Iwwerwaachung vum vollfeste Paradox
Gleefs du, datt Vollfett Molkerei ongesonder ass an Dir fett? Dëst ass haaptsächlech wéinst jénger ondlécklecher Milcherwëssenschaft an ongerechte Berichterstattung vun der Noriichte, déi d'Konscht vum Geescht beaflosst. Vill Leit sinn ëmmer nach skeptesch iwwer Molkereprodukter an si gleewe se ze verbidden mat negativen gesondheetlechen Effekter.
Kënnt Dir Iech e Liewen virstellen ouni ech richteg Kéis, Joghurt oder ganzer Mëllech? Mir hu Bravouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu Fettgefälleg an net fett Versioune an aner alternativ Optiounen wéi Soja, Rice a Mandel Mëllech hunn d'Plaz vum realen Deal geholl. Sidd dës Choise keng besser?
Neier Studien, mat voller Fett Molkerei kann tatsächlech Iech dënn . Tatsächlech, wat elo gesot gi gëtt, datt Leit, déi fett Fett vu Molkereprodukter verbrauchen, méi e wichtegen obwuel si Leit ginn, déi vollfett Mëllech iessen. Dës Molkerei ëmfaasst sech och als vollfett Milieu paradox.
Wat ass de Full-Fat Dairy Paradox?
Déi vollfett Mëllech Paradox proposéiert datt wann Dir fir Fettfaarteg Versiounen vu Mëllechprodukter ofleeft, ginn Dir méi wahrscheinlech ob grouss oder ongesond ze vergläichen wéi déi Iess voll Fett Versiounen. De Paradox huet vill Verwiesslungen iwwer Konsuméiere vun Mëllechprodukter verursaacht. Wéi mécht et Sënn fir Fett mat Mëllech ze ernähren mam Ziel ze lenken ze bleiwen , wann et de Potenzial huet fir Iech ongesonder ze maachen?
Fir klengt fett Milchprodukter ze schmaachen, de Fett ass duerch Zucker an aner Additive ersat. Dir denkt, datt e klengt Fett Joghurt gesal ginn ass, awer wat Dir maacht, ass d'Zuel vun Zucker an Ärer Ernährung. Eier zevill Zocker gëtt mat Gewiicht, Adessioun oder aner chronesch Krankheeten wéi Herz-Kreislauf-Herzkrankheeten verknëppelt.
Laut Dr. Kevin Campbell, Board-zertifizéiert Internist an international anerkennten Herz-Spezialist, wann d'Fett an der Diät reduzéiert gëtt, ginn d'Leit hir Zuel vu raffinéiert Kuelenhydrater an Zocker. Verbrauch zevill Zocker a raffinéiert Kuelenhydrater ass d'treiend Kraaft hannert dem gréissten vun der Natioun fir Är Gesondheetsproblemer, seet d'Campbell.
Firwat gleewe mir ganz fett Molkerei guer net gesond?
De Glaach, datt Vollfett Molkerei fir dech ass aus Joerzéngten vun der Fuerschung an al Richtlinien déi weisen datt sättlech Fette fir Cholesterinspiegel erhéijen. Laut Caroline Passerrello, MS, RDN, LDN, Spokesperson fir d'Akademie vun der Ernährung an der Diätetik, d'Diabetiker Guiden a Scouten fir Amerikaner recommandéieren d'Begrenzung vu sättleche Fett op <10 Prozent vun der Gesamtkalorien fir de Gesondheetsrisiko maximéieren.
Well Vollfett Molkerei héich vu sättleche Fett ass, ass et an d'Kategorie vun Iesswueren gefall ginn. Dës Empfehlungen kënnen eventuell Ännerungen op Basis vu Feedback aus aktualiséiert klineschen Beweisen erfuerderlech sinn.
Wat muss ech iwwer Vollfett Molkerei gleewen?
Laut dem Dokter vun der British Heart Foundation, Diaken déi reech an geséchert Fette erhéijen Är LDL Cholesterin (schlecht Cholesterin an Ärem Blutt) erhéijen, Äert Gefier fir Häerzattack oder Schlaganfall. Dëst kann net ganz richteg sinn, oder zumindest ze allgemeng vun enger Erklärung, virun allem neier Studien iwwer d'gesondheetlech Virdeeler vun der Molkerei Fett.
