Sprouts Nährstandsinformation, Kalorien, Kohl, Fibre
Iwwersiichtskaart
Sprout sinn Somen, déi bestrooft goufen a germinéiert fir eng dënneg Stëfter a Fluchziedelen ze produzéieren. Si ginn geheelt wann se ronn dräi bis fënnef Deeg al sinn. Et gi vill verschidde Sprossbuden, dorënner Mung Bean, Alfalfa, Broccoli, Kleedung an Sojabäer.
De Fleier de Spross sinn, dest méi wéi hir Ernährung ass ähnlech wéi gréng Geméiszorten wéi Salat.
Gegrënnten Hierscht (Bounen) hunn e méi héije Kuelegrouwen Inhalt, ausser de Saum selwer gëtt viru Verkaaf eliminéiert.
Sprossen si ganz einfach ze wuessen. Eng Äispel vun Alfalfa Samen, zum Beispill, spréiren e Quartel. Bal kee Saam oder Legume ka benotzt gi fir de Spross. Passt sécher, datt Samen markéiert ginn "fir Sprout".
Kuelegrouwen a Fibre Gräifen
- 1 Coupe rauh Alfaaf sprouts: 0,1 Gramm effektiv (net) Kohbhydrat plus 0,6 Gramm Glasfasermëttel a 8 Kalorien
- 1 Coupe roem Mung Bean spruden: 4 Gramm effektiv (net) Kohbhydrat plus 2 Gramm Glasfaser an 31 Kalorien
- 1 Coupe rohe Pinto Bean spruden: 10 Gramm effektiv (net) Kohlehydrat plus 1,5 Gramm Glasfaser an 64 Kalorien
Glycemic Index a Load
Wéi mat de meescht net-stärkeg Geméis, sie testen net den glycemesche Index vun Sprossen, awer dergéint datt et ganz niddereg ass wéinst der geréngen Zuel vu Kohlenhydraten. Glycemesche Belaaschtungsfaktoren an der Quantitéit vun Iessen, déi giess a glycemescher Belaaschtung vu manner wéi 10 bedeit dat et ganz niddereg ass a soll kleng oder guer keen Effekt op Bluttzocker oder Insulinreaktioun hunn.
Hei sinn d'geschätzte glycemesch Lasten fir dräi Zorten vu Sprossen:
- 1 Coucoufréck Huesen Sprossen: 0
- 1 Coupe roem Mung Bean Sprossen: 2
- 1 Coupe roude Pinto Béi ausgesait: 4
Nährwert
Sprouts sinn eng fair Quell vun enger Vielfalt vun Nährstoffer, awer sinn net ganz héich an irgend eng, wahrscheinlech well se net ganz dichte sinn. Wann et e signifikante Betrag vu grénge Blatt ass, hunn se e Nährfondschnëtt ähnlech wéi grëndlech gréng Geméis , wéi vill Vitamin K.
E puer Studien hunn gewisen, datt e puer vun hinnen zimlech héich Niveauen vun Phytonährstoff hunn , déi vill vu antioxidativen Eegenschaften hunn.
Auswielen
Sprouts sinn extrem verluerbar an aus deem Grond, mussen séier duerno kaaft ginn, virun allem an engem Dag oder zwee, awer méi wéi dräi Deeg. Reglementatioun war an der Ëmgank vu Sprossen ëmgesat ginn fir de Risiko vun der Krankheet ze ernähren déi mat der Vergaangenheet mat him verbonnen war. Wann Dir Sprossen auswielt, kucke fir déi, déi fest an fest mat hire Stären verbonnen sinn. Si sollten e räich gréng sinn. D'Stämmchen am ënneschten soll wei wäiss bloer sinn. De Container soll net feucht oder ouni Geroch sinn. Wann Dir se kaaft a-Shop kaaft, ass sécher ze kucken fir den Internationale Sprout Grower Assoziéierte Versiegel ze kucken.
Späicheren
Sprossen solle gewäsch ginn, wann se all kéiers kaaft a kaaft ginn. Wéi d'Temperatur an d'Feuchtigkeit vergréissert, geet d'Potenzial fir de bakterielle Wuestum op. De Risiko ass méi héich wann se se rau, sou wéi e Sandwich oder op enger Salade konsuméieren. D'Kachen kënne reduzéieren den Risiko fir e bestëmmte Liewensmëttelkranke, awer net alles.
> Quell:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International Tabel vum glycemesche Index a glycemesche Load-Wäerter: 2008. Diabetis Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. Doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database fir Standard Referenz, de Staat fir Landwirtschaft. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.