Ernährung Highlights (pro Portioun)
Kalorien - 456
Fett - 17g
Carbs - 41g
Protein - 35g
Total Time 60 min
Prep 30 min , Kuck 30 min
Servisser 4
Eis Frënn an Nordeuropa hunn vill Variatiounen vu Kartoffelen mat Geméis gebacken, deen oft mat Sauce geckeg sinn . An Holland, Kartoffel a Kéis ass déi Haaptzutaten vun engem Spullpier genannt. Dësen Rezept hat eng New England Torsioun, wou Lachs a Kartoffel traditionell Partner sinn an traditionell zesummen op de Véiert Juli ginn.
Zutaten
- 1 ½ Poune potatoes, geschält, an 2 Zoll Stücke geschnidden (4 mëttelgrouss Kartoffel)
- ½ Pound Kale , fein gehackt
- ½ Téi knapper hallef Blieder
- 1 Ippel Knobliess-Ueleg Olivenueleg
- 1 ¼ Pound Lachsfilet, véierter
- 1/8 Iesse drénken Dill
- ½ kg Laktose-frësch Mëllech
- 2 Icedichte vu Botter
- ¾ Eeër Salz
- 1/8 Eeërbecher gemach Wäiss Peffer
- 4 Teaspons balsamescht Esseg, fakultativ
Virbereedung
- Op engem grousse Lagerpot, de Kartoffel mat Waasser abegraff a bréngt se mat engem héije Waaser ze briechen. D'Hëtzt reduzéieren, de Pot erofhuelen an d'Potato fir ca. 10 Minuten zeidoen. Doduerch d'Kale an lech Blieder; weider bis simmer bis d'Kartoffelen zielen, ongeféier 10 weider Minutten, zweemol bis zum Enn. Och wann d'Kale a Leck ginn net ënner Waasser ginn, wann se d'éischt op de Pot sinn, gëtt de Damp aus dem Kartoffel Waasser ze cookéieren.
- Mëttlerweis waarm Olivebeem an engem schwéieren Zichel iwwer mëttlerer Hëtzt bis datt et schimmerend ass a gutt ass. Verännert d'Lachs Stécker Haut bis an de waarme Ueleg bis e Goldbrauner Krust geformt huet. Maacht dach de Saess just eemol. Schreift den Ënnerhalt vun der Bratpfanne mat dem Spatulett, wéi Dir de Lach behënnert, sou datt Dir d'Krust net verléiert. Kuckt viru Kënnen, Haut no ënnen, bis de Fësch opackt gëtt wann et mat enger Gabel gefloss ass. D'Lachs saufen mat getrockenen Dill.
- Gourmand vun Iech ze vermeiden fir den Dampmiesser ze vermeiden, d'Geméis an engem Colander ze drenken. D'Fruucht zeréck an de Pot an d'Maul gi mat der Mëllech, Botter, Salz a Pärp. Divize de Kartoffelméisung an d'Servisser. Seet de Saarmlachs aus der Haut a fiert op der Kartoffel. Serve mat Balsamstig dréijen, wann Dir wëllt.
- Wann Dir schéi gëtt, gëtt all Ofleeft ca. 5 Salz.
Variatiounen a Substitutiounen
Wann Dir keng Molkerei hutt, kënnt Dir d'Kartoffel mat Olivenueleg a geckegem Reis oder Mandel Mëllech anstatt Botter an Mëllech maachen.
Kachen a Servicetipps
Fir dëst Rezept e Lëpsen ze maachen, ze wäschen, ze schielen an all d'Geméis ze schneiden, ier Dir ufänkt ze kachen. Leekgrénge kënnen zefriesseg sinn, also zerschlagen se als éischt a schweier se dann an enger Schossel Waasser fir all Sand auszeschloen.
D'Lachshaut ass éischter fir de Séisswasser ze halen, wat et fäeg mécht, et ze trennen aus dem gekachten Filett.
Just Slide engem Spatel tëscht den zwee a si wäerte ganz einfach trennen.
Verwenden de lénksen wäiss Drénken vum Laang, fir e FODMAP Leek-infused Ueleg ze maachen, oder probéiert Äert lechteg Greens ze wuessen andeem se opgereegt sinn an engem Glas Waasser.