E lues kaaft a ganz noutwenneg Liewensmëttelquelle bewunnt d'Loft iwwer eis, de Buedem ënnert eis an all Bam an Busch an d'Aicht: Insekten. Gewëss, essend Insekte kënne scheinbar grond sinn an och geféierlech. D' Entomophagie , oder d'Praxis vum Insekten vun de Mënschen, huet eng laang Geschicht. Ausserdem sinn manner wéi 0,2 Prozent vun Insekten schiedlech fir Mann, Déieren oder Planzen.
Kuerz Geschicht vun Entomophagie
Insektivory - en anere Numm fir Entomophagie - gëtt an de fossilen Titelen evident. Duerch d'Analyséiere vu Mikrofearmuster hunn d'Wëssenschaftler festgestallt datt eng fréie Form vum Mënsch, déi méi wéi eng Millioun Joer méi wéi a Südafrika gelieft huet, benotzt Knuewelektiounen fir Termiten aus Hënn ze gräifen.
Verschidde Hypothesen hu scho geschloen, déi d'Bedeitung vun der Insektivori vun der Virgeschicht erkläert hunn, an och déi folgend:
- Entomophagie war manner riskant wéi d'Juegd oder Schutt
- Si huet grouss Ënnerstëtzung zu Nahrungsbedürfnisser gemaach
- Et war saisonal an huet gehollef wichtegst Nährstoffe, déi net an Nahrungsergänzungen erofgeluede goufen
- Et erfuederlech Basis Technologie wéi e Container oder e Tool, mat deem d'Sonde an d'Extrait
- Si hunn Nahrungsquelle produzéiert déi kënnen opgefouert ginn a sech ausgetosch ginn
- Et ermutigt d'Divisioun vum Arbechter mat Geschlechter, mat Fraen déi meeschten Verantwortlech fir d'Insekten sammelen.
Am Respekt vum modernen Mann huet d'Entomophagie tëscht 300 ethneschen Gruppen an 113 Länner vun der Welt opgefaang.
D'Praxis vun Insektivori ass am meeschte verbreedent mat traditionellen Kulturen Asien an Afrika wéi och Zentral a Südamerika. An verschiddenen vun dësen Gesellschaften ka bis zu 10 Prozent vun den Ernährungserfuerderunge vu Persounen aus Insectquellen agefouert ginn.
1885 gouf Insektivory prominent an d'westlech Publikum mat der Verëffentlechung vun engem Buch ënnert dem Titel Why Not Eat Insects agefouert?
vum Engleschen Entomolog Vincent M. Holt. Zënter kuerzem, tëscht 1988 an 2000, huet Gene DeFoliart, enger nun verstuerwener Entomologin an Professer an der University of Wisconsin-Madison, e gutt bekannte periodesch Titel " The Food Insects Newsletter" publizéiert .
D'Ernährung an d'Landwirtschaftsorganisatioun vun de Vereenten Natiounen huet eng Konferenz fir d'Entomophagie als Äntwert op den héije Welthand fonnt a publizéiert e Buch " Edible Insekten: Future Perspektiven fir Liewensmëttel a Feed Sécherheet" , déi a verschidde Sproochen iwwersetzt méi wéi siwen Milliounen mol.
Laut den Auteuren vun dësem Buch:
"Essbare Insekte sinn ëmmer en Deel vu menger Diät gestuerwen , mä an verschiddenen Gesellschaften ass et e Grad vu Distaste fir hiren Konsum. Obwuel d'Majoritéit vun den essbaren Insekten aus Wäibberen gesammelt ginn ass, huet Innovatioun an Massesproochensystemer a ville Länner ugefaangen. Insekten hunn eng bedeitend Geleeënheet fir traditionell Wësse an moderner Wëssenschaft an entwéckelten an Entwécklungslänner ze verbannen. "
Obwuel d'Insekten oder d'Insekt-baséiert Produkter hunn nach de Menü an der richteger Majoritéit vun Restaurants am Westen erreecht ginn, ass et zu enger Insektivariichtung verstäerkt ginn.
Zum Beispill, an den USA, Cricket-baséiert Produkter, wéi zum Beispill Cricket-baséiert Miel, Cookien a Proteinbarren, sinn an der Entwécklung. An Europa ass d'Disponibilitéit vu Insekten an Insekt-abegraff Iesswuere méi wäit verbreet. Zum Beispill, Läffel, Mielwürmer a Crickets sinn op verschiddene Marché'en verfügbar. An Holland, méi wéi 500 Supermarchéen verkafen Burger an Nuggets, déi Mehlwurm Miel produzéieren.
Wéi eng Insekten giessbar?
