Kalorien am Lachs a seng gesondheetlech Virdeeler
Lachs ass eng héich nëtzlech Fësch, déi op vill verschidde Weeër gekacht sinn. Am Géigesaz zu anere Sorten vu Fësch ass de Saess net sou wahrscheinlech wahrscheinlech wéinst sengem Fettgehalt esou séier wéi méiglech - awer keng Angscht, well dës Fette sinn häerzlech gesond. Lachs kënnt frësch, gefrueren, geräiftem an kaafen.
Wann Dir Iech iwwer d'Konsuméiere vu Fësch op Grond vun héijer Quecksëlwer Inhalt, fäert net wann et Lach ass.
Wäi Lachs kann ouni Angscht virum Iwwermëttelen oder Quecksilber giess ginn an extrem niddereg Dicht, dorënner och déi héichpräziséierte Omega-3 Fettsäuren. D'Omega-3 Fettsäuren a Lachs si fir vill Grënn Grënn valabel. Fuerschung beweist, datt Diaken, reich an Omega-3 Fettsäuren, kënnen d'Gefor vu Häerzkrankheete reduzéieren andeems d'Entzündung reduzéiert gëtt.
Och den Tryptophan fonnt am Lachs ass e Virdeeler vum Serotinin, deen hëlleft Depressiounen hëllefe kann, a well Lachs eng gutt Quelle vum Vitamin D ass , kann et och hëllefen d'Stëmmung ze verbesseren, géint de makuläre Degeneratioun ze schützen an d'Hëllef an der Gesondheet vum Knach.
| Salmon Nutrition Fakten | |
|---|---|
| Servietgréisst 1/2 Filet (4 oz oder 124 g) | |
| Per Serving | % Daily Value * |
| Kalorien 185 | |
| Kalorien vu Fett 49 | |
| Gesamtfett 5.5g | 8% |
| Saturéiert Fett 0,9g | 4% |
| Polyunsaturéiert Fett 2.1g | |
| Monounsaturated Fett 1,5g | |
| Cholesterol 83 mg | 28% |
| Sodium 107 mg | 4% |
| Kalium 513,36mg | 15% |
| Kuelenhydraterie 0g | 0% |
| Diät Fiber 0g | 0% |
| Zucker 0g | |
| Protein 31.7g | |
| Vitamin A 3% Vitamin C 0% | |
| Kalzium 2% Eisen 46% | |
| * Op Basis vun enger 2.000 Kalorie-Diät | |
Lachs ass héich an Protein an ongeséchert Fette (Omega-3 Fettsäuren). Et enthält och nawell Null Kohlenhydraten, wat gutt ass fir Leit mat Diabetis. Eng 4 oz Oploss vu Wëldem Lachs bitt e komplette Beruff vum Vitamin D , fir datt et eent vun de wéinegen Iessen, déi dëse Fuerder maachen. Déi selwecht Portioun vu Fësch enthält iwwer d'Halschent vun de néideg B12, Niacin a Selenium, a ass eng exzellente Quell vu B6 a Magnesium.
Konservt Lachs enthält och grouss Mengen vu Kalzium (wéinst de Knuewel vum Fësch).
Gesondheet Profitéiert vum Lach
D'Amerikanesch Häerzvereenegung seet, "Fësch opzehuelen zweemol pro Woch ass e super Wee fir Är Häerzgesellschaft ze verbesseren." Leit déi Fësch iessen regelméisseg schons vun engem Host vun Konditiounen geschützt ginn, wahrscheinlech wéinst der Omega-3 Fette. Omega-3 Fette reduzéieren d'Entzündung an eise Kierper. Inflammatioun ass d'Basis vu vill Gesondheetsproblemer, ënner anerem Häerzkrankheeten, Diabetis, verschidde Zorten vu Krebsen an Arthritis. Omega-3'er hëllefen och d'Bluttverletzungen ze vermeiden, déi vill Schlësselen verursaachen.
E puer Fuerschungsproblemer proposéiert och datt Omega-3 Fette Potenzial hu fir ze langweileg kognitiv Problemer wéi d'Alzheimer Krankheet an de Alterskrankheeten z'entdecken.
