D'Definitioun vum Wuert "Nährstoff" ass eppes wat Nourishment ubelaangt, wat eng grouss Definitioun ass. Mä am Bereich vun Ernärung an Ernährung, Nährstoffe si méi spezifesch. Tatsächlech sinn et sechs spezifesch Kategorien vun Nährstoffer, déi all noutwendeg sinn fir d'Liewen ze erhalen:
- Kuelenhydrater
- Proteins
- Fette
- Vitaminen
- Mineral
- Waasser
Gruppéieren der Nährstoffer
Mënschen hu gär Saachen an Kategorien kategoresch, well et einfach ze erënnere wat se maachen an mir kënne mateneen vergläichen a kontrastéieren.
Mat Ernährung gi mir meeschtens Nährstoffer gréisst oder wat se am Kierper maachen. Mir fänke mat zwee Gruppen, Mikronährstécker a Makronährstoff (Waasser gëtt meeschtens eleng an senger eeger Grupp).
Kohlenhydrater, Proteinen a Fette ginn als Makronährstoff genannt, well se grouss sinn an Energie Nährstoffer, well se de Brennstoff hunn Äre Kierper muss Saachen maachen. Vitamine a Mineralstoffer si genannt Mikronährstécker, well se méi kleng sinn am Verglach. Dat heescht net datt si manner wichteg sinn; Si sinn nach ëmmer wesentlech Nährstoffer, awer Dir braucht nëmme kleng Bits.
Micronutrients kënnen klasséiert ginn, ob se lues an Fett oder erléisbar am Waasser sinn. Vitamine A, D, E a K si Fettlöslech , an de B-Komplex Vitaminen a Vitamin C si waasserstellbar . Mineral gëtt als gréisst Mineralstoffer oder Spuren mineraliséiert , hänkt of wéi vill vun all Mineral néideg ass.
Dir kënnt och Nährstoffer gruppéieren, egal ob et organesch ass, mat deem mir organesch Chemie bedeit, net biologesch Bauerenhaff oder Liewensmëttelproduktioun .
Waasser an Mineralstoffer ass anorganesch, sou datt all déi aner organesch sinn, well si Kohlenstoffatomen enthalen.
Dräi Grënn Grondwat Nährstoffer si wichteg
- Si bidden Energie. Kohlenhydrater , Fette a Proteine sinn der Energie déi Äre Kierper muss all déi biochemesch Reaktiounen ausféieren, déi den ganzen Dag (an Nuecht) optrieden. D'Energie gëtt an Kalorie gemooss (Kiloen, technesch, awer mir normalerweis ruffen se Kalorien). Gram fir Gram, Fett huet méi Kalorie wéi all Kohlendekraten oder e Protein; Ee Gramm Fett huet néng Kalorien, an déi zwee aner véier Kalorien pro Gramm.
- Si sinn néideg fir Kierper Strukturen. Fette, Proteine an Mineralien ginn als Rohmaterial benotzt fir Gewëss, Organe an aner Strukturen wéi Knäpsen a Zänn ze bauen a ze pflegen. Carbouhrathen sinn net op dëser Lëscht, mä Ären Kierper kënnen all extra Kohlshydraten ustinn an ëmgewandelt ginn an Fett, déi am Fettgewierz gespäichert sinn.
- Si hëllefen d'Kierperfunktiounen ze regelen. All sechs Klassen engagéiere sech fir verschidde Kierperfunktiounen wéi Schwëtzen, Temperatur, Stoffwechsel, Blutdrock, Schilddrüsfunktioun, zesumme mat vill anerer. Wann all déi verschidde Funktiounen am Balance sinn, gëtt Är Kierper an Homöostasis.
Net genuch Nährstoffer, awer nach Wichteg
Dir hätt vläicht iwwert Phytonegentiounen gelies, déi net an de grousse Klassen opgefouert sinn. Dat ass wahrscheinlech well se relativ nei an der Welt vun der Ernährungsfuerschung sinn an net essentiell fir d'Iwwerliewend sinn.
Phytonutrien ginn chemesch Verbindungen a Planzen, déi potenziell gesondheetlech Virdeeler ubidden. Well se normalerweis a Nahrungsquellen, déi noutwenneg sinn, och geschéien, kann et schwéier sinn ze wëssen wéi vill vum gesondheetleche Benefiz op d'regelméisseg Nährstoffer oder d'Phytonährstoff kënnt. E puer besser bekannte Phytonährstoff ëmfaassen vu Polyphenole a Carotenoiden.
Fiber ass eng Zort Karbrath, datt Äre Kierper net verdauge kann, et gëtt keng Energie oder Struktur.
Fiber ass néideg fir Funktioun vun der Verdauung ze maachen, well et méi Stäck gëtt fir Stool, also ass et méi einfach ze eliminéieren. Et ginn zwou Zorte Glasfaser: luesléisse Fazir, déi zerwéiert an Waasser an onléislech Glasfaser , déi net opléisen.
> Quell:
> Gropper, Sareen Annora Stepnick, et al. Déi fortgeschéckt Ernährung an den mënschlechen Metabolismus . Australien, Cengage Learning, 2018.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Ernährung: Wëssenschaft an Applikatiounen." Drëtt Editioun. Wiley Publishing Company, 2013.