Fir déi meescht vun eis, gi Geméis aus der Verloosserung net ze verursachen, soulaang si net verwinnt sinn a richteg a waarm sinn, wat näischt mat der Nitrater ze dinn huet.
Et ginn zwee Mol, wann d'Leit d'Nitrater virsichteg sinn. Eent vun dësen Zäiten ass während den éischte véier Méint vum Liewen - awer et ass net wahrscheinlech datt Puppelcher déi jonk ginn iergend eppes iergend eppes ieren.
Wann d'Kand agefouert ginn an exzessive Mitrite vun Nitraten, gëtt et vu guttem Waasser, dat benotzt kënne fir hir Formel ze maachen.
Déi zweet Zäit, fir iwwer Nitrater ze denken, ass während de leschten 8 bis 10 Wochen Schwangerschaft. Awer erëm, wat bezitt sech op Trinkwasser, déi kontroutéiert mat wierklech héichen Nitraten ass - net d'Quantitéit typesch fonnt am Geméis .
Waart - Dir wousst net, Geméis Nitrater hunn, hutt Dir?
Jo, se maachen. E puer méi wéi anerer. Laut den US Centers for Disease Control and Prevention, Choufleur, Spinat, Collardgär, Broccoli, Rullen a Root-Geméis enthalen méi Nitraten wéi soss Geméis.
An, wësse wat? Bei de Quantitéiten déi an der typescher Ernährung fonnt gi sinn d'Nitrate gutt fir Iech. Loosst mech e bëssen erofhuelen an iwwer Nitraten schwätzen, firwat se eis Angscht veruerteelen an firwat datt se misentlech verstoen.
Nitraten sinn natierlech an de Buedem an am Waasser. Si si geformt, wann d'Mikroorganismen organesch Wuesen an Ammoniak konvertéieren, wat mam Sauerstoff reagéiert fir Nitrat a Nitrit ze bilden.
Wat sinn schlecht Nitraten?
Nitraten sinn am Dünger fonnt, e puer Rodentiziden a Mënscherechter an Déieren, fir datt ländlech gutt Waasser kann aus der Nopeschlaange vu Buedem aus befruchtetem Buedem, kommunale oder industriellen Abwasser, Departementer, Tiernoten a Septiksysteme kontaminéiert ginn.
Jo, dat ass esou béis wéi et kléngt.
De Bundesnorm fir Nitratniveaus am Trinkwasser ass 10 Milligramm pro Liter Waasser. Wann Dir e gutt ass, an et huet méi Nitrat wéi dat, musst Dir e puer Extremer Moossnamen duerchsetzen, fir dat Waasser ze benotzen. Et geet ëm Filtratiounsystemer an grouss Tanks an Ärem Gaart.
Déi meescht vun eis mussen net mat ländlechen Waaser Waasser maachen an och Leit, déi Brunnen hunn normalerweis keng Nitrate suergen. Awer wou sinn se fonnt ginn?
Natriumnitrat ass e Konservéierungsmëttel deen oft benotzt Fleesch fir ze heelen, fir datt Dir et an verarbeiteten Fleesch fënnt wéi Speck, Schoem a Wousage.
Hei ass et komplizéiert.
Grouss Observatiounsstudien iwwerwaachen weisen datt Leit, déi méi grousser Mëssbrauch vu veraarbechten Fleesch iessen, tendéieren méi héiger Risiko vu verschidde Krankheeten wéi Herzkrankheeten an e puer Formen vu Kriibs. Also déi natierlech Reaktioun war de Fanger op d'Nitrater am veraarbechten Fleesch ze weisen.
Mee, veraarbechten Fleesch sinn och héich Kalorien, mat gesätemt Fett a Natrium geluede. Plus, Leit, déi vill veraarbechte Fleesch iessen, tendéiere méi wéinegen Uebst a Geméis iessen, manner Faser ginn an Konsument méi kalorien, fëmmen méi, drénken méi a manner wéi genuch.
Alles an allem, dat ass eng wierklech schlecht Kombinatioun.
A vläicht d'Vernoléissegung vun den Nitraten ass e bësse besser. Et kéint wéinst engem oder all aner Faktoren sinn.
All Kéiers, soulaang d'Nitrate begleet gi vu Vitamin C (Ascorbat oder Ascorbinsäure) braucht Dir keng Gedanken ze maachen, datt si onwierdeg Stoffer bilden, déi Iech schueden. Déi meescht vun der Zäit, wou Dir Nitraten op der Zutatenliste fannt, fannt Dir och Vitamin C.
Wat sinn gutt Nitraten?
Geméis, déi am Buedem wuessen a vill Nitrate entstinn. Tatsächlech ass ongeféier 85 Prozent vun Ärer Nährstofferaaschtung - ongeféier 20 bis 25 Milligramm pro Dag - vu Geméis. A Geméis ass gutt fir Iech.
Wann iergendeen Iech soen datt Geméis e bëssen fir Iech ass wéinst den Nitraten oder all anere Grond, sollt Dir vun hinnen lafen. Ganz séier.
E puer Wëssenschaftler setzen dat Deel vun der Ursaach fir d'Gutt vu Geméis ass eigentlech wéinst deenen Nitraten. Ouni super super technesch kann et sinn datt Nitraten gutt sinn fir Äert Bléiser an hëllefen d'Blutdrock ze reduzéieren an d'Plättchen am Blutt ze behalen zevill ze klot oder op falsch Plazen.
D'Iddi datt d'Nitrater gutt sinn fir Iech ass ëmmer an der virbereedster Phase. Mee deen wierklech këmmert - mir wësse schonn datt Geméis e gudde fir Iech ass. Also iessen se méi vun hinnen.
Wat iwwer d'Wiederwierderung vun Geméis? Wann Dir Waasser erstallt, konzentréiert Dir d'Quantitéit vun Nitraten als Waasser verdamppt. Vläicht menge Mënschen datt d'Wiederzeechmëttel Geméis ass déiselwecht Saach. D'Saach ass, wann Dir Äre Geméis ësst, fir datt se sou getrocknegt ginn, geschmaacht a konzentréiert sech op eng béis Klappe, ech bezweifelen wann Dir se iergendwou ësst ësst.
Iessen Är Geméis . Save the Resursen. Heizen se a si iessen. Dir sidd gutt.
Quell:
Centren fir Droge Kontroll a Präventioun. "Toxic Substances Portal - Nitraten a Nitriteren" http://www.atsdr.cdc.gov/toxfaqs/tf.asp?id=1186&tid=258.
Lidder S1, Webb AJ. "Vascular Effects of Diätnitrat (wéi an der grénger Bloemen a Bëtter) iwwer den Nitrate-Nitrit-Nitric-Oxid-Pathway." Br J Clin Pharmacol. 2013 Mee; 75 (3): 677-96. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3575935/.
Machha A1, Schechter AN. "Anorganesche Nitrat: e Major Player an der Kardiologescher Gesondheetsvirzung vu Geméis?" Nutr Rev. 2012 Jun; 70 (6): 367-72. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3367800/.
Minnesota Department of Public Health. "Nitraten am Trinkwasser." Http://www.health.state.mn.us/divs/eh/hazardous/topics/sacnitrate.html.
Minnesota Department of Public Health. "Nitraten am Nout Waasser." Http://www.health.state.mn.us/divs/eh/wells/waterquality/nitrate.html.