Wann ech e Shopping kaafen, gesinn ech dacks d'Wierder "angereichert" oder "befestigt" op Iessverpackungen. Wat sinn d'Wierder a wat ass den Ënnerscheed tëscht deenen zwee?
Dir sicht heinsdo dës Wierder op veraarbechte Liewensmëttel, oft mat zousätzlech Gesondheets- oder Ernärungsfuerderungen. Liewensmëttel déi d'Wierder déi bereet oder befesert hunn op hir Labels gedréckt hunn, hunn een oder méi Nährstoffer während dem Fabrikatiounsprozess ergänzt.
Gemeinsam 'addéieren Nährstécker' beinhalt d'Kalzium, Vitamin C, Kalium, Eisen, Protein oder Glasfaser.
A verschiddenen Aart ass d'Bereicherung an d'Festung ähnlech, awer d'Terme si net wierklech austauscht. Dir kéint soen datt d'Bereicherung eng Form vun Festung ass, mä d'Festung ass net d'selwecht wéi d'Bereicherung.
Wat sinn Angscht Liewensmëttel?
D'Wuert "Bereet" heescht Nährstoffer méi hinzeweisen, déi ersat ginn, déi während dem Produktionsprozess verschwonnen hunn. Zum Beispill, e ganze Weess ass reich an B-Komplex Vitaminen a Eisen, déi an de baussenzegen Deel vum Getreidem liewen, wat als Hull bezeechent gëtt. Ganz Weess ass nëtzlech a gutt fir Iech, awer déi meescht Leit wëllen d'Weiße Miel fir hir Brout, Pâtisserie an aner gebackene Produkter benotzen. Also d'Liewensmëttelen verfeelen de ganze Weess, andeems d'Huelen ofgeschaaft ginn, Wäiss Miel produzéieren. Natiirlech eliminéiert d'Huelen och déi meescht vun de B-Komplex Vitaminen a Eisen, fir datt si an d'Miel zréckgezunn sinn, fir d'Verpakung an d'Verschécken zu Liewensmëttelgeschäfter a Restauranten.
Enrichment ass geregelt fir de Konsument ze schützen. D'USA Food and Drug Administration huet Regelen, déi d'Nahrungsfirmer mussen opfolgen fir Fuerderungen iwwer Bereet ze maachen. Laut der FDA kënnen d'Nahrungsfäeg fuerderen bereet sinn, wann si "mindestens 10 Prozent méi vum Dual Value vun dësem Nährstoffer als ee Liewensmëttel vun deemselwechten Typ sinn, deen net bereet ass."
Och d'Produkter kënnen als Angegléck markéiert ginn, wann se d'Definitioun vun der FDA fir eng Zort Ernärung mat engem Numm erfaasst, deen dëse Begrëff (z. B. angereedert Brout oder angereessene Räis) beinhalt. " Fir eise Beispill kann d'Miel nëmmen als "angereed Mehl" markéiert ginn, wann et e spezielle Mengen aus Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure a Eisen ass.
Wat sinn feste Liewensmëttel?
Fortifizéiert Nahrungen hunn extra Nahrungsergänzungsmëttel, déi vu Produzenten vun Nahrungsergänzungsmëttelen addéiere mussen, awer net se sinn net onbedéngt néideg fir Nährstoffer ze ersetzen déi während der Veraarbechtung verluer goufen. Tatsächlech verfaasste Liewensmëttel hu normalerweis Nährstoffer, déi net am Naturkatribe kommen. D'Iddi ass d'Ernährung méi gesond ze ginn andeems eng zousätzlech Ernährung ass. Dëst kann nëtzlech sinn fir Leit déi net op e puer essentiell Ingredientsche vernoléissen an a méi grouss wéi d'Nahrungsvermëttlung kann hëllefen, Nährstoffer ze vermettelen, déi zu der Ernährung e ganz vill fir d'Bevëlkerung fehlen. Zum Beispill, ee vun den éischte Festungsmëttelen an de Vereenten Staaten ass iodéiert Salz.
Am fréien 20. Joerhonnert war de Goutter (eng Krankheet vun der Schilddrüs) am Verglach zu Gebitt, wou Jod iermannt an de Buedem war. Am Joer 1924 hunn verschidden Salzresultater iodin zu hirem Produkt hinzugefügt, wat d'Zuel vun neien Fällen vun Goiter dramatesch ëm eng kuerz Zäit reduzéiere konnt.
D'Mëllech goufen am Joer 1933 mat Vitamin D befestigt, fir sécher ze sinn, datt genuch Calcium absorbéiert gëtt. E Vitamin D-Mangel kann zu Racketen bei Kanner a Osteoporose bei Erwuessener féieren.
Haut fannt Dir Calciumverduerft Orange Juice, phytosterolvergläicht Margarine a Vitamin a Mineralmäert verstäerkt Metzfrucht an Ärem lokale Liewensmëttelgeschäft. Déi sinn relativ gesond Liewensmëttelen, awer souguer Junk Foods kënnen mat e puer Extra Nährstoffer befestigt ginn, fir datt se Fuerderungen ze befestigen oder angereichert sinn. Also seet sécher, iwwer d'Fuerderungen op der Etikett ze kucken an d'Nährstoffer Fakte Etikett op der Réck oder vum Ënnerhalt vum Package ze iwwerpréiwen, well d'Verstäerkung eng gutt Saach ass, heescht et net automatesch d'Junk Food a gesond Liewensmëttelen.
Quell:
Bishai D, Nalubola R. "D'Geschicht vun der Veraarmung vun der Nahrung an den USA: D'Relevanz fir d'aktive Befestegungsstäerkung an Entwécklungslänner." Wirtschaftsunioun a Kulturelle Change. Universitéit zu Chicago Press, 2002.
> D'National Académie Press. "Diätter Referenz Zäiten: Guiding Principles for Nutrition Markieren a Befestegung."
D'United States Food and Drug Administration. "Hu se Nahrungsoffer, déi Nährstoffer gesi ginn," Enrichtert "?