Ernährungsinformatioun, Glycemeschen Index, Kalorien, Protein
Schwaarz Bounen sinn eng Art Legume déi kaaft getten oder kaaft kaaft ginn. Wéi ett duerno steet, gëtt et Virdeeler, se selwer ze kachen, well d'Auswierkung op den Bluttzocker méi wäert sinn, an d'Virdeeler fir Gutt Flora gëtt maximéiert. Nodeem d'Bounen era kritt (d'Nuecht ass am beschte), wäiss de Faarwe Waasser verdroen ier se a frëschem Waasser kachen. Dëst wäert e puer vun de Stoffer erofhuelen déi d'Bläuléiskeet verursaachen, wéi och e puer vun den Anti-Nährstoffer (Phytate a Tannine), wat et méi schwéier ass, all d'Nährstoffer an de Bounen ze absorbéieren.
Schwaarz Séi Beans sinn e gudde Carb ersetzen fir schwaarz Bounen
Kuelegrouwen a Fibre Gréissten fir Schwaar Bean
- ½ Tauscher gekachte schwaarz Bounen: 13 Gramm effektiv (net) Kohlehydrat plus 8 Gréisst Glas, 8 Gramm Eau, an 114 Kalorien
Glycemesche Index vu Schwaar Bean
Zwee Studien fir verschmotzt gekachten schwaarzt Bananen hunn en duerchschnëttleche glycemeschen Index vun 25 gemellt. Konservend Bounen a Bounen, déi an engem Drockkuhr gekacht sinn, weisen ëmmer ëmmer méi héije GI (mid-40 bis mid-60's, mat de Kanne bean ze héijen).
Méi Informatiounen iwwer de Glycemesche Index
Glycemesche Laascht vun Schwaar Bean
- ½ Tauscher gekachte schwaarz Bounen: 7
Gesondheet Benefice vun Schwaar Bean
Schwaarz Bounen sinn eng exzellente Quell vu Glasfasermëttel (léilléis a onbestänneg) an Folate, eng ganz gutt Quell vu Mangan, Magnesium a Thiamin, a eng gutt Quelle vu Kalium a Eisen. Schwaarz Bounen sinn och e puer Phytonährstoff , haaptsächlech Polyphenole bei der Beschichtung.
Schwaarz Bounen, wéi aner Huesen, sinn vläicht déi bescht Nahrungsquelle vun luesverdiedtem Zocker a beständeger Stär .
Essentially dat heescht, datt si Stär hunn, déi lues vu Glukos ëmgewandelt gëtt an d'Kraut ass, déi net an der Dousin ass verdaut gëtt. Wenendstens eng Studie huet gezeechent datt de méi séier verdaamt Kohlenhydrat mat Huesen ersat ginn, verbessert glycemesch Kontroll an Diabetiker. Konsuméiere vu Liewensmëttel héicher a resistent Stärke kënnen och d'Déierekompensatioun verbesseren, ënnert anerem de gesonde Dôlee Flora.
D'Resistant Stärke kënnt souguer d'Insulinempfindlechkeet an d'Absorption vun de Mineralstoffer wéi Calcium verbesseren. Bemierkung, obwuel, datt d'Konserv Bananen méi héije Glycemik Index hunn, a manner luesverdiedend an resistente Stär, wéi getrocknete Bounen déi wäit ewech a kachen. E puer Diabetiker bemierken datt Bannen erwaart ginn e rasche Zockerspigel vu Bluttzocker, sou datt et e ganz individuell Variatioun ass wéi eis Verdauungsystemer d'Huesen huelen.
Méi Carb Profiler:
- Fruits
- Geméis
- Nuts a Seeds
- Grains a Legumes
- Milk, Crème, Sojabilk etc.
Quell:
Carmona-Garcia, R., Osorio-Diaz, P., Agama-Acevedo, et al. Kompositioun a Kraaft vun der Stärkeverdaarbescht vu Phaseolus vulgaris (L.) cv. 'Mayocoba'. International Journal of Food Science and Technology.
Fernandes AC, Nishida W, da Costa Proenc RP et al. Influenz vun der Nährwertqualitéit vu gemeinsam Bounen (Phaseolus vulgaris L.), déi mat oder ouni Waasser behalen ass gekacht ginn: eng Iwwerpréifung. International Journal of Food Science and Technology 2010, 45: 2209-2218. 2010. 2007, 42: 296-302. 2007.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna a Brand-Miller, Janette. "Internationale Tabelle vum glycemesche Index a glycemesche Laaschte Wäerter: 2002." Amerikan Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, Nr 1, 5-56, (2002).
USDA National Nutrarian Database fir Standard Referenz, Release 21.