D'Carb Zählung kann schwéier sinn wann e bësse Carb Diät ufänkt. Hei erkläre mir déi dräi wichtegst Problemer mat Ernährungsinformatiounen a Carb gezinn. Léiert wéi et Iessbiller liest, dorënner wéi d'Zorten vun den Iesswueren z'iwwerfäeg kënne ginn.
A verschiddenen Instanzen kann d'Zillen, déi an de Rezepter genannt ginn, ka schwéier ze verstoen sinn wéi et am Nährtslabel steet.
Zum Beispill, am Rezept fir Basic Flax Meal Focaccia Brot , dat Package vu Lauschtersaachmesser erzielt datt et 5 Gramm Kohbhydrat pro 2 Iebspoon ass. D'Rezept rufft 2 Téi aus der Mielseni. Während dem Rezept 0,8 Gramm Kohlenhydrat an all Délde vun den 12 Portionen erlaabt de Rezept fir. Dës Nummer ënnerschreiwt vill vun deem wat op der Etikett ass.
Et ginn dräi wichtege Froen déi erklären, datt d'Zellzorten an all Ernährungsinformatioun opgezielt sinn:
Fiber an effektiv Carbohydrat
Fiber ass e Kuelenhydrat, mee well se net verdaut ass, hunn déi meeschte kleng Carb Diaken soen datt et net "zielt" an der Gesamt Kohbhydraten déi Dir iessen. De Grond ass et net zielen, datt et keen Impakt vun der Blutteglukose beweegt (ausser vläicht op eng positiv Manéier, andeems d'Auswierkunge vun den aneren Carbs verléieren). Wann ech am Nout vun engem Rezept Ernährungsinformatioun ginn, da behandele ech dëst Thema mat der ze soen, wéi vill effektiv Kohbhydrat (dh total Ballaststoff) an engem Déngscht ass a gitt dann d' Glasfaserzuel .
Also am Fall vun der Focaccia, ech soen datt et e 0,8 Gramm * effizient Carbohydrat plus 5 Gramm Glasfaser an engem Déngscht ass. Och wann dës Glasfaser e Kuelenhydrat ass, gëtt et keng Kalorie oder "brauchbare" Kuelenhydrater.
NOTE: De Package steet datt all 2 Iebspäpp gedronk huet 4 Gramm Glasfaser, wat d'effektiv Carb zielt 1 Gramm pro Portioun.
Mee heiansdo Pakete variéieren.
Ernährungsinformatioun ass just eng Estimatioun
All Ernärungsinformatioun ass just eng Schätzung. All Iessen variéiert vun der Zesummesetzung vun enger an der anerer, an eenzel Packagen kënnen verschidden Nährwert sinn, awer d'Etikett wäert wahrscheinlech d'selwescht wéi déi selwecht Produkter sinn. Déi besonnesch Varietéit vun der Planz oder vum Déier, wou et ass, de Wanter, d'Düngemëttel - vill Faktoren an d'Finale ginn. Wësst e Wäin aficionado iwwert dëst, a si soen Iech wéi richteg dat ass fir d'Reiwelen, un de Punkt, wou de Goût variéiert op der Basis wou d'Trapele wuessen. Et ass sou richteg wéi fir all aner frësch Produkter an d'Produkter déi aus gemaach goufen. Also, mir kënnen nach ni wëssen, wéi vill Gluten oder Kalorien oder Vitamine sinn an engem bestëmmte Erdbeere, ausser datt mir dës speziell Erdbeere analyséieren. Zënter Nahrungs Etikele vun enger gewëssener Episod vu Liewensmëttel ofgeleet gi sinn se dës Variatioun. D'USDA-Datebank (wéi déi kanadesch an aner Datenbanken) hëlt duerchschnëttlech Partien vun der Nahrung mat hiren Zuelen. Heiansdo, well se méi Daten kréien, änneren d'Zuelen e bësse. Dëst ass an der neier Aktualiséierung vun der Datebank (Versioun 18) geschitt, déi verschidde Carbenzahlen fir Flaxsaum wéi d'Version 17 huet.
Dëst erkläert e puer vun der Variatioun vun den aktuellen Online-Datenbanken vun der Ernährungsinformatioun.
D'Serving Size on the Label
Et gi Standard Gréisst fir verschidde Wueren. Dëst mécht den Kierper aus zwou Etappen. Net nëmmen muss Dir de Karb op dem Label notéieren, awer Dir musstes erauszefannen wéi d'Portiounsméisung op dësem Produkt fir ähnlech Produkter variéiert, wéi et e grousse Effekt huet, virun allem wann de Betrag benotzt vill méi ass wéi eng Dienergréisst . De Problem ass datt de Ronnungsfehler multiplizéiert gëtt. Also, zum Beispill, wann e Label mengt, datt 1 Esprit vun engem Iessen eng Gramm Kohlenhydrat huet, kann alles vu .51 Gramm op 1,49 Gramm gehéieren.
Dat ass net e grousst Deal, wann Dir e Kand benotzt. Mee et gi 16 Dëschscho an enger Coupe, also kann de Feeler esou vill wéi 8 Gramm opgeriicht sinn, wann Dir dat vill an engem Rezept benotzt.
Bottom Line
Et brauch Zäit a Fleeg ze maachen, awer wann Dir e Kär gëtt, geet et natierlech. Dir wësst a verstoe wéi d'Glasfaser, d'Serviethgréisst a d'Schätzung vun der Ernährungsinformatioun Är Carb duerstellt. , Mat déiselwecht Produkter regelméisseg ze benotzen an se sécher datt Dir déi selwecht Portiounsméissegkeete bei Rezepten benotzt, Dir kënnt d'Saachen e bësse méi einfach erausfannen.