Froen: Ech probéieren déi roude Fleesch ze vermeiden, dat net sou schlecht ass ausser een. Ech hunn wierklech Speck gehat, an ech wëll et net opginn. Ass Speck wierklech schrecklech fir Iech?
Äntwert: Dir sidd net eleng. Vill Leit si Speck.
Bacon huet dës begleet Kombinatioun vun engem lecker Aroma, mëndlech Fettgehalt an e salzeger, liicht séisser, awer nach ëmmer séisser Goût.
Denken einfach iwwert den Geroch vu Brat Speck kéint genuch sinn fir Är Mëndelen ze wäschen.
Bacon ass traditionell mat Kaffi verbonne ginn , wann et normalerweis niewent engem Ee oder zwee gëtt oder als ee vun den Hallmark Zutaten vun engem BLT. Mee Dir kënnt Speck op Burger, an Vestimenter, op Zaloten , a souguer an Schockela ofgedeckt oder zu Eis entgéint kommen.
D'Versuchung fir Speck ze iessen kann et schwéier ze ignoréieren. D'Eliza Barclay an der National Public Radio huet se et och als "gateway meat for vegetarians" beschriwwen, well et ass eent engem Fleesch deen déi bescht Intentioune vu ville Non-Fleisch Eeër erobert.
Ernährung a Fettgehalt
Leider huet Speck net vill gutt Ernärungswäert. Et enthält Choline, déi fir d'Gehirergesellschaft gebraucht gëtt an e puer monounsaturated Fettsäuren, déi gutt fir Iech sinn, awer et ass och héich an de gesatene Fette, déi mat kardiovaskulären Krankheeten ass, och Natrium, wat e Problem sinn fir e puer Leit, déi héich Blutdrock hunn.
Wat Kalorien huet, ass een typesche Spektakel vu Speck 40 ongeféier, wat net schlecht ass, awer d'Kalorie kann séier ophuelen wann Dir méi verschidde Stécker kënnt.
Fried Bakon huet och méi heterocyclische Amine wéi all aner Fleesch. Heterocyclesche Amine si mat enger erhéijer Risiko vu verschiddene Form vu Kriibs verbonne ginn. Et ass e veraarbechte Fleesch, esou Speck huet Zäiten an Konservativen, wéi zB Natriumn-Nitrit, hinzeweisen, wat och mat engem méi e grousse Risiko vu verschiddene Kriibsstécker ass.
Glécklech gëtt d' Vitamin C (Ascorbinsäure) zum Speck während der Veraarbechtung d' Vitamin C ofginn.
Verschidde Observatiounstudien weisen op eng Korrelatioun tëscht schwéierem Konsum vu veraarbechten Fleesch a Krankheeten. Awer fair sinn, déi vill grouss Mounts vu veraarbechten Fleesch iessen wéi Speck och tendéieren ugeruff Ernärren am Allgemengen, méi Alkohol drénken, méi probabel ze fëmmen a si normalerweis manner aktiv. Et ass schwéier ze wësse genee wéi schlau giess grouss Spezies vu Speck (oder e bestëmmten Typ vu veraarbechten Fleesch) ass fir Är Gesondheet, awer ech mengen datt et sécher ass ze soen datt Speck net gutt ass fir Iech.
De Fridden mam Bacon mécht
De beschte Wee fir Speck an Ärer Ernährung ze halen ass et als e Kondiment ze benotzen éischter wéi den Haaptdeel vun Ärem Iesse. Dir kënnt och turkiescht Bacon dat kleng Fett als normale Speck kafen, awer de Geschmack an d'Beschaffenheet sinn net d'selwecht wéi de normale Schweinefleisch Speck.
Well de Speck e gudde Geschmaach huet, brauchs de net méi vill ze schmaachen. Dir kënnt e puer knapper zerfallenen Speck op engem gréngen Salade sprëtzen oder en als e Geschmack bréngen d'Zutaten an de Kachen. Zousätzlech ass sécher, fir Kiirmessen ze wielen, déi gesond Zutaten ausruffen.
Quell:
Centren fir Droge Kontroll a Präventioun. "Sodium Fact Sheet."
Paluszkiewicz P, Smolinska K, Debinska I., Turski WA. "Haaptnährlech Verbindungen a Pankrees-Krebsrisiko. D'quantitative Analyse vu Fallkontrolle a Kohortenstudien." Kriibs Epidemiol. 2012 Mär, 36 (1): 60-7.
Pan A, Sonn Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. "Red Meat Consumption and Mortality: Results From 2 Prospektive Kohortenstudien." Arch Intern Med. 2012 Mee 12.
Puangsombat K, Gadgil P, Houser TA, Hunt MC, Smith JS. "Occidente vu heterozyklesche Amine bei gekachte Fleeschprodukter." Fleesch Sci. 2012 Mee; 90 (3): 739-46.
USA Departement fir Landwirtschaft, National Nutrent Database fir Standard Referenz Release 28. "Nährend Präzisioun fir 10862, Pork, geheelt, Speck, gekachte, gebraten."