Nëmme eng ganz kleng Bréck vun der geschätzter 30 Millioun Insektesch Arten siichtbar. Besonnesch sinn ongeféier 2000 vun dësen Insekten ebessbar. Déi meescht vun dësen Insekte falen an fënnef Uerden:
- Coleoptera (zB Käferen)
- Hymenoptera (dh Wéps, Bienen, an Amber)
- Isoptera (dh Termiten)
- Lepidoptera (dh Motten a Päiperleken)
- Orthoptera (dh Héiren an Heesprénger)
Laut den Vereenten Natiounen hei si Schätzungen vun Entomophagie duerch Insekttyp:
- 31 Prozent vun Insekten, déi vu Leit verbraucht gi sinn Käfer
- 18 Prozent sinn Raupen
- 14 Prozent si Wespen, Bienen an Ameiren
- 13 Prozent sinn Heesprénger, Heuscheren an d'Gras
- 10 Prozent sinn Zikadas a Pentatomid (Stink) Bugs.
- 3 Prozent sinn Termiten
- 3 Prozent goufe Libellen
- 2 Prozent ginn flies
- 5 Prozent sinn aner Zorte
Wéivill Nährstands sinn Insekte?
Déi meescht Insekten si relativ nëtzlech. De wierte Ernährungswäert vun irgendeppes eenzel Hënnern hänkt vu verschiddene Saachen, dorënner Arten, Geschlecht, Ëmweltschutz (temperéiert géint tropesch Klimaschutz), Entwécklungsphase a Methode, déi fir den Proteingehalt ze analyséieren.
Hei sinn e puer allgemeng Punkten wat den Nährwert vun Insekten ugeet:
- Protein ass déi gréisst eenzeg Nährstofferkomponent an Insekten
- Am Sënn vun Trockengewiicht läit de Protein Zuel vu Insekten tëscht 7 Prozent an 91 Prozent. Vill Arten si ronn 60 Prozent Protein
- Net all Protein an Insekten ass verdoréis. E puer Protein ass an Chitin gefangen, dat ass den onverhielbaren Deel vun engem Exoskeleton
- De Proteingehalt vu villen Insekte gëtt ähnlech wéi déi vum Fleesch
- De Fettgehalt vun Proteinen reemt vun 13 Prozent an den Heuvelen, de Kricket a Gras a 33 Prozent vu Käferen a Grobben
- Larvae hunn méi Fettgehalt
- Déi meescht Insekte sinn ongeféier sou vill ongesiedelt Fett wéi Gefligel a Fësch; Allerdéngs sinn Insekte méi héich wéi polyunsaturéiert Fette wéi Gefligel oder Fësch
- Well Insekten net verankert Schellbuden hunn wéi Seafood, si enthalen kleng Kalzium . E puer Insekten wéi Palmer Weiwwelen, Cricketen an Raupen sinn reich an Eisen an Zink
Wéi sinn Insekte giess?
Déi am meeschte kloer Art a Weis datt Insekten konsuméiere sinn an hirer ganzer Form. Awer och Bugs kënnen hir Wee an eise Kierper op anere Wee maachen. Zum Beispill, a Mexiko, Tortillas ginn mat engem geléierte Mielwaasserpuder gemaach, deen 58 Prozent Protein enthält an ass reich an essentiellen Aminosäuren wéi Tyrosin, Tryptophan a Phenylalanin. Op enger Bezéiung déi Insekten kënne Grondbegrëffer a Bëschgesellschaf gi sinn an esou datt eis Diaries méi kreéiert ginn.
Sinn Insekten sécher ze iessen?
Leit hunn Insekten fir Äonen ernähren ouni sech krank ze maachen, sou datt se an hir onreelléierter an natierlecher Form essbare Insekten si sécher si sécher. Et ginn verschidden Suergen iwwer d'Sécherheet vum Insekt Konsum, déi méi Fuerschung erfuerdert.
Als éischt, an engem Alter vu Bio Pestiziden, Antibiotiken a Schwéierkegelen, konnten verschiddene chemesche Vergéimeren hir Insectiounen maachen.
Zweetens, verschidde Insekte kënnen Bakterien sichen, déi Leit krank maachen. Zum Beispill, wann aus dem Buedem geint ass, kann Insekten entweder e E. coli oder sporebildende Bakterien erfaassen, déi Krankheeten wéi Tetanus, Botulismus a Anthrax verursaachen. Maacht weg datt dëst zweet Punkt wahrscheinlech genuch fir jiddweree geduecht ass, deen interesséiert ass fir Insekten aus der Ëmgéigend ze ernähren, awer ouni eng begrenzte Erfahrung oder Kenntnisser, fir dës Praxis ze refuséieren an anstatt Insektprodukten vu seriöen, sécher a hygienesche Distributoren ze kaafen. (Wann Interesse fir experimentéiert gëtt, verkeeft Amazon Flëssegwierker, Kricket a Gras.)
Drëttens ass et ze verstoe ginn, ob d'Veraarbechtung vu Insekten zu der Form vu toxesche Substanzen oder ob d'Insekten méi no der Ernierung zerwéiert ginn.
Véier, obwuel si verdächtegt ass, bleift ze gesinn, ob Leit, déi Allergien op Staubmilper a Krustacea hunn hunn, d'Cross-Reaktivitéit fir Insektarten. An anere Wierder, wann Dir allergesch sidd fir Staubmilzeg oder Scharmkierper, kënnt Dir Iech vu Bugs ieren.
Firwat sollt d'Mënsche iessen Insekte kréien?
