Fruktose konvertéiert mat Fett an der Liewer a kann iwwergoen
Fruktose ass e Monosaccharid (einfach Zocker), deen de Kierper fir Energie benotzen kann. Well et e klengen glycemesche Index huet, wat et heescht datt et keen Zockerspigel erhéijen wäert héich eropgebaut ginn, et huet e puer geduecht datt d'Fruktose e gudden Ersatz fir Saccharose war (Tafelzucker). Déi amerikanesch Diabetis Associatioun an Ernährungsexperten hunn hir Gedanken ëm Fructose geännert.
Tatsächlech, well de High-Fruktose Mailli-Sirup fir vill Getränker a verarbeitete Liewensmëttel an der amerikanescher Nahrungsversuergung agefouert ginn ass, koum et zu Lëtzebuerg an e groussen Erfolleg an Diabetiker a vill Experten gleewen datt et eng Roll am Wuesstum gëtt Epidemie.
Ass all Fructose Bad fir mech?
Eng kleng Quantitéit vu Fructose, wéi zum Beispill d'Quantitéit am meeschten Geméis an Uebst, ass net schlecht; Tatsächlech ass eng Ernährung déi dës Nahrung räich ass, essentiel fir Krankheeten. Awer ze vill ze vill Fructose ze konsuméieren, wéi an de verarbeiteten Liewensmëttel, schéngt d'Kapazitéit vum Kierper ze verwierklechen. Déi Diaken vun eise Vorfahren enthale nëmmen ganz kleng Mengen Fruktose. Dës Deeg schätzten, datt ongeféier 10 Prozent vun der moderner Diät vu Fruktose kommen.
Wat geschitt Wann ech Konsum genuch Fruktose konsuméieren?
Déi meescht vun de Kuelenhydrater déi mer iesst, sinn aus Ketten vun Glukos. Wann d'Glukose an de Bluttkriibs entsteet, mécht de Kierper Insulin fir ze regelen.
Fruktose, op der anerer Säit, gëtt an der Liewer veraarbecht. Fir d'Situatioun ze vereinfachen: Wann ze vill Fructose an d'Liewer erfëllt, kann d'Liewer net all séier genuch fir den Kierper veraarbecht ginn fir Zocker ze benotzen. Et fänkt un a fänkt d'Fette vun der Fruktose zréck a schéckt se an de Blutt wéi Triglyceride .
Schlussendlech ass d'Zort vun Fett aus iwwerbroch Fruktose produzéiert ka schlëmmste Typ fir eis sinn.
Eng Fruktose-schwiereg Ernährung kann zu Diabetis, Obesitéit, Häerzkrankheeten a méi
Oft Fructose an Ärer Ernährung méi wéi nëmmen Är Triglyceride erhéijen, wat e Risiko fir Häerzkrankheeten ass. Konsuméiert vill Fruktoen erhéicht och schlecht Cholesterin, och bekannt als LDL, a kann d'Insulinresistenz erliichteren a schliisslech 2 Diabetis weisen.
Zousätzlech ass eng Studie 2013, déi am Journal of the American Medical Association publizéiert gouf, fest fonnt datt am Verglach zu Glukos Fructose kann Iech méi iessen. D'Fuerscher an der Yale hunn entdeckt datt Hormone mat voller Gefühl voll sinn an manner Kraaft verëffentlecht ginn, wann d'Participanten Fructose anescht wéi Glucose hunn.
Am Prinzip beuerteelt Fruktose de normale Appetit-Signalsystem, sou datt Appetit-Reguléierungshormone net ausgeléist ginn an Dir sidd net zefridden. Dëst ass wahrscheinlech op d'mannst deel vun dem Grond firwat iwwregens de Fruuchtenzonsumm ass mat Gewiicht gewannen.
Wat sinn d'Top Quell vu Fructose?
Fruucht a Geméis hunn relativ kleng, gesond Mounts vu Fruktose, déi meescht Kierchen ganz gutt gräifen kënnen, an medizinesch Experten an Ernährungsmëttler encouragéieren den Konsum vun dëse Liewensmëttel.
De Problem gëtt mat Zousatz an der moderner Ernährung, wou de Volume vun deem séier an de leschte Dekade gewuess ass. D'Schold ass oft op grousse Fruktose Maarsirop (HFCS) zougetraut ginn, wat d'Produktioun vu 55% Fructose an 45% Glukos entsprécht. An der Wahrheet hunn d'exakt Verhältnisser ze weisen an Tester ze maachen e wéineg verännerlech. Zum Beispill, dës Etude weist am Duerchschnëtt 59% Fructose an HFCS, mat e puer grousse Marken aus Soda mat 65% Fruktose.
Och Saccharose (granuléiert Zucker) ass en halle Fructose an en hallef Glukos. Also HFCS supposéiert net vill méi Fruktose wéi "normal" Zocker, Gramm fir Gramm.
Héich Fructose Mais Sirop, deen aus Maisstärche kënnt, ass onheemlech onfälleg a reich sinn, deelweis wéinst Miwwele Subventionen an den USA gewiescht ginn. Also vill behaapten dat d'Fro ass dat ass esou bëlleg gewiescht datt et e ganze Koup vun de Liewensmëttelen ass, déi mir all Dag iessen, wéi:
- Zocker-Séisser Getränker, déi déi gréisst Quell an der American Diet
- Cereal'en a Müsliriegel
- Bäckereien
- Sweetened Joghurt
- Salade dressings
- Frozen an Iessen
- Gewiicht
Ass High Fructose Corn Sirup Déi selwecht wéi Regulär Fructose?
Jo, all Fructose funktionnéiert d'selwescht am Kierper, ob et vu Mais Sirup, Rëndfleesch Zucker, Rüb Zucker, Erdbeeren, Hunneg oder Tomaten ass. Nëmme d'Betriber sinn ënnerschiddlech. Zum Beispill eng Coupe mat gehackte Tomaten huet 2,5 Gramm Fruktose, eng Käerz vun normaler (Net-Diät) Soda liefert 23 Gramm, an eng Supergréisst Soda huet ongeféier 62 Gramm (mat der "55% Fruktose" Standard).
Heutzutur hunn bal all verpackte Liewensmëttel Zocker addéieren an e puer Formen, an dat normalerweis ëmmer vu vill Fruktose. Hunneg ass iwwer déi selwecht Fruktose / Glukosverhältniss wéi en héije Fruktose Maarsirop. D'Fruucht Jus konzentréiert, heiansdo als "gesond Séisswaasser" benotzt normalerweis ganz vill Fruktose (egal, datt d'Veraarbechtung vun dëse Konzentraten den gréissten Deel vun hirem Nährwert ass). Agave Sirup ass bis zu 90% Fruktose.
> Quellen
> Page, A. Kathleen, MD; Chan, Owen; Arora, Jagriti, MS; et al. Effekte vun Fructose géint Glucose op regional Cerebral Blutt Flow am Gehirnregiounen, déi mat Appetit a Gepäckpfannen involvéiert sinn. Journal of der American Medical Association. 2013; 309 (1): 63-70.
> American Diabetes Association. "Ernährungsempfehlungen an Interventiounen fir Diabetis-2006." Diabetis Care 29 (2006): 2140-2157.
> Harvard Gesondheetspublikatiounen. Machtfruktuut net gutt fir d'Liewer, d'Häerz. September 2011.
> US Food and Drug Administration. High Fructose Mailli Syrup: Froen & Äntwerten.