Déi richteg Omega-6 Fettsäuren (am Ueleg, Nëss a Sauerfuuchten) fir Omega-3 Fettsäuren ass e wichtege Bestanddeem. An deene mat de richtege Verhältnisser schéngt et manner Depressioun a Suizidrisiko wéi och manner Agressioun - an enger Studie, déi Prisong fir dës Zort vu Fett (plus Vitamine) agressivem Verhënner vun engem Drëttel an nëmmen zwou Wochen reduzéiert huet.
Allgemeng Froen iwwer Lachs: Sollt Dir Wëlers tëschend der Farm ginn?
Et besteet e Controversie iwert Wëllkomm vs. Gefierer.
Vill Leit fäerdege Fësch op Lachs aus verschiddene Grënn. Während vill Betriber d'Moosnahmen erlaben, méi nohalteg ze ginn, kann Äiser Bauer Lachs kann aus verschiddene Grënn problematesch sinn.
Contamatioun: Vill vun de Saacon fir den mënschleche Konsum ass haut geziicht ginn. Duerch Definitioun ass den Haff eropgesat datt d'Fësch op Tanks oder Schiedelen am Ozean erhéicht ginn, speziell um Konsum. Am Géigesaz dozou fuerchtbar Fësch kënnen duerch Nett, Handlinnen, Taucher oder Traps am "Wild" gefangen hunn.
D'Leit hu mat der Populatioun an der Landwirtschaft opgeriicht a gefuerdert, datt et ganz Joer. Verschidden onofhängegen Studien hunn d'Konzentratioune vu PCBs an aner Verdréimten bei Niveauen bis zu 10 Mol méi héich am Bauer Lachs fonnt.
An Europa sinn et och Situatiounen, wou geziicht Fësch fir Fett mat heem Metalle wéi Blei an Kadmium gepréift. Dës Verunrerunge wahrscheinlech wëlle fir de Fësch duerch d'Fütterung, déi am Ueleg vum Lachs konzentréiert gëtt. Iwwregens gëtt e puer Bauer Fësch erhaalen Fësch fir d'Erscheinung an d'Antibiotike gezeechent fir Faarwegkeet ze verhënneren. Well Foss mam Fësch erhéijen an enger Noperschaft zueneen, si si méi grouss Risiko, Krankheet a Fëschméis, also de Grond fir d'Antibiotike.
Omega-3'er: Fëschereif ass fattier wéinst hirer Ernährung an dem Mank vum Aktivitéit. Mä, dat heescht net datt si méi Qualitéit oder Quantitéit vun Omega-3 Fettsäuren hunn. Räich Fësch ginn Fësch Päckchen gehal, déi aus Zutaten wéi Sojaba a Weess. Wëlls de Fësch op Liewensmëttel déi méi reicher an Omega-3 sinn, wéi Plankton.
Mee et ass gutt Noriicht: Béid Wëld a Lachslokal hu méi geréng Quecksëlwebung wéi grouss Fësch, wéi Thune. Och Methoden gi geholl fir ze vermeiden, besonnesch Salmon aus Alaska, wou se suergfälteg d'Fëschere bewäerten. Zousätzlech méi Bauer gëtt ëmmer méi nohalteg a probéieren d'Verwäertung ze vermeiden, wéi Antibiotike.
Zousätzlech Note: Déi meeschte Konservent Lachs ass wild.
Fëscherei a Lagerung Lachs
Lachs kënnt frësch, gefrueren, gefëmmt oder kaaft. Et ginn och verschidden Zorte vu Saumon, dorënner de Kinnek (Kinnik), atlantesch, sockeye, coho, rosa a chum.
Waassemousen ass déi techste Zort, ass wuessen an huet en räiche Buttertariver. Atlantik Lachs ass typesch Haff opgestan, awer wann Dir déi bescht Varietéit gesäit, kënnt Dir op der Monteria Seafood Watch Websäit fir déi bescht Wiel recommandatiounen ze sichen. Sockeye Lachs blénkt als eng déif a roude Faarf a heiansdo eng eeglech Haut. Coho typesch friesse gutt. Rieseg Saess ass normalerweis de Typ, deen an Dosen fonnt gëtt an hält gutt fir Lachs Kuchen ze maachen. A klenger, e méi rarer fonnt, gëtt typesch fir Grillen a Fëmmen benotzt. Wann et méiglech ass a kascht net e Problem, ass et wahrscheinlech bescht fir witzeg Lachs ze wielen.
