"Carbs" sinn net "Liewensmëttel"
Wéi d'Zäit fort ass, ass et e puer Drift bei der Art a Weis wéi d'Ernärungs- a Ernährungswritatoren d'Wuert "Kohbhydraten" (oder "Carbohren") benotzen an et schéngt méi ëmmer Verwierkunge ze verursachen. Ech hoffen, datt dës kleng Geschicht méi Saachen méi kloer mécht.
Kuelendroune sinn ee vun deenen dräi Makronährstoff (zesumme mat Proteinen a Fette), déi eis Liewensmëttel maachen. Si sinn essentiell Zockermoleküle bei verschiddene Kombinatioune.
D'Wuert Kohlehydrat kënnt vum Kuelestoff, Waasserstoff a Sauerstoffatomen, déi se maachen, wéi dëst Modell vun engem Glukosemolekül. Bis bis 10 bis Joer Joer ass et esou.
Zënter dës Zäit ass et eng schrëftlech Verännerung, éischt fir méi héije carbohydrates Nahrungsfäeg ze ruffen. Et huet u onschëlleg genuch ugefaangen - Kartoffel, Rice a Brot waren "Kuelenhydrater", well se haaptsächlech aus starchesch Kohlenhydraten gemaach goufen. Als nächst waren et "gudde Kuelen" an "schlecht Carb", obwuel d'Definitioune vun dësen variéieren jee no wéi se se beschreiwen. Méi kuerzt all Liewensmëttel, déi all Kohleraag iwwerhaapt heiansdo als "Kohlrhydrat" bezeechent gëtt, och wann et net vill brauchbar Kohlendehyd ass ( Spinat ass elo scheinbar e "Carb" vun der Definitioun). MÄR gi Liewensmëttel héicht an Zocker, wéi Getränker a Séisswierker, normalerweis NET Glühwäin genannt.
Ähnlech wéi de Begrëff "einfache Kohlenhydrater" (wat "Zocker" genannt an nach ëmmer an Nahrungssteckbicher benotzt) ass séch bal sou déiselwecht wéi " raffinéiert Kohlrhydrat " oder d'Nahrungsmëttel déi si enthalen.
Dëst kéint e Zocker oder eng Kraaft ginn - ech hunn e Wäiss Brot genannt e einfach Kohbhydrat. "Komplex Kohlenhydrater" (déi entweder "Stär" oder "Faser" bedeit ass a nach ëmmer nach Nahrungssteckbicher) ass heiansdo benotzt ginn fir ganz Liewensmëttel déi Kohlenhydrate kafen, och wann si keng Kraut sammelen (zB watermelon ).
Sidd Dir verwiesselt?
Dëse Messumfeld huet zu Aussoen an de Medien geäntwert: "Kachbudder sinn eng gutt Quelle vu Vitaminnen a Mineralstoffer." Dëst just meng Stëmmung - et ass wat d'Wëssenschaftautor Michael Pollan op "Ernährung" am schlëmmste steet.
Ech proposéieren, et ass vill méi hëllefräich ze denken an d'tatsächlech Iessen ze denken. Liewensmëttel huet Vitamine, a Liewensmëttel huet Kohlenhydrater, awer Kuelenhydrater hunn keng Vitamine. Et gëtt keng Plaz an engem Molekül Kohlenhydrat fir e Vitamin.
Wat Dir musst wëssen
- Verschidde Liewensmëttel gi vu Kuelehydrat - Zockergezäschte Liewensmëttel, starchesch Nahrungsmëttel, gedrockene Fruucht, asw.
- E puer Liewesmëttel si kleng Kohlenhydraten - Protein'en , net-stärkeg Geméis , Zocker ouni Zocker , Ueleg, etc.
- Wiesen a grouss, d'Planzen Liewensmëttel, déi am meeschte Kärbhindrär hunn, hunn déi niddregsten Konzentratioune vu Vitaminnen a Mineralstoffer. Och wertvoll Phyton-Nährstécker tendéieren zu méi Geméis an Uebst mat wéineg Kohlendehyd. Natierlech sinn et Ausnamen ze maachen, awer et ass derfir ze erméiglechen, datt Kärkarget-Liewensmëttel oft ganz héich an Nährstoffer sinn.
- Fir déi meeschte Ernärung fir den eelste Kohbhydrat ze kréien, probéiert dësen Guide an / oder meng Low-Carb Food Pyramid.
Wann Dir Ernährungsinformatiounen iwwer Kuelenhydraten gesinn, gitt weg aus wéi se iwwert Liewensmëttel oder déi eigentlech Kuelewaasser schwätzen.
Eet ganz Liewensmëttel, déi niddreg sinn an Zigarett an Zocker. Déi Rescht sinn meeschtens net wesentlech Detailer.