Ernährung Highlights (pro Portioun)
Kalorien - 125
Fett - 4g
Carbs - 6g
Protein - 12g
Total Time 50 min
Prep 30 min , Kuck 20 Minutten
Servisser 10
Dëse Suppe ass e super Wee fir d'Ofwécklung vum Rëndelbrout oder Brisket ze benotzen. Et funktionnéiert am beschte mat Fleeschspezialitéiten, déi e Getreid hunn, och Spann, Spiralrousse oder Brisket, awer all gekachten Rindfleesch funktionnéiert. Dëst ass gemeet fir eng traditionell Rëndfleesch Supp, mat Sellerie Root (Cereleri) fir eng Kartoffel ze ersetzen fir datt et zu Kuelegrouken ënnerdeems gläichzäiteg déi selwecht Beschreiwung gëtt. Wann Dir op de Kierper weider schneiden wëllt, just nach aner Geméis benotzen, anstatt d'Sellerie, wéi Zucchini , roude Paprika a / oder gréng Bounen - einfach d'Zopp koennen bis dës Geméis ubidden, wat méi laang Zäit brauch der Sellerie.
Zutaten
- 2 Schecken Speck
- 1 mëttler Zwëschenzäit, gehackt
- 1 Pound Braun (Crimini)
- Champignonen , gehacktege Moyenne
- 3 mëttlere Stiele
- Sellerie , gehackt
- 2 Knuewe Knuewel, gehackt
- 2 Dëschstéck Pâtisserie
- 1/2 Kock Rotschléi
- 1 Éispäik Low-Natriumsoossooss
- 3 Tupen Kären Sellerie (Celeriac), ongeféier 1/2 Zoll Wierfel oder e klengen Kleng
- 5 Becher Rëndfleesch (Näischt Notzung)
- 1/4 Teaspoon Pärp
- 1/2 Iessen Teppech a Pärpeblatt, oder 1/4 Tepebeenen Cayenne-Pärp
- 1 Iesselgetriicheg Thymian
- 2 Buerbléien
- 2 Téicher gehackten Rëndfleesch
- 1 Paket net entfouert Gelatine
- 1/2 Käl Waasser
- 1/4 Coupe gehackt frësch Péiterséile
- Gerppt frësch Schnittlaang (optional)
Virbereedung
- Frëscht de Speck bis frësch. Kuckt de Speck aus de Pan a bitt ofgeschnidden fir ze cool ze ginn.
- Kuk der Zwiebel an e puer vun de Speck drénken bis et mëllt ass a braun. Doduerch d'Champignonen addéieren a kachen bis déi Pilger an der Gréisst gerappt hunn an de gréissten Deel vun hirem Waasser verluer hunn. Füüz d'Sellerie, a kuken fir eng 2 bis 3 Minutten.
- Maacht eng Plaz am Zentrum vun der Pan, a fënnt de Knuewel. Kukk bis de Knuewel gefruer ass (lass et net braun), ongeféier 1 Minute. Huelt d'Tomato Paste a rifft gutt.
- Fuert den Wäin un der Pan a kuken fir 1 bis 2 Minutten a rührt fir braun Bits vun der Gréisst vum Pan.
- Doduerch d'Sojasauce, d'Sëlwerwurzel, d'Ueleg, Pärpert, Pfefferflakken, Thymian a Bicherblieder. Bréngt d'Zopp bis bei engem Simmer a koache bis d'Sellerie Wurzel ongeféier 15 Minutten mécht.
- Knäppchen a gereeche Gewierer. Füidd d'Rëndfleesch an d'Zopp an bréngen d'Zopp bis op e Simmer fir 5 Minutten.
- Während d'Zoppen simmeren, huelt de gekachte Speck, a sprëtzen Gelatin an 1/2 Kaff Kéiss Waasser.
- Huelt d'Hëtzt of, bréngt d'Bucht vun der Zopp ze ruffen, fruucht an der Gematine an der Petersilie.
- Serve mat engem Garnéieren vu Speck an Speck, an, wann Dir wëllt, gehackt Schnitte.
Ingrédient Notes
Wann Dir gär probéiere wëllt de Speck ze din hun, kënnt Dir et an den Ofen kochen. Dëse Gefier wäert gratis vu Fettplatere sinn. Dir musst awer e puer Olivemëllech benotzen fir de Geméis ze kachen, well Dir de Speck drénken net.
Wann Dir e Rëndfleesch auswielt, kuckt Besser als Bouillon -it e gudde Goût ass an et ass einfach, den Salzgehalt anzestellen. Commerciale Rëndfleeschlafe variéiert vill an der Qualitéit. E puer Receptioune fir d'Autoe recommandéieren mat Hënnebrout, oder meeschtens Huehleen, wann Dir eng gutt Degustatioun Rëndfleesch ausmaachen kann.
Et kann onerwaart sinn datt Gelatine op der Zutatenliste geläscht ginn, awer d'Iddi hannert deem ass datt se d'Textur hëlleft mat engem selwergemaachte Rindfleeschstéck.