Brëts d 'Brout, gitt! E puer Saachen an der Nahrungswelt kënne mat enger Scheffel vu mëller a Kissenkraaft konkurrieren, d'Schmelz a ménger Goût vu Waasser sinn ofgelaf an a Botter oder mat Äre Lieblingssandwich-Fixéierunge gefloss. Awer zënter kuerzem ass Broutwaasser e bësse rap. Frot jiddereen a Chancen, si versichen Brout ze vermeiden, well "et ass schlecht fir Iech." Ass et wierklech?
E frëschen Brout Brout ass net onbedéngt e gesond iessen.
Viele ginn mat wäiss Miel (AKA angertéiert Weesseg) a si enthalen e wéinegen Nahrungsbedingunge wéinst dem Mank vun ganzer Kier. Och wann Dir fir 100 Prozent ganz Weess Brot entscheede kënnt, sinn d'Optiounen op Liewensmëttelbuttek oft mat Additive gefüllt fir d'Haltlager, d'Textur, de Geschmaach an den Taux vum Teig ze verbesseren. Dir kënnt en exzellente loosst Brout am Haus benotze mat nëmmen véier Zutaten - Miel, Waasser, Hefegkeet an Salz - awer et wäert net laang daueren. Et wäert hannen an engem Dag oder aal a fänken u Schimmel drun z'entwéckelen.
An den USA déi just net fléien. Mir brauche Brout, déi fir Wochen daueren wäert, well keen huet Zäit (oder de Bargeld) all Dag ze paacken. Wann d'Broutfirma dës extra Zousatzstoffer benotzt huet, wären hir Brouten schlecht schlecht gaang an si wollten kee Gewënn maachen.
Et gouf eng Bewegung zu manner Additiven an Iessbueren a méi natierlech natierleche Nahrungsergänzitt. Konsumenten wëllen e bessere Produit maachen a vill Broutfirmen eng Handlung huelen.
Dat ass eng gutt Noriicht, well haut ass et méi einfach, méi gesellecher Brouten op Späichere Regal ze fannen, soulaang wéi Dir mat den richtigen Tools navigéiert ass.
Wat Dir sicht am Supermarkt
Liest Labels ass déi éischt Zeil vun der Verteidegung, déi Dir kënnt fir Är Famill gesond Liewensmëttelen ernähren. Awer mat honnerte Marken an iwwer Iwwerfloss vun den Gesondheetsreformatiounen, déi Iech oppassen, kann d'hartescht Entscheedung Är Hoer grau maachen.
Awer virum Sprangen Schëffer, kuckt méng einfach a riichtméiglech Richtlinn fir e léiwen Laib.
- Den éischte Zutaten ass ganz Getreide . Vill Kriisen falen ënnert dem "ganzen Korn" Schirm, wéi ganz Weess, Hafer, Braus Reis, Gerescht, Hirse, Buchwëllen a Bulgur. Gitt sécher datt den éischte Zutat net "bereet Weizenmehl" ass. Dat ass Code fir wäiss Miel.
- Kuckt fir eng 100% ganz Getreesstempel . De 100 Prozent Stempel verséchert Iech, datt all de Kaffi (e puer Zort oder e puer Kärengemengen) am Laaf ganz ganzen Kaff.
- Kuckt dofir op mannst 2 g Faser pro Scheff.
- Brouten ouni exzessive Additive vermeiden. Hei ass eng kuerz Lëscht vun Zousatzstoffer ze klären: deelweis hydriert Ueleger, Kaliumbromat, Azodicarbonamin, DATEM a künstlech Faarwen.
- Maacht sech Gedold vu Kalorien. Zil fir méi wéi 100 Kalorien pro Scheff (80 wann Dir Är Gewiicht kuckt). A fir Leit, déi fir Trimmer Selections gesicht ginn, sinn et vill ganz Getreidemarke vu 40 bis 50 Kalorien pro Scheff.
Alte Grains brénge Kierperlechkeet
Interessant genug, Brout verpackt mat Kaffi, Gerst, Hirse, Sprénger Sprëtz, an och Lenteler sinn an d'Spëtzt vu Supermarchéen am ganze Land an aus gutt Grënn.
Dës Schneidegrennen ginn mat Nährstoffer verpackt an d'Brout vermëschen-schnell.
Eng Studie, déi am International Journal of Food Sciences an Ernährung publizéiert gëtt, huet anescht wéi eidel Brout Sorten an hir potenziell benefizéiert gesondheetlech Auswierkungen an 45 klinesch gesonden Themen befaasst. No aacht Wochen huet d'Alimentatioun vun engem Gegrillte Gegrillt. De Fächer hunn eng signifikant Reduktioun vum Gesamt Cholesterin, LDL Cholesterin a Blutteglukos (ouni no gesondheetlech Virdeeler an de Liewensmëttel moderéiert Brout) fonnt.
Dëst bedeit datt Äert regelméisseg Scheffel fir Brout mat antiker Kriibsstoffer ass e einfache Wee fir Äert Gefier vu Häerzkrankheeten ze reduzéieren.
Dir fannt dës sou schmuel a gesonde Brout op Regaler an de Liewensmëttelgeschäft a bei der "Naturkierch" Gefriersektioun iwwerall soss. Déi nächste Kéier, wou Dir Iech e frëschen Läffel kaaft hutt, ginn alen Kuer eng Versuch - Dir kënnt iwwerrascht ginn, wéi vill Dir et wëllt!
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, ass den Gesondheets- a Ernährungsexpert fir NBC's Today Show a Grënnerin vun Nourish Snacks
> Source:
> Sereni A, et al. Kardiovaskuläre Virdeeler vum alen Kéiere Breedverbrauch: Fuerderen vun engem zweetblindéierten randomiséierte Crossover Intervention Trial. International Journal of Food Sciences a Ernährung 2016 (0) 0: 1-7.