Butternut Squash, bekannt als Butternut Kürbis an Australien a Neuseeland, ass eng vun de populäersten vun de Wanterkierch. Et huet ähnlech Nährstoffe bis Kürbis , obwuel et méi Kraider a Zocker wéi Kürbis. Wéi och aner Squashes kënnen d' Somen geréischert a gefriess ginn .
Déi einfachst Manéier fir de Buttek Kürbis ze preparéieren ass ze braten, andeems se et hallef (Längt) splitzt, an d'Somen entwéckelen an se bei 350 F bis ze lauschteren (ongeféier 40 bis 60 Minutten, jee no Gréisst).
Kuelegrouwen a Fibre Gräifen
Butternut Kürbis kann op ville Weisen preparéiert ginn. Hei sinn Kohlenhydraten a Faser zielt fir verschidden Portiounen a Methoden fir Virbereedung:
- 1/2 Kopp Rau Butternut Këschstuerf: 7 Gramm effektiv (net) Kuelenhydrater , plus 1,4 Gramm Glasfaser an 32 Kalorien.
1/2 Kach gekacht Butternot Kaffi, gebrach: 10 Gramm Nettozueler, plus 2 Gramm Glasfaser an 49 Kalorien.
1 Coupe gebacken Butternotkierch, gebitt: 14,9 Gramm Nettozueler, plus 6,6 Gramm Glasfaser an 82 Kalorien.
- 1 oz. roude Butternot Squash: 3 Gramm effektiv (net) Kohlenhydraten, plus 5 Gramm Glasfaser an 13 Kalorien.
- 4 Oz. Roude Butternutt Squash (¼ lb): 11 Gramm effektiv (net) Kohlenhydrater, plus 2,5 Gramm Glasfaser an 50 Kalorien.
Glycemesche Index
Butternut Squash huet e glycemesche Index vu 51 fir eng 80 Gramm Servisser, wat ongeféier 1/3 Coupe ass. Eng glycemesch Indexstudie vum Wanterkierb als Ganzes huet gemittlech 41.
Et hätt kënne sinn datt ee vun de Grënn fir den relativ klengen glycemesche Index vun de Wanterkierche gëtt, datt e puer vun deem wéi Stärke kategoriséiert war, ass tatsächlech e Typ vun löslecher Faser , wat och antioxidative Effekter hunn.
Glycemic Load
Obwuel de glycemesche Index fir Butternot Kaschmir moderéiert ass fir e Winter Squash, gëtt d'Glycemesch Lad op 3 Meter fir eng 80 Gramm Drock gebraucht.
Dës Figur ass fir einfach Kachkass ouni ouni Gewierze oder Botter.
D 'Virdeeler
Butternut Kürbis ass eng exzellente, kaloriearquellequelle mat Glasfaser, Vitamin A, Vitamin C, an all d'Carotene, virun allem Beta-Karotin . Et ass och eng gutt Quelle vu Kalium, Mangan, Vitamin B6 a Magnesium.
Selektioun a Lagerung
Wéi ëmmer mat frësche Produkter, Squash, déi schwéier fir hir Gréisst ass méi frësch an lëschteg. Wielt Kachkraaft mat enger Haut, déi net beschiedegt gëtt. Si kënne ganze Deeg méi spueren, wann d'Temperatur ongeféier 50 bis 60 ° F gehaal ass. Sinn si ofgeschnidden, mussen se gewéckelt a gekäppt ginn an sie gi 3 bis 5 Deeg.
Quell:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International Tabel vum glycemesche Index a glycemesche Load-Wäerter: 2008 . Diabetis Care 2008; 31 (12).
Nara K, Yamaguchi A, Maeda N, Koga, H. Antioxidative Aktivitéit vum Waasserléisleche Polysaccharid am Pumpkin Fruucht (Cucurbita Maxima Duchesne). Biologie, Biotechnologie a Biochemie . Juni 2009; 73 (6): 1416-8.
> Queensland Regierung, Departement fir Landwirtschaft a Fëscherechter. Kommerzielle Produktioun vu Kürbis an Grammas. Aktualiséiert 12. Mäerz 2014.
> US Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service. National Nutrent Datebank fir Standard Referenz, Release 28, 2016.