Frësch Fësch: Gezielt fir Ären frësche Fësch sou frësch wéi méiglech ze kréien. Wann Dir de ganze Fësch gesitt, kuckt e kléngen Aen a rau a roude oder roueg Kiemen. Wann Dir am Fong kënnt riechen, da sollt et net fëscher raléieren, anstatt et e gudde Geroch ze hunn, ähnlech wéi déi schaureg salty Meeresbrise. Wann Dir de Fësch scho fill filleted oder als Steaks kaaft, da sollt d'Fleesch vun de Fësch ee klenge, dynamesche Schatt vu roude, korallen oder hellrosa Faarf sinn a soll net dull oder ze schlimm sinn. Et sollt keen Gebärmung op den Fësch a kee Brong maachen.
Frozen Fësch: Dee Fësch kann esou just wéi frësch sinn. Vakuverpackungsmethoden erhéije d'Qualitéit vu gefruerenen, frëschen Fësch. Maacht sécher datt d'Quell ass verlässlech. An am Grëff ze bleiwen, de frësche, wilde Lach Lach ass fréier gefruer.
Konserve Lachs: ass bal ëmmer ëmmer wuessen a bal ëmmer eent vun de rosa Fleeschvaréiten. Konservt Lachs ass reich an Kalzium, well et e klenge essbare Knäppchen ass.
Sauer Lachs: Lachs kann och festgehalen ginn, wou et trocken gëtt mat Salz, an d'Gewierzer a gefaangen. Lox an Nova-Lachs dacks gefëmmt ginn, awer et ass wierklech a Saier geheelt an guer net gefëmmt.
Gesond Manéier fir Salmon virbereeden
Lachs ass kräfteg an hält bis zu enger grousser Diversitéit vu Kachstil a Gespiichter. Lachs kann op verschiddene Weeër preparéiert ginn, dorënner Grillen, Backen, Pocheren, Broscht oder Pan fruucht. Vermeiden vill Kalorien a Fett, Äert Lachs mat Kräider, Gewierer an Zitrounen.
Kuckt de Saumon just bis et flak ass, fir datt et dovun aus der Trocknung ze verhënneren. Dëst ass ongeféier 10 Minuten fir all Zoll Dikrech (am Grill, 5 Minuten pro Säit). Et muss net opakal ganz Wee sinn fir ze gekacht ze ginn, waart dat laang mat wahrscheinlech zu engem dreschen Produit.
Salmon Recipes
Wann Dir schreift fir een einfachen Iesse während der Woch ze maachen oder Frënn ze entertainéieren, Lachs ass e gudde Protein fir ze lunch oder owes ze wielen. Hei fannt Dir Rezepter fir ze probéieren:
Quell:
Cording, Jessica. Déi beschte Wissensnahrung fir Kanner. Kanner genéissen. Akademie vun Ernährung an Diätetik. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/the-best-winter-foods-for-kids
> Akademie vun Ernährung an Diätetik. 5 Top Liewensmëttel fir Aan Gesondheet. http://www.eatright.org/resource/health/wellness/preventing-illness/5-top-foods-for-eye-health
> American Heart Association. Eet d'Fësch fir d'Herz Gesondheet. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Eating-Fish-For-Heart-Health_UCM_440433_Article.jsp#.WBIRWPkrLIU
Sublette, ME an Hibbeln, JR, et al. "Omega-3 polyunsaturéiert essentielle Fettzocker-Status als Prädiktor vum zukünftegen Suizidrisiko." American Journal of Psychiatry 163. (2006): 1100-2.
Gesch, Bernard a Hammond, Sean, et al. "Influenz vun ergänzenden Vitaminen, Mineralstoffer a wesentleche Fettsäuren op dem antisozialen Verhalen vu jonken Erwuessenen." De Britesche Journal of Psychiatry 181: 22-28 (2002)