Ernährung Highlights (pro Portioun)
Kalorien - 443
Fett - 11g
Carbs - 71g
Protein - 16g
Total Time 50 min
Prep 15 min , Cook 35 min
Servisser 2
An Ayurveda, eng Form vun alternativ Medizin, déi an Indien stoungen, ass eng vun de meeschte Grondmär, ass kitcherie (och genannt Khichdi, Khichadi oder Kitchari), e Stech mat separaten Mungbounen a Basmati-Reis gemaach a gesond mat enger Mëschung vu Gewierer wéi als Nuechten, Zimt Ruk, Kumine a Kardamom Schoten.
Den Thought ass einfach ze verdaut ginn, Kittcherie gëtt als alldeeglech Form agefouert ginn an ass besonnesch gutt an Zeiten vu Stress, Krankheet oder Iwwerwierkung gesot. Et ass d'Miel vun der Wiel an ayurvedesche Mono-Diaken a während der Ofwaarden vun Diätprogrammer wéi Panchakarma .
D'Gewierzer am Kitcherie kënnen variéieren. E puer beinhalt Cumulatioun, Kammermann a Käranderpuder fir all Doshas (Vata, Pitta a Kapha) ze vergläichen. Fir e bestëmmten dosha, spezifesche Liewensmëttel a Gewiirer ze stabiliséieren déi Ënnerstëtzung déi dosha ka agefouert ginn. Zum Beispill, fir de Kapha dosha auszeginn, probéiert d'Karotten, Choufleur, Kéis, Erbe, Spinat, schwarze Pfeffer, Knuewel, Inginger, Cumin, Koriander oder Kuermer. Fir d'Pitta dosha ze vergläichen, probéiert Kott Brokkoli, Artiokuch, Klacke oder Zucchini. Kuckt eng Lëscht mat Nahrungsmëttel, déi all dosha ënnerstëtzen a verschärfen . Mir sollten eis bewosst datt d'ayurvesch Medizin net komplett vu Wëssenschaft ënnerstëtzt ass, mee de Rezept ass extrem gesond a voller Ingredienten déi d'Entzündung reduzéieren - egal wéi hir Urformen verdéngen, et ass e Plaz an Ärem Repertoire verdéngt.
Dëst Rezepter gouf vum ayurvedesche Chef Patti Garland vu Bliss Kiche agebaut. Probéiert och Rezepte fir Pitta-Tee , Kapha-Tee a Vata-Tee .
Zutaten
- 1/2 Téi Yellow Mung Dal (Split, Hulled, Trocken Mung Beans)
- 1/2 Kopp Basmati Reis
- 1 1/2 Iwerloosst Ghee (gekläert Butter)
- 2 Buerbléien
- 2 kleng Stéck Zimobar
- 2 ganz Nuechten
- 2 ganze Kardamom Äppel
- 3 Taass Wasser
- 1/4 Eeër Salz
Virbereedung
1. Späicheren d'Mung Dal a Basmati Reis méi oft.
2. Halt e Kaffi op mëttlerer Hëtzt an färten d'Ghee. Wann d'Ghee erhëtzt huet, addéiere mer d'Bicherblat, Nuechte, Kardamom-Schoten, Zimlech Rinde a rousse bis si staark kombinéiert sinn a gemittlech sinn.
3. Mix am Basmati Reis, Mung Dal, Waasser an Salz. Heizen op héich, a koch fir fënnef Minutten a réieren ëmmer. Hëtzt d'Hëtzt op, wann et nëmme fänkt fir ze brennen.
4. Deelweis iwwerdeems a kachen op mëttlerer Hëtzt bis déi mung dal a Rice siwe sinn, ongeféier 20 bis 25 Minutten.
5. Huelt déi haarde Gewieres (d'Nuechten, de Béi, d'Zëmmeren, d'Kardamom). Serve d'Dier waarm.
Kachen a Servicetipps
Halt et an de Frigo, bedeckten, fir bis zu dräi Deeg.
Mung dal a ghee (geklärter Botter) ka bei indesche Liewensmëttelgeschäfter kaaft oder Dir kënnt Är eege selbstgemaachte Ghee benotzen mat dem ghee Rezept op der Panchakarma Säit.
Disclaimer: D'Informatioun op dësem Site ass nëmme fir Bildungszwecker beabsichtigt an ass net Ersatz fir Berodung, Diagnostik oder Behandler vun engem lizenzéierte Dokter. Et ass net fir all méiglech Präventiounen, Medikament interagéiert, Ëmstänn oder nach negativ Auswierkungen. Dir sollt prompt medizinesch Versuergung fir all Gesondheetsproblemer a kuckt Ären Dokter ze benotzen, ier Dir alternativ Medizin benotzt oder Dir Äert Regime ännert.