Ernährungsproblem Caroline Passerrello seet, et gëtt aktuell a nei Schwieregkeete gefuerscht, déi de Konsument vu voller Fett Molkerei effektiv hëllefe mat Gewiichtmanagement. Aner klineschen Erkenntnisser vermëttelen ganz fett Molkerei net erhéijen Är Risiko vun Herz- a vaskuläre Krankheeten oder Diabetis.
Aktuell Fuerschung bedeit och net all geséchert Fette sinn equivalent erstallt. Zum Beispill huet eng Studie iwwer gesond Liewensmëttel vun der Nahrungsquelle gepréift, déi roude Fleesch mat Mëllech vergläicht. Resultater uginn ugesat, datt gesaute Fettsäuren aus Fleesch de Risiko vun der Kardiovaskulärerkrankung erhéicht ginn, während d'gesat Fettsäuren aus der Molkerei d'Risiko reduzéieren.
Et gesäit déi geséchert Fett an ganz Mëllech oder Botter méi LDL Cholesterin (schlecht Cholesterin), awer si erhéichen och HDL Cholesterin (gudde Cholesterin). Offensichtlech de Offset vu LDL op HDL Cholesterin verléisst den Total Cholesterin op HDL Cholesterin onverännert, oder souguer e bëssen manner.
Positiv Mairiëkt Fakten an Nährstoffer
Molkere Produkter sinn eng Ernährungsnadel fir Dausende Joer, an en Deel vun den offizielle Ernährungsempfehlungen an ville Länner. Si sinn eng rieseg Quell vun Nährstoffer wéi Calcium, Protein, Kalium a Phosphor.
Molkere Liewensmëttel hëllefen 52-65 Prozent vun Ärer allergescher Ernährung fir Kalzium a 20-28 Prozent vun Ärem Protein Ufuederung. Dëst ass besonnesch wichteg fir d'Gesondheet vum Knach a Muskelwachstum. Ass et besser, dës Nährstoffer vun voller Fett Molkerei ze verréngeren am Verglach mat manner Fett Milseroptiounen?
Firwat Essen Voll Fett iessen ass eng Besser Wahl
Voller Fett z'erhalen ass gezeechnet fir essentielle Nährstoffer ze fannen, schwiereg ze kréien aus Fett- oder Mëllechstrooss Ernährung. Molkere Liewensmëttel ginn Nährstoff-Dicht an ouni Zocker am Verglach mat manner Fett Versiounen. Vergiesst net, zevill Zocker ze konsuméieren, ze weisen, fir Gewiicht, Gewiicht, aner Gesondheetsproblemer ze bedeelegen.
Gemäss der Recherche kann d'Zort vun gesaitene Fettsäuren (SFA), déi an Mëllechprodukter fonnt ginn, tatsächlech Schutz géint Häerzkrankheeten hunn. Et fënnt och den Inhalt vun der Molkerei Fett reduzéiert Äert Risiko vum metabolesche Syndrom a Fettgewässer. E metaboleschen Syndrom ass eng Grupp vu Risikofaktoren wéi en héich Cholesterin, héich Blutdrock, héich Bluttzocker a Iwwergewiicht, wat de Risiko vun Häerzkrankheeten an Diabetis erhéijen kann.
Eet voll Fett Molkerei ass opgitt fir vill Gesondheetsrisiko, och Gewiichtsverloscht. Caroline Passerrello, MS, RDN, LDN, proposéiert de Konsum vu voller Fett Molkerei am Kontext vun enger ausgeglachem Iessen Muster am Laaf vun der Zäit, kann e Steieren ophuelen. Dëst kann zu méi Geescht vu Fülleffekt an potenziell manner Kalorieansammlung féieren, seet Passerrello.
