Kalorien am Olive Oil an hir Gesondheets Virdeeler
Olivenueleg ass e fréiere Liewensmëttel, dat vu Leit mat Tausende vu Joer benotzt gëtt. Et ass deen eenzege Ueleg, deen aus enger Fruucht anstatt e Samschden, Mier oder Getreid extrahiert gëtt. Olivenueleg gëtt haaptsächlech an Europa produzéiert (Spuenien, Italien, Frankräich a Griicheland) a gëtt e kleng Betrag an Kalifornien a Nordafrika produzéiert.
Olivenueleg variéiert an der Faarf a flavéieren abhängt vu d'Repeat vu Olivebenz, Klima, Typ Betrag a Produzenten Viraussetzungen.
Faarwen, déi tëschent däischter gréngen a naischt kloer variéieren, hänkt vum Verfeinerungsprozess ab an ass net e gudde Indikateur vum Aroma. E gutt Qualitéit Olivenueleg ass méi déck wéi raffinéiert Produkter, awer net ze déck.
Olivenueleg enthält keng Kohbhydraten oder e Protein. All seng "Kalorien" kommen aus Fett, meeschtens monounsaturéiert , sou datt et e ganz häerzlech gesond Erreechung fir Är Ernährung mécht.
| Oliveberäich Ernährung Fakten | |
|---|---|
| Servietze Gréisst 1 Tess (15 g) | |
| Per Serving | % Daily Value * |
| Kalorien 124 | |
| Kalorien vu Faas 124 | |
| Gesamtfett 14g | 22% |
| Saturéiert Fett 2g | 10% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Kalium 0,01 mg | 0% |
| Kuelenhydraterie 0g | 0% |
| Diät Fiber 0g | 0% |
| Zucker 0g | |
| Protein 0g | |
| Vitamin A 0% Vitamin C 0% | |
| Kalzium 0% Eis 0% | |
* Op Basis vun enger 2.000 Kalorie-Diät | |
Ee Iacob vun Olivenueleg enthält ongeféier 124 Kalorien a 14 Gramm Fett, sou datt et e Kalorieprodukt ass. D'Gutt Noriicht ass datt de Fett gesond ass, meeschtens einfach erschaaft, ongeféier 6,7 Gramm a méi polyaturaturéiert, 4,6 Gramm.
Eng kleng Quantitéit vu Kalorie kënnt aus gesi staarkem Fett. Mee, obwuel de Fett déi gesond Art ass, sollt Dir nach ëmmer d'Portioun vum Olivenueleg kontrolléieren. Benotzt et a mëttelméisseg a kachen a dresséiert Liewensmëttel. A wann Dir se an engem eenzegen Déngscht bësse benotzt, da musst feststellen datt eng Dier vu Fett eng Eeel vun der Olivebunn ass.
D 'Virdeeler
Olivenueleg ass reich an Vitamin E , e fettlöslechen Vitamin, deen normale Nerv-Leitung ënnerstëtzt an eng Roll bei der Immunitéit spillt. Et ass och eng gutt Quell vu Vitamin K, wat eng aner fettlösbar Vitamin ass, deen fir Bluttverpaackung responsabel ass.
Zousätzlech ass Olivebeem héich zu monounsaturéierte Fett, wat gezeechent ass fir gutt Cholesterin (HDL) a manner schlecht Cholesterin (LDL) ze erhéijen.
E puer Etüde behaapten datt d'Extra-virul virzehalen Olivenueleg d'Ernährung, ongeféier een bis zwee Icedo pro Dag, kann entzündungsarteg Effekter hunn andeems de c-reaktive Protein reduzéiert gëtt.
Eng aner Manéier Olivenueleg kann hëllefen, d'Häerz ze schützen baséiert op hirem Inhalt vun Polyphenolen. E puer vun den Polyphenolen an Olivenueleg kënnen Blutplängele vermeiden aus engem klappen, wat eng Ursaach vun Häerzattacken ass. De FDA ënnerstëtzt d'Behaaptung datt "all 2 Deeg Iessen ueleg Olivenueleg iessen kënnen d'Risiko vun der koronaren Häerzkrankheeten reduzéieren."
Aner Fuerschung schätzt datt d'konsuméiere vun Olivenueleg eis kognitiven Réckgang, Osteoporose schützt, a souguer d'Balance vu Bakterien an eise Nieren verbesseren.
Et ass wichteg ze bemierken datt vill vun de gesonden Bestanddeeler vun Olivenueleg, wéi Phytonährstoff, héich héich sinn an e wéineg an extra virgin Olivenueleg sinn.
Wat ass Extra-viru Olivebeem?
D'Etikettenbezeechnungen fir virgin, extra-virgin a reinen Olivenöl bezéien sech op den Niveau vun der Aciditéit vum Öl wéi och d'Ausmooss vun der Veraarbechtung fir d'Öl ze extrahieren. Allgemeng Regel vu Daumen ass de méi Aciditéit, desto besser.
