D'Gesondheetsvirdeeler vun dësem Bivalve Mollusk
Wann et ëm Austréit kommt, gitt se entweder se gär, oder Dir hate se, oder se net mol probéieren. Mee wousst Dir, datt Auster si gutt fir Iech? Et ass schwéier ze froen, datt dës kleng kleng geschmaacht Miwwelen, déi keng Kauen nennen a liichtfälteg verréckelen Hals hëlt an verschidden wichtë Mineralen a Protein . Wat awer einfach virstellen ass, datt Auster hunn net vill Kalorien oder Gramm Fett. Mat nëmme 43 Kalorien a 1,4 Gramm Fett (a manner wéi d'Halschent vun Gréisst vun säftege Fett) pro Portioun - e grousse 6 Austern Auster sidd en exzellent Afeffer fir déi, déi hiren Gewiicht kucken.
Austritter sinn entweder verbiedegt oder wilde a gesammelt an am Pazifik an am Atlanteschen Ozean. Zanter Aegeschmaachste siwuel a Liewensbedingunge gewuess ass, déi ähnlech wéi wilde Austern erwaart ginn, gëtt et keen Ënnerscheed, souwäit fir d'Ernährung.
D 'Virdeeler
Fir sou eng onbestänneg Ernärung ass d'Auster voller Ernärung verpackt. Een Déngscht vun Austern huet ongeféier 5 Gramm Protein an ongeféier 2 Gramm Kohlenhydrat. Si sinn och héich an Kalium, Kalium, Magnesium a Vitamin B-12 , wéi och Zink a Eisen. Zinc ass e Mineral deen Äre Kierper brauch fir vill verschidde biochemesch Prozesser ze kommen an ass entscheedend fir d'Immunsystem. Et hëlleft am Zellwachstum an der Divisioun, der Erhale vun de Wounds, an d'Kuelegen ofstierzen. Just iwwer all Astellunge vun Astellunge besteet Austrëtt a wann et keng Beweiser gëtt fir d'Iddi ze ënnerstëtzen, datt all Liewensmëttel Är sexuell Attraktioun erhéiëen, et interessant ze bemierken datt Zink essentielle ass fir d'sexuelle Gesondheet vun de Männer, den Testosteronniveau an d'Spermienproduktioun.
Oysters och héich an Eisen , Schlëssel beim Hämoglobin produzéieren, deen Äre Kierper Sauerstoff fir all Ären Organer a Gewëss auszetauschen. E Eisendefizit verursacht och d'Ersatzstéckung an kann zu Anämie féieren.
Raw Oyster Safety
Austrëler kënne réit giess, gekacht oder gebraucht an d'Platen wéi Auster aus. Am allgemenge si roude Auster si sécher ze iessen, awer just wéi mat der Konsum vu all roude Fësch oder Mierwierk, ass et eng méiglecher Liewensmëttel Krankheet. Raw Auster kann mat Vibrio vulnificus kontaminéiert ginn, wat e Bakterien bezitt ass op Cholera. Austréch a waarmt Waasser gezeechent ginn méi wahrscheinlech infizéiert wéi d'Auster vun Kälter Waasser gesammelt.
Dofir ass et hei gesot datt Dir Austrëtt a Monaten ufänkt, déi de Bréif "r" an hinnen hunn - déi Méint, déi net en "r" hunn, gehéieren May, Juni, Juli a August, de waarme Méint Verstouss géint de Vibrio ass méi wahrscheinlech. Dat war e Problem viru ville Joer, wann Austern net richteg gepréift ginn, awer haut sinn d'Austern, déi Dir kaaft, sécher an d'Joer sinn an Dir kënnt d'Austréch zevill Zäit ofsécheren.
Eegent Rëss Shellfish, speziell Auster, kann Iech op Gefaart vu Geoportal Hepatitis A, enger Stéierung, déi Är Liewer beaflosst. Dat ass, well Auster Filter eng erheblech Betrag vum Waasser fënns an wann dëst Waasser mat engem Stool, deen den Hepatitis A-Virus enthält, kontaminéiert ginn, kann d'Auster kontaminéiert ginn. Mee well Austerë fir de Kaf gepréift sinn, ass de Risiko minimal.
Eng gesonde Mënsch, déi d'Bakterien zitt an d'Leiden vu Bauch, Erbrechung an Diarrhoe leiden. Allerdéngs kann d'Infektioun schwéier sinn an enger Persoun, déi Lebererkrankheeten huet oder immun gekrompen ass, well d'Bakterien an de Bluttkriibs kommen an d'Septikämie verursaachen, wat ongeféier 50 Prozent vun der Zäit tescht ass.
Wann Dir gesot hutt, net déi roude Auster ze konsuméieren, musst Dir se vermeiden. Deen eenzegen Wee fir Bakterien ze kill ass duerch Kachen. Et gi Mythen datt vill aner Hot Sauce oder Alkohol drénken wann Dir roude Auster ësst, d'Bakterien ëmbréngen, awer dat ass net richteg.
Selektioun a Lagerung
Wann Dir Austern kaaft, wäilt frësch Auster, déi geziilt gezeechent a verännert Richtlinien. (Kuckt Iech e Tag op Container oder Säck vu Auster.) Verloscht all Auster, déi gebrach Muschelen hunn a gefrot all Opener mat Ärem Fanger - eng Live Auster sollt d'Schuel zouklappen wann Dir se gewinnt. Wann et net zoumellt, wielt se eraus.
Fréisse Austrëtt sollten op 40 F gekacht oder méi niddreg ginn, bis Dir se déngen oder se an engem Rezept benotzen. Wann Dir frësch Auster koennt, sollten d'Schalen opmaachen. Verzunn all Austern déi geschloss bleiwen.
Éischt préparéiert
Auster gëtt heefeg rau, normalerweis sëtzt op senger Schuel. Fir roude Austrëtt ze preparéieren, musst se opmaachen fir se ze verdréinen (gebrauchen décke Handtuch an e Auster-Shocking Messer), oder Dir kënnt se kaaft schloen. Auster kann och gefëmmt ginn, gebakene, gebriddert (wéi a c rispy "Auster Rockefeller"), gegrillt oder gebraucht ginn als Zigarettendiment vun Zëmmeren wéi Auster-Stew oder oasteraart Artiotekken.