Léiert wat fir Äert Panéiermier an Ärem Meedlager ze ersetzen
Meatloaf ass e traditionell Komfort. Wann Dir op enger Carb oder glutenfräi Diät sidd, kënnt Dir Fleeschloos genéissen andeems Dir e puer Ännerungen maacht. Et gi véier Komponenten fir de Grondrouten: Fleesch, Uebstelen, Filler a Sauce. Jidderee kann variéiert ginn fir Äert eegent Geschmaach an Ernährungsbedürfnisser. Loosst eis de Komponenten op eng Kéier huelen.
De Fleesch
Meatloaf kann aus irgendege Grondfaarf Fleesch produzéiert ginn.
Ee Rëndfleesch ass traditionell, awer et ass kee Grond, Dir kënnt d'Ikeechen, Lamm, Schweinefleesch oder all aner Aart net benotzen. Meatloaf Mëschung, déi an e puer Butteker verfügbar ass, ass eng Kombinatioun vu Rëndfleesch, Schweinefleesch a Kalb. Vill Rezepter gehéieren d'Wurst (aus der Haut eraus). All Fleesch ass fein; Allerdéngs ass et am beschten fir ganz fetteg Fleesch ze vermeiden, wéi se d'Fett verëffentlechen. Déi meescht Fleeschrëpp Rezepter ruffen fir 1,5 bis 2,5 Pounds Fleesch fir eng Standardloaf Pan.
The Seasonings
D'Besteierung kann ofhängeg vun Ärem Geschmaach an Abenteuer änneren. Meatloaf kënnt italienesch Stil, mexikanescht Stil oder klenger amerikanescher Stil gemaach. Et kann mat eppes vu Wäin mat enger waarmer Sauce bis zu Currypuderen aromatiséiert ginn. Knuewe ass eng léiw Saach, wéi d'Worcestershire Sauce a Ketchup. Allerdéngs wéineg Carb iessen wëllen den Zocker am normalen Ketchup kucken a wann Dir glutenfrësst iessen, musst Dir suergen datt all aner Saulen Dir addéiert.
De Filler
Ee Laang aus justem Fleesch kann extrem dicht sinn, plus et bleift net esou vill Jus a kann schlussendlech ophalen.
Duerfir ass d'Fleesch mat enger Kraaft gemëscht wéi Brout oder Haferflëss. D'Kraaft absorbéiert d'Jussen a mécht d'Luucht manner dicht. Déi meescht Rezepter ruffen ëm ongeféier 1/2 Tack Filler pro Pound vu Fleesch. Geméis wéi Spinat, Zwiebelen, Pilzen oder grouß Päiperleken maachen och de Laib weniger dicht, grad wéi och d'Aroma hinzuëcken.
Fruucht wéi gehackte Apel oder Äppel ass net een ongewéinlecher Zousatz, addéieren Jueschkeet wéi och e séiss Contingent zum gudde Laang.
Op Low-Carb Diaken , stärkere Fëllstoffer ginn decouragéiert, besonnesch Brout Kribbelen. Déi op enger glutenfräi Diät mussen Brout vermeiden, deen Gluten enthält. Et ass perfekt fir ze verloossen. Awer wann Dir dëst maacht, wësst datt Dir de überschafte Fett an d'Jusse verrëngt déi d'Kraider absorbéiert hunn. Oder, Dir kënnt Äert Laang op engem Bakblech maachen anstatt an enger Brout Pan. Hei sinn e puer Kär Ideen fir Filler fir Fleesch Loaf:
- Kuerzebelueden oder glutenfräie Brout Kribbelen
- Oatmeal (net direkt), ofhängeg vun Ärer carb-Zuel an dem Niveau vun der Glutenempfindlechkeet
- Getrockneg Geméis wéi Zon, Tomate, Pilze
- Getrockten Suppenmix: Zielt d'Kuelenhydrater wéi Dir et net an der selweschter Quantitéit wéi aner Fëllst benotze kann, a gluten kontrolléieren.
- Fruucht oder gefruereg Geméis wéi Spinat an déi aner hei opgelëscht hunn de Laib manner dicht maachen, awer net Juice absorbéieren.
- Maacht Scharlachrouten
- Texturéiert Geméisprotein (TVP)
- Carb Counters Instant Mashers
- Thicken Thin Noutkereal an / oder NET Zocker
D'Loaf zesummen maachen
Nieft dem Filler, gëtt een Ee pro Laib normalerweis als Bindeger benotzt.
E puer soen datt wann Dir méi wéi ee méi ass, da stéiert se mat der Textur. Är Hänn sinn déi bescht Instrumente fir ze vermëschen a Meedlager, awer net iwwerdréit. D'Hëtzt vun den Hänn schmëlze de Fett a gitt der loaf eng gummiereg Beschreiwung.
D'Sauce oder Topping
Obwuel en Topping fir de Meedlaken net néideg ass, ass et gängeg. Déi populärste Besetzunge sinn Tomatenbasis Saucen wéi Ketchup, Barbecue Sauce , Tomato Sauce, Tomatenpasta oder Pikan Séiss. Mushroom Séiss oder Speck sinn aner Choix.
Dir kënnt Tomaten op Saucen um 10 bis 15 Minutten virum Kuch genéissen. Séiss Sauere no der Meischwalesch ass op der Plack.
Fir Low-Carb iessen, léiere wéi een e Kärkarget-Séiss kënnt . Wann Dir glutenegst iessen, suergt der Maulwurf net mat Miel oder aner Zutaten, déi Gluten ubidden.
Kachen de Loaf
Traditionell ass Fleeschlooss an enger grousser Bouillon gebacken, awer et wäert méi séier erfaassen, wann et op kleng Puppelcher oder souguer Muffinbecher opgedeelt gëtt. Bei 350 F wäerte d'Muffinbecher Brout a 15 bis 20 Minutten kachen, am Verglach mat enger Stonn oder méi an enger grousser Brout. E puer soen, datt et méi laang bei 325 Fueren kuken eng verbesserte Textur. Fir jiddwereng vun dësen Wahlen ass de Meedlaf geschitt wann Dir d'Temperatur am Zentrum vun der Luut kontrolléiert an et heescht 155 F.
Et ass och lëschteg, Fleeschmeeschter a verschiddene Formen op engem Bakblech ze maachen. Probéiert eng Häerzform oder méi kreativ.