Virgin Olive Oil ass 100 Prozent onauguléiert Olivenueleg, dat heescht et ass net erhëtzt oder chemesch veraarbecht. En ass aus dem Olivebierg extra duerch mechanesch Mëttelen extrahiert (entweder duerch Dréck oder Spinn vun den Olivierer no enger Pâtisserie). Déi bescht Extra "extra virgin" ass déi meeschte Ernärung, e méi nidderegen Ätze wéi virgin Olivenueleg, ganz niddereg Ranzitéit an e staarkt Olivebierg.
Pure Olivenueleg gëtt aus dem Pulp nach dem éischte Pressen duerch Hëtzt a Chemikalien veraarbecht. Et ass méi hell an Aroma a manner deier. De Virdeel ass hei datt et e méi neutralen Aroma an e méi héicht Rauchpunkt huet. D'Mutter an d'extra virgin Olivenueleg hunn méi däischter Zigarmpunkte a fänkt un ze waarm ze ze bremsen, sou datt en de Geschmack kritt.
Drénken a Lagerung Olivenueleg
D'Fett an de Olivenuelech erreechen se ranzeg. Dofir ass et ganz wichteg fir datt et vum Liicht an der Hëtzt schützen. Wann d'Olivenueleg gefrot gëtt, sollt Dir se innerhalb vu sechs Méint benotzen. Dir wësst en Ueleg ass ranzeg, wann et rauh oder schmaacht. Fir Öl am beschten Konditioune behalen ze maachen:
- Olivenueleg an donkeler Glasflaschen kaaft. Bestëmmte Suggestioune vu giel a gréng blockéiere de schiedlechen Liichtstrahlen, déi en Ueleg veruersaachen kann ranzeg sinn.
- Vermeit de Flaschen vun Ueleg kaaft, déi staubhaft sinn oder sech op Méint an de Regal sëtzt.
- Kuckt, ob et e Datum op der Etikett ass, a versicht d'frësst Ueleg ze kréien.
- Drénken Olivenueleg an engem donkelen, coolen Plaatz oder dem Frigo bis fäerdeg ze benotzen. Wann de Killferodung net alarméiert ass, wann d'Ueleg bewölklecht a déck ass, wäert et erëm e Fliischt ginn, wann et bei Raumtemperatur ass.
Wann et korrekt gelagert gëtt, Oliv ufänkt mat hiren Aroma a Ernährungseigenschaften behalen.
Gesond Manéier fir Olivöl ze benotzen
Olivenueleg ass en Trampter bei Mediteranescher a europäescher Kichen. Benotzt extra-virgin Olivenueleg ze verwinnende Geméis, Zoppen, Stechs, Bananen, Fleesch, Fësch a Gefligel. Oder, benotzt se fir hell Saudite oder Ären eegenen, nidderegsten Natriumsalat.
Wann Dir sicht op méi héichen Heeten, wéi Grillen, kënnt Dir extra virgin Olivenueleg benotzen. Dir sidd awer wahrscheinlech besser mam Geméiswierk, Kanoléiser, Virg an oder reinen Olivenueleg, wéinst hir héicht Rauchstécker an méi neutralen Aroma.
Heizen extra virgin Olivenueleg ze waarm kënne verlaangen, d'Eegeschaften ze verléieren, déi et extra virgin maachen. Mee et ass wichteg ze wëssen datt e puer vun den alternativen Ueleger veraarbecht ginn. Vermeiden extrem héich Hëtzt Kachen ganz wéi zB Brat, well dës Zort Kuchen reich an Kalorien ass a kanzernege Verbindungen produzéiere kënnen.
Rezepter mat Olivenueleg
- Classic Griechesche Salade
- Broccolini Bei Pine Nuts a Knuewel
- Geréift Fësch Mat Kräuter Citrus Dressing
> Quell:
Berr C, et al. Olivenöl a Kognitioun: Resultater vun der Drei Stadstudie. Demenz an Geriatresch Kognitiven Stéierungen. 28.4 (2009): 357-364.
Bogani, P, et. Al Postprandial anti-inflammatoresch an antioxidative Effekter vun extra virgin Olivenueleg. Atherosklerosis. 190.1 (2007): 181-186
Kontogianni MD. D'Auswierkunge vum Olivenueleg Konsummeschoss iwwer d'Gefor vun akuten Koronärsyndromen: D'CARDIO2000 Case-Control-Studie. Klinescher Kardiologie. 30.3 (2007): 125-9.
> Labensky, SR, Haus, AM. Kachen: e Lehrbuch vu Kulinarie Fundamentals. 3. Éischter. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 129-130
Lucas, L et al molekulare Mechanismen vun der Inflammatioun. Anti-Inflammatoresch Virdeeler vum Mëlle Olivebeem an der phenolescher Verbindung Oleocanthal. Aktuell Pharmazeutik Design, Volume 17, Nummer 8, Mäerz 2011, Sënner 754-768 (15)
Linus Pauling Institut. Mikronährstoff fir Gesondheet.