Eng Studie uginn datt Vollfett Molkerei Nährfondertiounen an aner Bestanddeeler fir verbesserte Gesondheet huet. Zum Beispill, Milchproteine gi gezeechent Enzyme enthalen, déi Fettzellen hemmen. Dës Hemmungseffekt gëtt gesot datt potenziell d'Adipositas an den Héich Blutdrock reduzéiert gëtt.
Nei Evidence Debunks Alte Glaawen
Aktuell Studien hunn e positivt Liicht op de vollfett Milieu paradox. Déi lescht Beweiser ënnerstëtzen net d'Hypothese, datt Mëllechfett zu Fettleeschtung, Metabolikerkrankung oder Häerzproblemer trëfft.
Eng Studie, déi am Europäesche Journal of Nutrition publizéiert gouf, huet d'Bezéiung tëscht Fettgehalt mat Milchtrauch an Adipositas, Kardiovaskulären a metabolescher Krankheet iwwerpréift. D'Resultater weisen datt 11 vun de 16 Studien géifen d'Unhéierung mat der Hypothese unhéieren, datt Mëllechfett Iech Fett mécht. Tatsächlech hunn d'Majoritéit vun de Fuerscher de Contrôle déi entgéintgesat oder guer keng Associatioun fir Mëllechfett a méi Kierperfett ze weisen. E Resultater huet och héich Fett Molkereessverbrauch mat gesonden Diät-Musteren befaement sech net zu kardiologeschen oder metabolesche Krankheete befaassen.
Eng grouss Kohortenstudie mat iwwer 15.000 Participanten huet d'Associatioun vun der Konsuméiere vu Mëllechprodukter mat metaboleschen Syndrom un investigéiert. D'Resultater vun dëser Etude proposéieren méi grouss Mëllechmëllech, besonnesch Vollfett Milieprodukt, kann de Risiko vum metabolesche Syndrom an de Mëttelalter a méi Erwuessenen reduzéieren.
Eng iwwerfuerdert Iwwerpréiwung vu ville randomiséierte Kontrollstudien huet d'Auswierkunge vu Mëllechbegaarwen a Mëllechfett op kardiovaskuläre a metabolesche Krankheet iwwerpréift. Resultater weisen, datt et keen scheinbaren Gesondheetsrisiko fir héichwäerteg Mëllechprodukter ze konsuméieren. Déi folgend Schlësselpunkte waren ënnersträicht:
- D'Donnéeën ënnerstëtzen net héich Fett Milchprodukte mat negativen gesondheetlechen Auswierkungen op Bluttfäegkeeten an der metabolescher oder kardiovaskulärer Krankheet.
- D'Daten proposéieren déi geséchert Fettsäuren (SFA) an Mëllechprodukter, wéi Mëllech, Kéis oder Joghurt hëllefe manner Cholesterin. D'Kombinaire vun den Milch bioaktiven Peptiden, Mineralstoffer a Fett a Molkereproduiten gëtt gesot, fir dësen Cholesterinabbau ze beitragen.
- Obwuel weider Untersuchung noutwenneg ass wéi d'Milchverbrauch ugesi gëtt, sinn Daten aus verschiddenen Etüden ze weisen datt d'Fettmëllech keng Auswierkung op Low-grade Entzündung bedeit.
- De Milkverbrauch ze weisen, datt et kuerzfristeg net op d'Insulinswiderstabilitéit an d'Glukos ze beaflossen ass, mä kann an der laangfristeger Virdeel sinn. Méi Fuerschung ass verlaangt.
- Méi Fuerschung ass erfuerderlech wéi de Milkverbrauch d'Blutdrock a vaskulär Aarbecht beaflosst.
Bescht Molkerequellen
Et gëtt genuch Beweiser fir ze uechten datt Vollfett Molkerei hëllefe kann halen Iech behaapt a gesond. Konsuméiere vu Mëllechprodukter hëlleft och staark Stécker an Ënnerstëtzung vum Muskelgewënn . Wéi mat all Ernärungsplang, Konsumenten vun der richtiger Portiounsgréisst vun all Liewensmëttel ass essentiell fir optimal Gesondheetszoustand. Et gëtt och recommandéiert fir organesch Mëllechfërmen ze kaafen, fir d'Hormoen an d'Antibiotike zu vermeiden. Déi folgend sinn exzellente voll Fett Molkerequelle:
- Ganz Mol Milch Yoghurt - méi agreabel wéi net Fett Versiounen, ganz Milch Joghurt ass eng rieseg Quell vu Calcium a Protein. All 8 Unzen. D'Zuel befiert ca. 140 Kalorien, 8 Gramm Protein, 11 Gramm Carbohydrat, 8 Gramm Fett a 275 mg Kalzium.
