder, verschidde Leit hunn anescht wéi d'High-Carb Diät anescht fonnt, obwuel et ähnlech waren, datt si all metabolesch Syndrom hunn etc. Am ënneschten Enn waren d'Resultater méi ähnlech.
- Am Duerchschnëtt hunn d'Leit manner Blutzeglukos, Insulin, Blutdrock a Triglyzeriden an der tierkeler Carb / héchster Faasphase verluer, mee hunn dës Virdeeler verluer wann ech Carb addéieren (dëst wier, ob si d'Studie op den Tiefsteng oder de -darquen Enn).
- Serum Ketone sinn ongeféier 5-fach an der niddreg Carb-Phase erhéicht ginn, 3-flechter no der zweeter leschter Carb-Phase, 2-fach no der 4. Phase, a giff dann an d'Baseline gefall sinn. Entréeën verléieren en Duerchschnëtt vu 22 lbs.
Meng Gedanken
Zu menger Kenntnisser ass dat eent vun de wensten Studien, déi wierklech an deem selwechten Individuen op verschiddene verschiddene Niveauen vun Kärperträg an Fett geschéien, an et ass deen éischte vun deem Typ, fir gesi staark Fette am Blutzucker ze kucken. Dëst hëlleft Null op e puer vun de Konditiounen, wou mir tendéieren fir Fett aus dem Kär ze maachen an an wéi enorm Quantitéiten.
Ech hu gär dass si iwwer Iwwergewiicht a fettlei Leit mat engem metabolesche Syndrom gesinn hunn, well mir wëssen datt et déi sinn déi am héchstwahrscheinlech besser an enger Carb-Diät äntwerten. Oft Leit mat de metabolesche Syndrom ginn aus Studien wéi dës ausgeschloss.
Et mécht intuitiv Sënn fir mech datt et méi Variatioun vun de Resultater vu Leit op der Hochzäitsriichte war wéi d'Carb-Diät. Et gëtt méi Verstärkung un der Iddi, datt verschidde Leit méi oder manner "Schwieregkeeten" hunn Veraarbechtung vu Kohlenhydraten. Et heescht och, datt Leit wéi op carbohydrateschen Iddien wéi Atkins ufänken begéinen an se sollten d'Alarm op méiglech Effekter bleiwen wéi d'Verännerungen am Blutzeglukos, Blutdrock uschafen. Si kënne méi Mängel a manner Schwieregkeeten mat Kohlenhydraten wéi hire Frënd.
Ech sinn e bëssen enttäuscht, datt d'Fuerscher gewielt hunn d'Participanten Gewiicht verléieren - ech mengen, dat muddéiert de Waasser, wéi e puer vun de Effekter konnt wéinst Gewiichtsverloschter gewiescht sinn. E gudde Grond fir dëst kéint awer sinn, datt se wollten suergen, datt d'Leit net méi iwwerméisseg Kalorien hunn. Mir wëssen, datt wann d'Leit e ganze Koup méi Karb méi iessen wéi se fir Energie benotzen, beginn se masseg datt dës Kierper zu Fett ëmgewandelt gëtt. Awer Argumenter kënnen net gemaach ginn, wann d'Leit tatsächlech manner Kalorien konsuméieren wéi se brauchen fir e stabile Gewiicht z'erhalen.
Déi bescht Linn
Wat mir iessen, erzielt d'ganz Geschicht net. Wat eis Kierpere maachen mat deem wat eis iessen: Ah, et ass d'Reift!
Quell:
Chowdhury R, Warnakula S, Kunutsor S, et al. Assoziatioun vun Diät, Zirkuléierend a Ergänzung vun Fettsäuren Mat Coronary Risk: e systematesch Iwwerpréiwung an Meta-Analyse. Annalen vun der Internal Medicine. 2014; 160 (6): 398-406.
Simon JA, et al. Serum Fettsäuren an dem Risiko vun der Coronary Heart Disease. Amerikanesch Journal of Epidemiology (1995) 142: 469-76.
Siri-Tarino PW, et al. Meta-Analyse vun potenzialen Kohortenstudien evaluéiert d'Associatioun vu gesattem Fett mat kardiovaskuläre Krankheet American Journal of Clinical Nutrition 2010 Mar; 91 (3): 535-546.
Volk BM, Kunces, LJ, et al. Effekte vun der Step-Wise Erhéigung an Diätkarbhydraten op zirkuléierend gesiessene Fettsäuren a Palmitoleinsäure bei Erwuessener mat metabolesche Syndrom. PLoS One. 9 (11) (November 2014)