Et gi verschidde zwingend Argumenter, déi d'Ursaach fir Entomophagie bei de Leit bestätegt.
Liest zougänglech Nahrungsquelle . D'Fuerderung fir Protein, déi aus Dier Quellen stoungen, soll vun 76 Prozent bis zum Joer 2050 erhéicht ginn. Dës Erhéigung vun der Demande gëtt onverständlech ënnert de Bierger vun Entwécklungslänner befaasst; Leit, déi vum Insekteeverbrauch profitéiere kënnen. Elo ass et vill méi einfach ze kriechen wéi d'Buedem.
Globaler Erwiermung . Momentan ass Véirel fir 14 Prozent vun Treibhausgaseremiwwele responsabel, déi zu der globaler Erwiermung bäidroe kënnen. Harvesting oder Landwirtschaft Insekten hunn eng vill méi niddereg Ufro un d'Ëmwelt.
An e 2016 Artikel mat Edible Insekten ginn d'Zukunft? Arnold van Huis schreift:
"Insekten sinn eng interessant Alternative [zum Fleesch] wann d'Emissioun vu Treibhaut Gasen ass, déi kleng Fläche fir 1 kg Protein produzéiert, hir effizient Fuerderzeecheneffizienz, an hir Fähigkeit, d'organesch Stroumprodukter vu héichwäertege Proteinprodukter ëmsetzen."
Beschäftegungsméiglechkeeten. An den Entwécklungslänner kann d'Inkasenzekonnen d'Liewenskonditioune vun deene betraff sinn, déi mam Handel mat Iwwergriewer vu ländleche Gebidder ass. Fir de wirtschaftleche Wandfall ze erhéijen datt méi Insekt Ernte kéint potenziell zu Verarmungsgemeeschteren an der Perspektiv bréngen, kucke mer datt de Mopan Raupen, deen am südlechen Afrika fonnt ass, ëm ronn 85 Milliounen Euro am Joer. Ausserdeem kënnt de Insekt Handel an de Géigende vu Kamerun an de Congo Basin fir 20 Prozent vun all wirtschaftlech Aktivitéit rechnen.
Giff Amerikaner iessen Insekten?
Vill Mënsche gi vu Insekten ziemlech grosséiert an si si méi wahrscheinlech mat engem Müll mat engem Dumpster oder zergléckten Stroossen als mat engem guddem Snack ze verbannen. Vun enger psychescher Perspektive erreechen mir dës Aversioun tëscht 2 an 5 Joer, an et huet méi mat der Iddi fir Essplazen ze vermëschen wéi d'sensoresch Properties vun der Nahrungsquelle.
Trotz Biosen, déi vill Leit un der Idee vun Insekten als Liewensmëttel hänke bliwwen, fënnt d'Fuerschung datt eng iwwerraschend grouss Zuel vun Amerikaner d'Ernärung vun engem Insekt Produkt ufänken. Besonnesch datt ënnert Amerikaner, déi net regelméisseg Konsumenten verbrauchen, hunn 72 Prozent gesot, datt se als Insekten oder Insektprodukter probéieren.
Aner Fuerschung weist, datt Männer méi wahrscheinlech wéi Frae fir Interessi un Iessen Insekten als Fleesch ersetzen. D'Experienz an d'Bekannten mat Insekten als Nahrungsquelle beaflossen och d'Gewiicht vu menge fir Insekten ze probéieren.
Parting Thoughts
Et ass encouragéiert datt d'Entomophagie Popularitéit an der westlecher Welt ass. Insekten sinn eng ganz nëtzlech an kaarmt Insekten ka méi nohalteg sinn wéi d'Véi an d'Béischten.
D'Entomophagie géif wuel d'Entwécklungshëllef am meeschten profitéieren, wou zielen net genuch Nahrung fir ze iessen. Leider si dank Urbaniséierung, Biosen géint Insektivory, ginn an de Entwécklungslänner verbreet. Vill urbanistesch Leit, déi dës Länner liewen, kommen zum traditionellen Konsum vun Insekten als primitive. Alternativ sinn Insekten esou wéi e Liewensmëttel, déi vu Leit gehéieren, déi houfreg sinn a keng aner Iessen iessen. Dës Virbereedungen kënnen d'Bereetschaft vu méi Leit soen, déi an Entwécklungslänner liewen an eng Entomophagie méi wäit auszeginn.
> Quell:
> McGrew WC. D'"Aner Faunivory" Revisited: Insectivory am Mënsch a Net-Human Primaten an der Evolutioun vum Mënscherechts. Journal of Human Evolution . 71: 4-11.
> van Huis A. Essbare Insekten D'Zukunft. Proceedings vun der Ernährungsgesellschaft. 2016; 75: 294-305.
> Van Huis A et al. Essbare Insekten: Zukünfte Perspektiv fir Liewensmëttel a Feed Security . Roum: FAO; 2013.
> Yen AL. Entomophagie an Insekteschutz: e puer Gedanken fir Verdauung. Journal vun der Inspektesch Konservatioun. 2009; 13: 667-670.