E Cousin fir Zwergen, Laeken sinn voll Nährstoffer
Leeks sinn bezunnert mat zwénken an Knuewel a kommen aus der selwechter wëssenschaftlecher Klassifikatioun vun Planzen, dem Allium . Leeks enthalen vill vun den selweschte benefizéierte Phytonährstoff wéi aner Memberen vun dëser Grupp, obwuel et vill Studie iwwer d'Gesondheetsvirdeeler vu Leiwen geescht gouf.
Leeks hunn e mëllen, onionartigen Geschmaach. Am Roude Staat ass d'Geméis Crunchy a fest.
Dir hutt normalerweis net d'zäite donkel gréng Blieder iessen just d'wäiss a liedereg gréng Stécker.
Kuelegrouwen a Fibre Gréissten fir Leeks
Gellert sinn als e Kärfer Geméis an deem ganze Spektrum vu Geméis gespend.
| Virbereedung vu Wäissläim | Carb, Glasfaser an Kalorien zielt |
|---|---|
| 1/2 Taass rau leucht | 6,5 Gramm Nettoofbueren , 1 Grammfaser, 28 Kalorien |
| 1/2 Pabeier gehackt gekacht Luucht | 3 Gramm Nettoofbueren, 1 Gramm Glasfaser, 16 Kalorien |
| 1 oun vu rach Lecken | 3 Gramm Nettoofbussen, 1 Gramm Glasfaser, 17 Kalorien |
Glycemic Index a Load for Leeks
Den glycemesche Index vun engem Liewensmëttel ass e Indiceur wéi vill a wéi schnell en Iesse Äert Bluttzocker erhéicht. Esou wéi am gréissten net-stärkeg Geméis ass et keng wëssenschaftlech Studie vum glycemesche Index vu Leiwen. Diagnostiker hunn Schätzungen gemaach déi op enger gesammter Daten baséiert.
Déi glycemesch Belaaschtung vun engem Liewensmettel ass mat dem glycemesche Index verbonne mee berücksichte Gréisst u Rechnung. Eng glycemesch Belaaschtung vu ee ass dat entsprécht ongeféier 1 Gramm Glukos.
Well d'Berechnung vun der glycemescher Laascht op dem Index baséiert, ass et e schwiereg, eng glycemesch Belaaschtung ze leede.
| Geschätzte Glycemesch Belaaschtung vu Leeks |
|---|
| 1/2 Taass rau gehackte Lecher: 3 |
| 1/2 Zoppelel geschnidden gekachte Luucher: 2 |
| 1 zécken vu roude Lecken: 2 |
Gesondheet Virdeeler vu Leeks
Leiwen sinn eng ganz gutt Quell vu Vitamin K.
De méi vun de gréngen Deel, dat giess ass, dest méi Vitamin K, Vitamin A, Mangan, Vitamin C a Folat gëtt geschmaacht. Leeks sinn och gutt Quellen vun Phytonährstécker wéi Flavonoiden a Polyphenolen, déi Zellen vu Schied unzeruffen, manner Risiko fir Kardiovaskulärer Krankheeten schützen an aner gesondheetlech Virdeeler ubidden. Leiden sinn besonnesch héich an enger phytochemikaléierter genannt Kaempferol, déi fir de Linnen vun eise Bluttfäegkeeten schützt.
Wéi et mat Leeks kuken
Leeks sinn vill an Europa benotzt, d'Leit an Nordamerika si manner vertraut. Si hunn e Goût wéi Zwergen, awer e bësseg mëll. Si kënnen an de meeschte Rezepter benotzt ginn wou Zwerge benotzt ginn a sinn wonnerbar an Zoppen a Stews.
Virbereedungsstéck ze preparéieren, d'härteste gréng Stécker ausgeschnidden, a schneiden se längerech ze räuschen, well Sand gët oft tëscht de Schichten niewend dem Glühwäin gefëscht. Slice a kachen wéi Dir en Zier wier.
Low-Carb Rezept mat Leeks
Et gi vill Kärkarget-Iessen, déi Loewe inkludéiert Zoppen, a krustlos geräizer Lachs, Läk a Pilz Quiche , zum Beispill.
Wéi maachen aner Liewensmëttel Gruppen Stack Up Carb-Wise?
E puer Choixen sinn méi ginn wi aner wéi d'Auswiel vu koscher Liewensmëtteloptioun.
Leafy Geméis an Nëss a Somen schéngen de Bescht ze liwweren. D'Bréck op der Riet ass meeschtens Uebst , Kutt a wéivill Huesen an Mëllech a Mëllechprodukter .
Quellen
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna a Brand-Miller, Janette. "Internationale Tabelle vum glycemesche Index a glycemesche Laaschte Wäerter: 2002." Amerikan Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, Nr 1, 5-56, (2002).
- USA Department of Agriculture. "Oxygen Radical Absorptionskapazitéit (ORAC) vun ausgewielte Liewensmëttel, verëffentlecht 2. Mee 2010
- USDA National Nutrient Database fir Standard Referenz, Release 28.
- Xiao HB, Jun-Fang, Lu XY et al. Protective Effekter vum Kaempferol géint Ennotheleschäden duerch eng Verbesserung vun der Nitrounoxidproduktioun an enger Reduktioun vun asymmetresche Dimethylargininniveau. European Journal of Pharmacology Volume 616, Froen 1-3, 15. August 2009, Säit 213-222.