Ernährung Highlights (pro Portioun)
Kalorien - 80
Fett - 5g
Carbs - 9g
Protein - 2g
Totalzäit 330 min
Prep 30 min , Kuckt 300 Minutten
Servisser 6 (1/2 Couck each)
Wann Dir genuch Gléck kaaft fir e puer Pounds vu spéide Summer Tomaten ze sammelen, kënnt Dir e bëssen Charge vu low-FODMAP Marinara-Sauce an Ärem lueste Kaffi maachen.
An dësem Rezept wäerte Dir léieren wéi d'Tomaten wäschen. Obwuel ganz dënn, Tomatefellen un onbedéngt u sech beim Iwwerleeën nodenken wann se net aus Marinara-Sauce ginn. Blanchement wäert d'Haiser rëm direkt vun de Tomaten gleewen an d'Textur vun Ärem Sauce verbesseren.
Zutaten
- 2½ Péng ganz frësche Tomaten
- 1 mëttlerer Méisung, gehackt
- 1 grouss Sellerie Steng, gehackt
- 2 Icedelekpelt Knuewelzvolles Olivenueleg
- 1 Iessel Salz
- 2 Dëschstéck Pâtisserie
- ¼ - 1/2 Teaspoon zerquetscht roude Pfefferegléck (optional)
- 1 Esoue italienesch Saach
Virbereedung
- An engem groussen Dëppe kréie ongeféier 6 Quarts Waasser fir e Waaser op Hohehinn ze briechen. Mat enger grousser Slott Löffel, rutsche verschidden Tomaten am kachen Waasser. No 60 Sekonnen huet se se an e Bakbecher ze killen, a blouf den Rest vun den Tomaten e puer an der Zäit.
- Wann se cool genuch sinn fir ze handhaben, benotzen e Stéckmesser oder Är Fanger fir d'Gefäss aus der Tomaten ze rutschen. Schneede se a grousse Stécker a benotzen Är Fanger um groussen Deel vun de Somen. Maacht Iech keng Suergen, wann Dir se net all kritt.
- Gitt d'Tomaten an engem 3-Quarté luesen Kaffi. Setzt d'Muert, d'Sëlwer, d'Ueleg, d'Salz, d'Tomatenpaste, d'Pattelplacken an d'italienesch Verzéiung. De Faarffe lues a lues op 1 Stonn ze koennen. Entdeckt, reduzéieren Hëtzt op aarm, a kachen, rëm gelegentlech bis déi Karrott Tender hunn an d'Sauce bis zu der gewënschte Stärke reduzéiert, ongeféier 5 Stonnen. D'Kichezäit an d'Ausbezuelung variéiere jee no der Ofwécklung vun den Tomaten, egal ob Dir se getanzt hunn, an Är lueseg Kaffi. Wann Äre lueste Kaffi net e léif genug Simmer mat der Deckung ophalen, probéiert d'Deck mat engem hölzerne Läffel opzemaachen.
- Cool d'Sauce fir eng sécher Handhabungstemperatur ze killen, da gitt et op Wonsch. Submerge e Stéckmëscher an de lueste Kafferschiff oder d'Pëllen a Stécker an der Schuel vun engem Mixer.
Ingredient Variatiounen a Substitutiounen
Huelt eng Partie Knobbel-infuséiertem Ueleg am Fréiseng fir séier a komfortabel d'Knuewe Geschmack fir Rezepter; FODMAPs bedeelegen net an d'Öl z'igréieren, sou datt d'Ueleg op der Eliminatiounsphase vun enger FODMAP Ernährung benotzt gëtt.
Fir e bësse méi kleng fir dësen Rezept ze schounen, kniwwelen 1 Knuewel vum grëndlech gehackte Knuewleck mat 2 Icedüsen plus 1 Teelöffel Olivenueleg an engem klenge Séisswäin oder Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt bis de Knuewel ufänkt ze brong. Vergiess de Knuewel oder reservéiert et fir eng aner Benotzung.
Eroplueden 2 Teasponnen ofgetrocknete Oregano, ½ Teaspoon zerquetscht Rosmarie, an ½ Teaspoon getrocknegt Thymianblieder fir déi italienesch Uebst.
Kachen a Servicetipps
De Samschdeg ass extra optional. Obwuel mer net e puer Somen an eiser Tomato-Soße sinn, ass de Gels deen déi Somen umellt ass voll mat Waasser; Si vermeiden hëlleft de Sauce vill méi séier.
D'Marinara-Sauce fënnt och gutt, also kann et iwwer e puer Iessen genéissen. An, et ass nëmme liicht fir e 4-quart langsame Kocher.
Déi sougenannten "Paste" Tomaten sinn ideal fir d'Sauce ze maachen, well se Fleeschierer sinn wéi aner Sorten an hunn eng méi héich Ausbezuele. Ären lokalen Bauermäert ass wahrscheinlech déi bescht Plaz fir dës Saache kaafen.
Wann Dir keng Bits vu Tomato Schiel a Somen an der Sauce ass, oder wann Dir e High-Speed-Mixer hutt, dee se ze spuere kann, kënnt Dir de Blanchement, Peeling, a Saat Schrëtt verspriechen. Ungegräifte Tomaten kënnen méi e puer Stonnen ënnerhuelen fir op déi gewëllt Dicht ze reduzéieren, well et vill Feuchtigkeit am Gel ëm d'Somen ass.