Kachen an engem luesen Kafferkierper kann e super Wee fir Zäit d'Kichenpréparatioun ze verschéckelen an eng Kichenmethod ass déi "këmmert sech selwer" wann et geet. Allerdéngs ass et ganz méiglech, onfäheg, iwwerkuckt, oder souguer richteger Muesteges Iessen an engem Crock Pot ze maachen. Hei sinn e puer Tipps fir den Crock Pot Erfolleg.
Wat fir ze kachen an engem Crock Pot
Roasts: Een Wee fir en Kapprock ze denken ass e klengt Uewen.
Dat mécht et gutt fir Saachen ewéi Topfbou, Bratstécker an aner Platen, déi an de Ofen bei trockener Hëtzt kachen.
Soups a Stews: Ee Wee fir ze luesen Kaffi ze ënnerscheeden vun den Ofen, obwuel si se erlaben Waasser net ze verdampelen. Dëst mécht si grouss fir Zoppen a Stevestë. D'Waasser vun de Fleesch a Geméis ass an d'Kachen kommen, fir d'Liquiditéit ze addéieren.
Kachen an engem Kuvert Pot sinn méi flott fir Platen, déi eng décke Sauce hunn, wéi zum Beispill Huehcachsatore . Déi Haaptprobleem ass datt Geméis (a manner grouss vu Fleesch) meeschten Waasser sinn, souwuel während dem Kachen en erstaunleche Betrag u Waasser aus de frëschen Zutaten erauskommen, déi oft eng ganz dënn Saach erschaaft hunn an déi aner ze verwässeren Zutaten. Aus dëser Ursaach, wann Dir e Patt mat enger décke Sauce schreift, probéiert ee oder méi vun de folgenden Techniken fir eng Sauce ze vermeiden déi ze dënnen ass:
- Kachen d'Geméis um Stäck op der éischter Plaz fir vill Feuchtigkeit ze leschen. D'Brécke vum Fleesch erreecht dëst och, obwuel zu engem manner groussen Deel.
- Zousatzstécker ginn déi Verdick hiewen oder iwwer Waasser huelen, wéi Tomatenpaste, Dehydréitem Geméis, TVP oder eidelem Verdicker .
- Wann Dir eng aromatiséiert Flëss wéi d'Wäin oder d'Tomaten, déi an de Jus verpackt ginn, kochen, op den Héich kachen, fir d'Liquiditéit ze reduzéieren, ier Dir de luesen Huerker
Crock Pot Tips
- Choix vu Fleesch ass wichteg wann Dir e luesen Häerz benotzt. Allgemeng Schnëss, déi éischter héisch sinn (déi och manner teuer an schmaachend sinn) funktionnéieren gutt, well déi laang lues Kachen bremsen de Bindegewëss, deen dës Schnëss härst. Porkeschëller, Rëndfleeschbëscher a Spannrousse sinn Beispiller vun dëse Schnëtt. Wann Dir Gefligel kukkt, ganz Villercher oder donkel Fleesch (Been, Fanger) am Beschten.
- Maacht iech prett fir d'Saisie an d'Kuchen ze knacken; Kach kann e puer Kaffi genéissen a betounen aner. Kräider, virun allem, si vun enger Zousatzdengscht enger Stonn oder e gehollef virum Enn vu Kachen gehollef.
- Huelt den Deckel net op! All Kéier wann Dir wëllt, ass d'Hëtzt verluer an Dir addéiert Zäit fir ze kachen.
- Huelt net Mëllech, Crème oder Sourcrem am Ufank vu Kachen, well se mat laangerer Hëtzt trennt.
- Wann Dir d'Fleesch brong wëllt, da wäert et méi smaachen a reduzéieren Fett, awer et ass net néideg. Et wäert méi Juice veröffentlechen, wann Dir net brong kënnt (wat kéint eng gutt Saach fir Zoppen, net sou gutt fir Iessen mat méi décke Soßen).
- Gefruereg Geméis ass schonn deelweis gekacht ginn. Wann Dir se benotzt, rësst a réit an der leschter Stonn oder ze koen fir ze vermeiden.
- Fréisenger Geméis kacht e bësse méi lues wéi Fleesch. Wann net Pre-Kachen Geméis an et gëtt net vill Liquiditéit am Rezept, setzen d'Geméis ënnert dem Fleesch.
- Huelt d'Geméis a preparéiert d'Fleesch vir d'Zäit (wéi d'Nuecht virdrun) fir d'final Präparatioun séier ze maachen. Wann Dir e grousst Stéck Fleesch wëllt benotze fir datt Dir mat Biss mat Bëscher geschnidden hues, hunn d'Metzler et gemaach a bieden Iech Fett weg ze reduzéieren an der selwechter Zäit. (An Supermarchéën gëtt et normalerweis eng Klack, fir d'Metzler ze ruffen.)