Wat et ass, wou et fonnt ass, wat et an Ärem Kierper mécht
Et gi zwee Haapttype vun de Fette: gesat an ongesechteg Fett. Wat se ënnerscheet, ass hir chemesch Struktur.
Séchere Fette hunn keng doppel Bindungen an hirer chemescher Struktur, an si "siicht" mat Waasserstoffatomen. Ongeséchert Fette, op der anerer Säit hunn doppelt Obligatiounen. Monounsaturated Fette hunn nëmmen eng Duebelbindung. Polyunsaturéiert Fette hunn méi wéi ee vun dësen Obligatiounen.
Déi doppel douce Obligatiounen maachen de Fett bénibel, dat sinn d'Grond, datt méi polyunsaturéiert Fette bei Raumtemperatur fléissend sinn a souguer am Kältekater (geséchert Fette sinn an der anerer Hand normalerweis fest bei Raumtemperatur).
Déi zwee Type vu polyunsaturéiertem Fette
Et gi zwee Haaptgruppen vun polyunsaturéierte Fette: Omega-3 Fette a Omega-6 Fette . Béid vun dësen Fettzorten si wesentlech Fettzuelen , dat heescht datt de Kierper net kënne fabrizéieren an se musse mat der Diät erfonnt ginn.
Omega-3 Fettsäuren ginn an ieweschte Fësch (z. B. Lachs an Forellen), Nëss a Sauer fonnt. Omega-3 Fettsäuren si Gedanken iwwer d'Häerzkrankheeten, d'Entzündung, verschidde Typen vu Kriibs, Diabetis, Alzheimer-Krankheet, a makulärer Degeneratioun (eng Haaptursiicht visuell Verloscht).
Omega-6 Fettsäuren si fonnt an Nëss, Somen a Geméiswierk, wéi Soyabal, Kotteng, Mais, Sonnenbléie a Safflower Ueleg.
De Verhältnis vun Omega-3 bis Omega-6 ass wichteg fir d'Gesondheet, mat ze vill Omega-6 a Relatioun mat Omega-3er Gedanken, déi zu Entzündung féiert (déi am Kär vun chronesche Krankheeten, wéi Herzkrankheit an Diabetis) ass.
Wat Polyunsaturated Fette do fir Är Gesondheet?
Séchert Séiss Fette mat polyunsaturéiertem Fette kann hëllefen, Är "schlecht" LDL Cholesterinspiegel ze reduzéieren, wat Dir kéint Är Gefor fir d'Häerzkrankheeten oflafen. E Beispill wier e Kuchel vu Fësch an e bësse Flëssegkeapen ze koennen anstatt Botter.
Oils déi héich an polyunsaturéiertem Fette sinn och reich Vitamin E, e wichtege Antioxidans.
De Problem mat polyunsaturéiertem Fette
Obwuel polyunsaturéiert Fette generell wéi gesond sinn, hunn et op d'mannst zwee méiglechen Ausnahmen op dës Erklärung. Een ass datt et e puer Beweiser gëtt, datt méi onversënnegt Fett, wéi iwwerschreidend, Kriibsrisiken bäi kann. Et gëtt geduecht datt de Grond fir dëst vläicht kënne sinn datt méi polyunsaturéiert Fette méi séier méi séier wéi aner Fette sinn. Dofir ass et Iech recommandéiert datt Äert Öl mat héiger Mounts vu polyunsaturéiertem Fett geschützt sinn. Halt se an enger kille, däischter Plaz virun der Ouverture, an am Kältekaderen no der Ouverture.
Déi aner potenziell Thema mat polyunsaturéiertem Fette ass deen vun den zwee Haaptarten vu polyunsaturéiertem Fett , d'Quantitéit vun Omega-6 Fett, déi mir tendéieren zu konsuméieren, huet dramatesch an de leschte Dekade erhéicht, während am Allgemengen d'Quantitéit vu Omega-3 Fett ass verbraucht ënnen. E puer Experten fillen, datt dëst Ungleichgewicht zu der Entzündung an eise Kierper bäidréit an de Risiko esou chronesch Krankheete wéi Arthritis, Diabetis an Häerzkrankheeten ze erhéijen.
Liewensmëttel déi héich sinn a Polyunsaturated Fett
Déi gréissten Quelle vun polyunsaturéierte Fette sinn an verschiddene Oils, och Maisëleg, Sojele, normale Safflower an Sonnenfléieuwer (dh net "héich oleisch" Ueleg) a Katoisoen.
Flaxseed Ueleg ass héich an Omega-3 Fett. Aner Liewensmëttel, déi gutt Mounts vu polyunsaturéierte Fette sinn, sinn Somen, Nëss, osseg Fësch, an Nahrung mat Ueleg, wéi zB Mayonnaise oder Salade dresséiert.