- Hiert Milk - Nährstéck mat enger cremeg Geschmaach an Textur, ganz Milch liefert en kalorienarme Getränk mat ville gesondheetleche Virdeeler. All 8 Unzen. Servo enthält ongeféier 149 Kalorien, 8 Gramm Protein, 11 Gramm Kohlenhydrater, 8 Gramm Fett a 275 mg. vum Kalzium.
- Voll Fett Cheeses (inkl. Häre Kéis) - Molkerei vu Mëllech a verfügbar an enger Sortiment vu Faarwen, Aromen a Strukturen. De Nährwert vu Käse ass héiger Verännerlechkeet an hänkt vun der Zort vu Kéis. Jidder 1 oz Oplette vum Cheddar Kéis enthält ongeféier 114 Kalorien, 7 Gramm Protein, 0,4 Gramm Kohlenhydrater, 9,4 Gramm Fett an 202 mg Kalzium. Allen 1-Coupe-Service vu Häre Kéis enthält ongeféier 220 Kalorien, 25 Gramm Protein, 7 Gramm Kugidder, 9,7 Gramm Fett an 187 mg Kalzium.
- Botter - e Molkereprodukt mat 80 Prozent Botterfett. Jidd 1 Tessy servéiert ongeféier 102 Kalorien, 0,1 Gramm Protein, 0 Gramm Kohlenhydrater a 12 Gramm Fett. Obwuel net eng gutt Quell vu Calcium ass, realt Butter enthält Kettenketten Fettsäuren déi d'Entzündung am Verdauungssystem reduzéieren. Botter enthält och wesentlech Vitamine a Mineralstoffer.
Nëtzlech Informatioun an Ressourcen
Caroline Passerrello MS, RDN, LDN, recommandéiert de Gedold an de Gesamtkalorien an de totale Fett z'erreechen, inkl. Gesat ginn Fett ass wéi beim Ëmschalten zu Vollfett Molkerei. D'Akademie vun der Ernährung an der Diätetik huet eng direkt Verbindung mat engem registrierten Diätetiker Ernährung an Ärer Géigend fir e personaliséierte Moiesplang.
> Quell:
Jean-Philippe Drouin-Chartier et al., Comprehensive Review of the Impact of Dairy Foods an Dairy Fat on Cardiometabolesche Risiko, Advances zu Ernährung , 2016
> Kratz M et al., D'Bezéiung tëschent Fettgehalt mat Mëllechkonsum a Fettgewässer, Kardiovaskuläre a metabolescher Krankheet. European Journal of Nutrition , 2013
> Michele Drehmer et al, Total a Vollfett, awer net Low Fat, Dairy Product Intakes sinn Inversely Associated with Metabolic Syndrome In Adults, Journal of Nutrition , 2016
> Rozenberg S et al. Effekter vun der Molkerei Produkter Konsum op Gesondheets: Virdeeler a Glaawen-Een Kommentar vu de Belsch Bone Club an der European Society for Clinical and Economic Aspects of Osteoporose, Osteoarthritis a Muskuloskeletalerkrankungen. Kriibsen Tissue International . 2016
> Schwingshackl L et al. Konsum vu Molkereprodukter am Verglach zu Verännerungen an Anthropometrie Variablen bei Erwuessenen Populatiounen: Eng systematesch Iwwerpréiwung an Meta-Analyse vum Kohortenstudien. PLoS ONE . 2016
> Thorning TK, et al. Mëllech a Mëllechprodukter: gutt oder schlecht fir d'Gesondheet vun der Mënschheet? Eng Evaluatioun vun der Totalitéit vu wëssenschaftleche Beweiser. Food & Nutrition Research . 2016