Héije Fruktose Maarsirop (HFCS) an normale Zocker sinn ongeféier gläich, Ernährung. Déi zwee si schlecht fir Är Gesondheet wann se an exzessive Bénévolen verbraucht ginn, well ësst vill zevill vun engem Gewiichtgewënn ze förderen, an och keng Séisser huet keng Nährwert méi iwwer d'Kalorie. E puer Leit denken HFCS ass méi geféierlech fir Är Gesondheet wéi normale Zocker, mee déi Fuerderungen sinn net op wëssenschaftleche Befunde baséiert.
Éischt eng Little Sugar Chemistry
All Molekül vun normale Zocker, chemesch bekannt als Sucrose, besteet aus zwee eenzeg Zocker, déi Glukose a Fructose genannt ginn. Glucose ass den Zocker Ären Kierper am léifsten fir Energie, an et ass an all de séiss a stärkesch Nahrung déi Dir iesst. Fruktose ass den Haaptzocker an Uebst fonnt. Äre Kierper kann Fructose als Energie benotzen; Et brauch nëmmen e bëssen zousätzlech Aarbecht.
All Zocker, entweder wäisser Zocker, brong Zucker, Turbinado Zucker oder Hunn ass déi selwecht - halle Fruktose a halle Glukos.
Héich Fructose Mais Sirup ass aus Mauerstärke produzéiert, et ass och aus Fruktose a Glukosemolekülen. Net genee d'Halschent an d'Halschent, wéi Zocker, awer d'Nopesch Formuléierung räich vu 42 Prozent bis 55 Prozent Fructose. De Montage vun der Fruktose kann "héich" sinn am Verglach mat normale Maarsirop (wat tatsächlech zu Fructose ass), awer tatsächlech ass ongeféier gläich wéi normal normalen Zocker. Dofir hunn Zocker an HFCS sou déiselwecht Metabolismus an denselwecht Effekt op Är Gesondheet - dat heescht, wann Dir zevill iessen, ginn d'Extrakalorien als Fett gespäichert.
Firwat ass d'HFCS Demoniséierter?
Et ginn e puer Ursaachen fir dat ze maachen, déi mat misferstabele Forschung maachen. Een Gronn gëlt e klengt Konflikter vu Fuerschungsstudien, an deen aneren ass iwwer Verwirrendung a Korrelatioun.
Als éischt hunn d'Fruktose-Konflikter. Studien, déi mat Labberen ugewise ginn hunn, déi Diät-Diessen héich an Fructose hunn, kënnen zu héich Gewiicht, Insulinresistenz, héich Blutdrock an héich Triglyzeriden - all schlecht Saache maachen.
Zanter dem "Fruktose" kléngt vill wéi "High Fructose Mais Sirup" an näischt wéi "normaler Zocker", anerer treffen déi zwee an entscheeden HFCS ass geféierlech, awer datt et keen Zocker ass esou schlecht.
Et ass méiglech, datt e groussen Prozentsatz vun Ären Kalorien aus Fruktose all Dag e méi Gewiicht gewanne kënnt wéi Kalorien aus anere Zockerquellen verbraucht ginn - zumindest wann Dir e Labo rat war (mënschlech Etuden hunn dës Schold net ënnerstëtzt). Awer, wéi wann Dir nëmmen ze vill Fructose iesse kann - well Dir zevill Iessen iessen? A wat, wann eng vill Fruktose vu HFCS kënnt, well et geschitt e gemeinsame Bestanddeel? Dat bréngt mech op den zweet Grond fir Demonstratioun HFCS, Verwirrung tëschent Ursaach an Korrelatioun.
Héich Fructose Mais Sirop ass méi bëlleg wéi normal Zocker, also ass et als Zutaten an veraarbechte Liewensmëttel a Getränke benotzt ginn an d'Vergaangenheet an de leschte Joerd eropgebaut. Während der selwechter Zäit goufen Tariffer vun der Ongewëssheet, der Herzkompositiounserkrankung an dem Typ II-Diabetis och an d'USA opgestallt an e puer Leit veruerteelt datt déi Erhéijung iwwer d'Konkurrenzerhéijung vum HFCS-Konsum vergréissert.
D'Erhéijung vun der Kalorie vun HFCS kann Deel vum Problem sinn - net well HFCS natiirlech schlecht ass - awer well d'Amerikaner hir Kalorien am Allgemenge erhéicht hunn.
An dësem Fall ass HFCS just ee Sëndbock, an et ass kee gudde Grond, ze gleewen datt den Zocker wéi Zänn en Ënnerscheed stéisst.
Food Fight - Wien ass de Gewinner?
Et ass net e Gewinner hier - HFCS a regelméisseg Zocker gi grad a kleng Miwwelen a béise Béiser, wann Dir zevill ze iessen - awer ongeféier gläich wéi; Ee ass net schlëmm wéi déi aner. Zu zevill Zocker oder HFCS huet e negativen Effekt op den Kierper andeems d'Niveauen vu Bluttfäegkeeten wéi Triglyceriden erhéicht gëtt an Dir kënnt zu Gewiichtsverhalen bäidroen wann Dir zevill konsuméiere kënnt.
Wéi vill zevill ass? Dat hänkt vun Ärem alldeegleche Kaloriebedürfnisser ab, awer Dir kënnt wahrscheinlech ongeféier 100 bis 200 discretionary calories fir all Dag Gramm Zucker oder HFCS opginn.
Quell:
Forshee RA, Storey ML, Allison DB, Glinsmann WH, Hein GL, Lineback DR, Miller SA, Nicklas TA, Weaver GA, White JS. "Eng kritesch Untersuchung vu Beweiser déi mat héijer Fruktose Mailliir a Gewiicht gewannen." Crit Rev Liewensmëttel Sci Nutr. 2007; 47 (6): 561-82. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390600846457.
Parks EJ, Skokan LE, Timlin MT, Dingfelder CS. "Diätzucker stimuléieren d'Fettsäure-Synthese bei Erwuessener." J Nutr. 2008 Jun; 138 (6): 1039-46. http://jn.nutrition.org/content/138/6/1039.
Elliott SS, Keim NL, Stern JS, Teff K, Havel PJ. "Fruktose, Gewiicht vu Gewënn, a Insulinresistenzsyndrom." Am J Clin Nutr. 2002 Nov; 76 (5): 911-22. http://ajcn.nutrition.org/content/76/5/911.full.
Sivenpiper JL, de Souza RJ, Mirrahimi A, Yu ME, Carleton AJ, Beyene J, Chiavaroli L, Di Buono M, Jenkins AL, Leiter LA, Wolever TM, Kendall CW, Jenkins DJ. "Aus Effekt vu Fruktose am Kierpergewiicht bei kontrolléiertem Ernährungsprobleem: eng systematesch Iwwerpréiwung an Metaanalyse." Ann Intern Med. 2012 Feb 21; 156 (4): 291-304. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0034296/.
Sonestedt E, Overby NC, Laaksonen DE, Birgisdottir BE. "Héich héich Zockerkombinatioun verschäerft kardiometabolesche Risikofaktoren an erhéijen de Risiko vum Typ 2 Diabetis a kardiovaskuläre Krankheet?" Food Nutr Res. 2012; 56. Doi: 10.3402 / fnr.v56i0.19104. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3409338/.