Sandwiched tëschent den einfache Zucker (Monosacchariden) an de Stärken (Polysacchariden) sinn eng Grupp vu Kuelegen, déi mer ni kuerz virun der hörerer Léieren héieren hunn an déi meescht Leit wieren nach ëmmer keng Ahnung wat et ass. Awer wann Dir Labels gelies hutt, kënnt Dir Ingredienten wéi Inulin oder Oligofréit op Liewensmëttelverpackungen gesinn a wahrscheinlech méi a méi.
Dir hutt och wahrscheinlech d'Wuert "prebiotesch" gekuckt an d'Nahrungsvirschléi gesprëtzt.
Wat ass e Oligosaccharid?
Oligosaccharide sinn Kohlenhydraten déi 3-10 einfachen Zucker matenee verbonne sinn. Si sinn natiirlech fonnt, opmannst op kleng Betriber, a ville Planzen. Planzen mat groussen Mengen Oligosacchariden schloen Zicorywurzel, aus deem sech de kommerziellsten Inulin extraitéiert an sougenannt Jerusalem Artiokaokes (d'Wurzel vun engem Member vun der Sonnenbléierfamill). Si sinn och fonnt an zwéift (an den Rescht vun der "Zwiebel Famill", inklusive Laeken a Knuewel), Hierscht, Weess, Spargel, Jicama an aner Pflanzenfuëst. Et gëtt geschat datt d'Nordamerikaner ongeféier 1-3 Gramm natiirlech an hiren Diaken all Dag kréie, während d'Europäer 3-10 Gramm kréien.
Déi meescht Oligosaccharide hunn e mëttlerweil séiss Geschmaach an hunn verschidden aner Besoinen, wéi zum Beispill de Moucher, deen se zu Nahrung vermëttelen, déi d'Zuel vun der Liewensmëttelindustrie als deelweis Ersatz fir Fetter a Zucker an e puer Liewensmëttel wéi och verbesserte Texturen zesummegesat hunn.
Wéinst deem méi wéi d'Oligosacchariden an de Liewensmëttel si synthetesch produzéiert.
Dee leschte Interessi ass och op Oligosacchariden aus der Ernährungsgemeinschaft gezeechnet wéinst engem wichtegen Charakteristiken: D'Mënscherechtstreckungssystem huet eng schwiereg Zäit, vill vun dëse Kohbhydraten ëmzebréngen.
Vill 90% entweckelt Verdauung am klengen Darm an erreecht de Colon, wou et eng aner Funktioun erstallt: dat vun enger prebiotescher.
Wat ass e Prebiot?
Prebiotesch ass eng Zort vun engem ongewéinlecher Begrëff, zimlech kuerzent geregelt fir Liewensmëttelbestanddeeler ze referenzéieren, déi de Wuesstum vu verschiddenen Bakterien vun dem Colon stäerken (grouss Déier). Eigentlech ass et virgesinn datt d'Oligosaccharide d'Haaptpréimotik sinn, awer et stellt sech eraus datt déi resistente Stär an d' fermentabele Faser och dës Bakterie fëmmen. Mir léieren elo datt e ganz aneren Verdauungsystem am Däitscht geschitt, mat wichtegen Afloss op den Rescht vum Kierper.
D 'Virdeeler
D'Bakterien, déi op fermentabelen Kohbhydrat futterelen, produzéieren vill beneficial Substanzen, dorënner Kürschnécke Fettsäuren (SCFAs) a verschidde B-Vitamine. Zousätzlech ass et e Beweis, datt si méi Absorption vun e puer Mineralien förderen kënnen, déi de klengen Darm entlooss goufen, och Kalzium a Magnesium.
D'SCFAs wahrscheinlech vill Virdeeler, souwuel am lokalen Däitschen, an am Rescht vum Kierper, obwuel d'Fuerschung an dëser Géigend ganz nei ass. Besonnesch Butyrat huet d'Opmierksamkeet kritt wéi méiglech d'Schutz vu Colongewëss aus Schued, dorënner Kolonienkrebs a biergerlech Kolitis.
Aner Virdeeler:
- méi Cholesterin
- ënneschten Triglyceriden
- Verbesserung vun Insulinemfindlechkeet a Glukosekabolismus
- verbessert Immunsystemfunktioun
Interessanterweis ënnerschiddlech Oligosacchariden neigen fir verschidden SCFAs ze produzéieren - méi Verstärkung fir d'Ernährung vun verschiddene Liewensmëttel.
Ginn Oligosacchariden Fiber?
Obwuel Oligosaccharide Fibonacci sinn an deene meeschte Sënner vum Wuert (besonnesch si wären ënner de Kategorien beherrschbare Faser a fermentabele Faser), sinn se haaptsächlech net als Glasfaser op Nahrungserg Labels an der US zu dësem Zäitpunkt markéiert. Inulin aus Zicorien ass eenzeg Ausnam.
Wou Dir méi Oligosacchariden an Ärer Ernährung kritt
Zousätzlech zu Bounen a Geméis, déi hei uewen opgehuewen sinn, kann Nahrungsergänzungen och e Quell vu Oligosacchariden-Inulin oder Oligofréit sinn am meeschten (zum Beispill vill vun den Quest Protein Bar Aromaen enthale Inulin).
Wann Dir awer vill vun dësen Liewensmëttel iesst, kënnt Dir och d'prebiotesch Virdeeler vun Oligosacchariden kréien andeems méi vergëftbarer Bléiser an Ärer Ernährung ginn, dorënner resistent Stärke.
Quell:
Cummings, JH. "De Grousser Intestin an der Ernährung an der Krankheet" (Monograph), Dezember 1996, ISBN 2-930151-02-1
Niness, KR. "Inulin a Oligofréit: Wat sinn si?". Journal of Nutrition 1999; 129: 1402S-1406S.)
Meyer, Pl Diederick. "Nondigestiblen Oligosacchariden als Dierfarben." J. of AOAC International Mee / Juni 2004; 87 (3): 718-26